酵母發(fā)酵代謝產(chǎn)物跟酵母培養(yǎng)物的區(qū)別主要有哪些啊？

huyang402

酵母發(fā)酵代謝產(chǎn)物是分離酵母后的溶液經(jīng)過濃縮后的物質(zhì)，它包括哪些成分啊？

虛竹

區(qū)別不很大吧

虛竹 于 2010-6-23 17:05 補充以下內(nèi)容

期待學(xué)習(xí)

zqf823

期待學(xué)習(xí)

廣州味神食品

概念不同，

yire

沒有了解的人講下嗎，也想知道

zabalone

有的廠家推廣說是次級代謝產(chǎn)物，不同于酵母培養(yǎng)物，不知道到底有何區(qū)別。這個只有廠家最清楚。

vcanor

酵母的代謝產(chǎn)物和其培養(yǎng)物不同。
酵母代謝產(chǎn)物很復(fù)雜，概括的說有醇類物質(zhì)（包括低級醇類和高級醇類）、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)以及羰基化合物（醛類和酮類物質(zhì)）等。
酵母培養(yǎng)物應(yīng)包括上述物質(zhì)和殘留培養(yǎng)基成分及所繁殖的酵母。