請教王總：關于季節營養的理論

小腳女人 · 發表于 2010-4-21 15:09:07

看到您關于季節營養的理論，下面是我摘的您的原文：

“冬季動物要御寒，需要補充一些“熱增耗”大的營養素；而夏季要解暑，需要“熱增耗”小的營養素。我們知道：淀粉平性，而油脂則為涼性。因此，冬季主要以淀粉（平性）供能，而夏季則可考慮加一些油脂（涼性），并且可加一些酸化劑和電解質（涼性）；蛋白質，氨基酸越平衡其體增熱越低，沉積率越高其“熱增耗”是越低的，冬季可用一些棉粕（熱性），而夏季則要多用豆粕（涼性）等優質蛋白源……”

請教王總，第一個問題：我們用的大宗原料哪些屬熱性的、溫性的、涼性的？

第二個問題：今年北方，飼料中豆粕用量大，料便很普遍，是否與您說的豆粕是涼性的有關呢？（但很久以前，我們曾用過純玉米豆粕日糧，沒注意到這個問題）

盼王總回復！

狗王面包 · 發表于 2010-4-26 11:06:54

王總說的只是一個概念.怎麼調各家都有自己的辦法

碧海云天 · 發表于 2010-4-27 15:10:26

不好意思，讓大家久等了！前幾天出差，一直沒有上網。現在回答樓主的問題——
第一個問題：我們用的大宗原料哪些屬熱性的、溫性的、涼性的？——我們用的大宗原料，玉米是平性的，而膨化玉米是熱性的；大豆、膨化大豆均偏涼；普通豆粕偏涼，而膨化豆粕平性偏熱；棉粕、棉餅等偏熱；200型浸提菜粕偏涼，而95型機榨菜粕偏熱；次粉、米糠等偏涼，DDGS、玉米胚芽粕等偏熱。
第二個問題：今年北方，飼料中豆粕用量大，料便很普遍，是否與您說的豆粕是涼性的有關呢？（但很久以前，我們曾用過純玉米豆粕日糧，沒注意到這個問題）——加工溫度可以改變原料的性味，如果豆粕加熱溫度低則偏涼，如果加熱溫度高則偏熱。例如，普通豆粕偏涼，易引起消化不良；膨化豆粕就偏熱，易于消化吸收，料便少。另外，豆粕氨基酸較為平衡，從氨基酸代謝角度講，由于代謝順暢而產熱較少，應該是平性偏涼的。