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[訪客發言] 發酵豆粕中的小肽含量？

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樓主
發表于 2010-6-5 11:20:35 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發酵豆粕中氨基酸片段在2-3的小分子含量到底是多少？
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點評

【發酵豆粕中氨基酸片段在2-3的小分子含量……】 如果含量很高，賣方老板會滿街大聲吆喝的 ！  發表于 2010-7-10 09:58

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何文武 + 1

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沙發
發表于 2010-6-5 14:25:20 | 只看該作者
主要還是這兩個小肽，大家知道嗎？？？關注！！

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板凳
 樓主| 發表于 2010-6-7 08:43:35 | 只看該作者
期待專家指導
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地毯
發表于 2010-6-7 08:54:58 | 只看該作者
期待指導。
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5樓
發表于 2010-6-7 09:46:41 | 只看該作者
發酵豆粕的賣點不是小肽吧？

shaoming 于 2010-6-7 09:47 補充以下內容

一個產品有自己的賣點，沒必要神化，萬能化
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6樓
發表于 2010-6-7 10:43:01 | 只看該作者
發酵豆粕是固態發酵的，我認為小肽只是個附加的，不是主要的賣點！
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7樓
發表于 2010-6-7 10:45:35 | 只看該作者
很難確定吧，和發酵底物，菌種，發酵條件都有關系，個人覺得小肽含量是個變異很大的變量
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8樓
發表于 2010-6-7 11:07:16 | 只看該作者
我個人認為固態發酵的小肽含量不會超過10%！大約在7左右！
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9樓
發表于 2010-6-7 13:25:53 | 只看該作者
具體好像還還沒有分析過，只是電泳顯示發酵后小分子蛋白的確比發酵前多了，但不一定都是二肽三肽，寡肽占得比例也很大
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10樓
發表于 2010-6-11 20:16:30 | 只看該作者
關注！！！！
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