氨基酸微量元素螯合物在單胃動物生產中的應用

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氨基酸微量元素螯合物在單胃動物生產中的應用

作者：  來源：  時間：2009-4-29 16:36:47  閱讀：63次

　　微量元素是動物維持生命和生產產品必不可少的營養素之一，在動物飼料中含量雖少，但它們直接或間接地參與機體幾乎所有生理和生化過程，與動物生長和健康密切相關,微量元素添加劑經歷了無機鹽類添加劑、簡單的有機物和氨基酸微量元素螯合物三個發展階段。氨基酸微量元素螯合物作為第三代微量元素添加劑,具有良好的生物化學穩定性、易被消化吸收、生物學效價高等特點，引起了人們極大關注并被逐漸推廣應用。本文就氨基酸微量元素螯合物的特性及在豬禽生產中的應用研究作一綜述。

　　氨基酸微量元素螯合物的特性與功效

　　生物學效價高，微量元素吸收利用率高

　　生物學效價是指吸收后的營養中能被動物利用的比例。微量元素被氨基酸螯合后，能夠生成具有一定穩定常數的螯合物。絡合化學研究表明，其穩定常數介于4～15之間，而且已經證明穩定常數介于此的螯合物，利于其中微量元素的吸收和利用。據了解，蛋氨酸鐵對7日齡～28日齡的哺乳子豬和4月齡～5月齡的肥育豬的相對生物學效價分別為120％和115％（設硫酸亞鐵為100％）；以大鼠為試驗動物，研究表明蛋氨酸鋅、賴氨酸鋅以硫酸鋅為標準物的相對生物學效價分別為206％、205％。試驗證實了微量元素螯合物在消化道吸收和抗植酸干擾方面的生物效價明顯優越，在吸收、轉運和利用方面都優于無機鹽，有明顯的營養優勢。

　　化學性質穩定，對飼料有效成分破壞作用小。氨基酸微量元素螯合物因其金屬離子與氨基酸分子通過配位鍵結合后，使其分子內電荷趨于中性，形成了較穩定的化學結構。同時，減輕了金屬離子氧化還原反應對維生素的破壞，從而減少了營養物質的損失，增強了其吸收利用的程度。測定了復合預混料中維生素在儲存120天的穩定性，認為微量元素－氨基酸螯合物可以明顯降低預混料中維生素損失率。又因為氨基酸微量元素螯合物具有類似二肽的結構，消減了氨基酸吸收與轉運的競爭。因此，氨基酸螯合物可以滿足動物對微量元素的需要，又可將氨基酸以30％～50％的比例替代相應的無機鹽，提高了飼料利用率。

　　增強免疫力，提高抗病及抗應激能力。氨基酸微量元素螯合物能夠增強殺菌能力，提高免疫反應，緩解應激，從而提高生產性能。在子豬生后3天飼喂添加蛋氨酸鐵飼料，子豬死亡率比飼喂添加硫酸亞鐵飼料降低30．4％。據研究發現：母豬、子豬同時補飼氨基酸螯合鐵，極顯著提高了血清免疫球蛋白水平，顯著提高子豬抗病能力，并明顯表現有協同增強免疫力的作用。給處于高溫環境中的豬補充300微克／千克吡啶羧酸鉻4周，具有緩解高溫應激作用，提高日采食量3．9％，日增重提高16．7％（P＜0．05），料肉比下降12．2％（P＜0．05）。

　　用量少，效果好，減少環境污染。目前，高銅、高鋅是養殖業應用比較廣泛的營養調控手段，然而，超高劑量使用銅和鋅引起的環境污染和畜禽產品質量安全問題正日益受到關注。研究表明，以低劑量有機銅和有機鋅飼喂斷奶子豬，可獲得與高銅和高鋅相近或更好的促生長效果。而且可極顯著降低豬肝臟和糞便中的銅鋅含量。用低賴氨酸螯合銅（5毫克／千克）與高劑量硫酸銅（250毫克／千克），均提高了子豬采食量和日增重，促生長效果無顯著差異，通過經濟效益分析，添加5毫克／千克賴氨酸銅的收益較好。采用有機銅、鐵、鋅，按照標準銅、鐵、鋅需要量的一半所配制的日糧，并沒有降低生長豬的生產性能，但其糞中的銅、鐵、鋅排泄量減少了30％，減少了對環境的污染。

