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很多腸內菌不僅對單糖.雙糖,而且對多糖.寡糖.糖苷.糖醇等糖類也具有酵解能力.雙糖類以上的高分子糖類以及糖苷,由腸內菌產生糖苷酶.半乳糖苷酶.葡萄糖醛酸酶而進行分解.
對于淀粉的分解,乳桿菌.雙歧桿菌.鏈球菌.擬桿菌.梭狀芽胞桿菌.放線菌等菌屬產生糖化型淀粉酶和液化型淀粉酶,將淀粉分解成麥芽糖.雙糖.葡萄糖.
對于纖維素和半纖維素的分解,粘細菌.梭狀芽胞桿菌.產琥珀酸擬桿菌.丁酸弧菌及瘤胃細菌能夠產生纖維素酶和半纖維素酶類.
對于果膠的分解,芽胞桿菌.梭狀芽胞桿菌.瘤胃擬桿菌.溶纖維擬桿菌能夠分解果膠,而將果膠分解成半乳糖醛酸. |
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