歐洲食品安全局EFSA建議減少無機砷攝入量

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據(jù)歐盟食品導(dǎo)航網(wǎng)站消息，歐洲食品安全局（EFSA）專家小組近日要求減少食品內(nèi)無機砷的含量。因為目前還未對食品內(nèi)砷的最高限量制定標(biāo)準(zhǔn)，歐洲食品安全局在歐盟委員會的要求下對該物質(zhì)展開了獨立的風(fēng)險評估。

評估分析認(rèn)為，總砷包括有機砷和無機砷，無機砷比有機砷的危害更大，其不利影響報告包括高毒性物質(zhì)導(dǎo)致的皮膚損傷、癌癥、發(fā)育毒性、神經(jīng)毒性、心血管疾病、糖代謝異常以及糖尿病。

造成人們對無機砷暴露的主要膳食來源是糧食和谷物制品，特殊膳食食品（如藻類），瓶裝水，咖啡和啤酒，米和米制品，魚和蔬菜等，并且其含量的高低取決于食品加工的溫度、時間以及使用的水含量。對于普通消費者來說，無機砷的攝入值為0.13至0.56µg/kg之間，3歲以下兒童的攝入值為0.50至2.66µg/kg。

目前，世界衛(wèi)生/糧農(nóng)組織食品添加劑委員會已制定了一個暫時性的每周可容忍15µg/kg無機砷攝入值，因此，專家提醒廣大相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)，要提高食品中重金屬含量的檢測力度，盡可能減少其所造成的負(fù)面影響。

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有機砷也有潛在的危險，還是不加為好。