　　酸微量元素螯合物在豬禽生產中的應用效果

　　在豬生產中的應用子豬子豬日糧中添加氨基酸微量元素螯合物能促豬生長，提高飼料利用率。給28日齡的斷奶子豬分別飼喂30天氨基酸微量元素螯合物與無機鹽日糧，結果表明，子豬平均日增重提高8．3％，飼料效率提高8．1％。以35日齡斷奶子豬為試驗對象，試驗組飼料中添加0．04％的蛋氨酸鐵螯合物，對照組飼料中不添加蛋氨酸鐵螯合物。經過30天的飼養試驗，結果表明：試驗組的日增重比對照組多增重77克，提高了25．4％，差異極顯著（P﹤0．01）；試驗組的平均采食量比對照組增加92克，提高了19．5％；試驗組的料重比比對照降低4．5％。在乳豬開料分別添加蛋氨酸鐵（100毫克／千克）和硫酸亞鐵2．5克／千克）進行對比試驗，試驗組21日齡斷奶平均增重極顯著地高于對照組（P﹤0．01）；試驗組育成率比對照組提高8．3％；試驗組的白痢發病率比對照組降低13．88％。因此，氨基酸微量元素螯合物更有效地改善斷奶子豬的生產性能，明顯提高哺乳子豬斷奶窩重和斷奶成活率。

　　生長育肥豬在肥育豬日糧中添加氨基酸微量元素螯合物，可以提高增重，提高飼料報酬。研究表明，蛋氨酸鐵組比硫酸亞鐵組生長豬日增重提高9．56％（P＜0．05），采食量提高1．88％（P＞0．05），飼料報酬提高7．09％（P＜0．05），血紅蛋白含量提高2．37。以部分螯合物形式的鐵鋅和輕基蛋氨酸鐵分別替代無機鹽，平均日增重分別提高2．8％和8．3％，降低料肉比4．1％和13．7％。據報道，在日糧中添加氨基酸微量元素螯合物，在不增加采食量的情況下，試驗組全期平均日增重較對照組高6．4％，改善飼料效率6．9％，與對照組比較差異顯著。使用氨基酸微量元素螯合物的投入產出比為1∶19。

　　在雞生產中的應用蛋雞在蛋雞的日糧中添加氨基酸微量元素螯合物能有效提高產蛋性能，改善蛋殼質量。國外研究發現，對飼喂氨基酸微量元素螯合物的產蛋雞的雞蛋成分進行分析，蛋殼礦物質元素的組分比例同對照組發生了較大的變化，蛋殼的結構比無機組緊密，蛋黃中微量元素的含量高于無機組。用微量元素蛋氨酸螯合物飼喂42周齡的海蘭W－36蛋雞，結果在營養等價的日糧條件下，以螯合物形式提供微量元素和蛋氨酸的試驗組比等量補加無機鹽和蛋氨酸的對照組，其產蛋率、飼料效率和綜合經濟效益分別提高了4．2％、4．37％、2．2％、2．2％。在蛋雞日糧中添加0．1克／千克的蛋氨酸銅，蛋雞的產蛋量和蛋殼的硬度顯著上升，軟殼蛋的比例和蛋重下降。還有飼喂試驗證明，給蛋雞飼喂復合氨基酸微量元素螯合物，比飼喂無機鹽增加產蛋率7％，料蛋比降低7％以上，死亡率、破蛋率減少8％～40％，產蛋高峰期延長，雞蛋質量提高，蛋黃微量元素含量增加10％以上。

　　氨基酸微量元素螯合物的研究與應用前景

　　從國內外研究結果表明，氨基酸微量元素螯合物對增加豬禽的采食量，提高生長速度和繁殖力，改善產品品質和機體的免疫功能等均有不同程度的促進作用，無論從提高豬禽生產的效益，還是從環境保護角度來講，以氨基酸微量元素螯合物作為豬禽日糧添加劑，具有廣泛的應用前景。但從目前的文獻報道看，人們對于氨基酸微量元素螯合物的研究還遠遠不夠，而且不同的研究結果有一定差異。今后還應當繼續深入研究適合機體的最佳螯合物結構形式、最佳添加時間及劑量，以降低飼養成本，達到最佳的經濟效益。

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