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乳酸菌發酵液放置后產生一層白白的東西，是什么？

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樓主
發表于 2010-5-7 10:26:35 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
向大家咨詢一個問題，乳酸菌發酵放置幾天后，表面會產生一層白白的，成片狀的東西，應該是什么東西呀？望各位大俠指導
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sheshouleon + 1

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沙發
發表于 2010-5-7 10:30:32 | 只看該作者
應該是酶菌絲
不過容易氧化的

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板凳
發表于 2010-5-7 10:39:43 | 只看該作者
染菌了吧，我做的也有一個出現了，我的是染上真菌了！

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密封不好！雜菌污染了。  發表于 2010-5-8 08:14

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韋文志 + 10

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地毯
 樓主| 發表于 2010-5-7 13:34:17 | 只看該作者
回復 3# jiangchangde


    這個我看了，和染菌的不一樣，特別真菌污染后的不一樣。我懷疑是不是營養體有什么變化
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5樓
發表于 2010-5-27 20:46:54 | 只看該作者
猜測應該是菌絲，不知道你用的是液還是？
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6樓
發表于 2010-5-27 22:32:41 | 只看該作者
是泡菜壇里的那種嗎？
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7樓
發表于 2010-5-27 23:06:47 | 只看該作者
是單菌的菌液還是復合菌菌液，如果有酵母菌，就容易出現這種狀況
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8樓
 樓主| 發表于 2010-5-30 12:01:37 | 只看該作者
回復 7# 雷人獸醫
咨詢了很多專家，基本認為是酵母菌的污染可能性比較大
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9樓
發表于 2010-5-30 18:39:37 | 只看該作者
我是外行，不太懂
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10樓
 樓主| 發表于 2010-5-31 13:52:46 | 只看該作者
回復 9# xr08


    外行可以慢慢學嗎，哈哈
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