【濟心齋】維生素的由來及研究發展過程

穆然

[font=楷體_GB2312][size=5][color=blue]   維生素是一類有機化合物，存在于天然食物或飼料中，與碳水化合物、脂肪、蛋白質和水分不同，存在量很少，是正常組織發育以及健康、生長和維持所必需的，在日糧中缺乏或吸收、利用不當時，會導致特定的缺乏癥或綜合癥，不能由動物合成，必須由日糧供給。事實上，目前人們認為屬于維生素的某些物質并不符合維生素的傳統概念。爭議最大的就是膽堿，因為膽堿的需要量大，并且在體內可以合成。另外，維生素D通過紫外線照射可以在皮膚層合成。煙酸在一定程度上可以由色氨酸合成。[/color][/size][/font][font=楷體_GB2312][size=5][color=blue]

   維生素的研究歷史大致分為三個階段：1，用特定食物經驗治愈某些疾病；2，用動物實驗誘發缺乏癥；3，采用合成日糧發現必需營養因子。

   第一階段開始于許多世紀以前，人們逐漸認識到夜盲癥、壞血病、腳氣病和佝僂病是與日糧有關的疾病。古希臘、羅馬和阿拉伯人發現用肝臟可治療夜盲癥。在16世紀和18世紀，分別發現用云杉針提取物、桔子和檸檬可治療壞血病。19世紀末，日本海軍發現腳氣病與攝食大米有關，而用大麥代替大米，或者增加膳食中的肉和蔬菜可防治該病。此外，還發現用魚肝油可以治療佝僂病。
     
   第二階段的特點是用實驗動物誘發與日糧有關疾病，之后治愈。實驗動物的應用使系統研究與日糧有關的疾病成為可能。1890年，Eijkman發現以去皮大米為主要成分喂雞，會誘發神經炎。這種病與人的腳氣病相似。喂未去皮大米或去皮大米和米糠一起飼喂可治療該病。米糠提取物亦具有同樣效果。由這些實驗得出，腳氣病的病因是缺乏一種營養物質。1907年Holst和Frohlich報道了用實驗誘發的豚鼠壞血病。

   第三階段是必需營養因子的發現。這一階段的主要特點是，給實驗動物喂純化營養成分。1881年，Lunin發現，僅含蛋白質、碳水化合物、脂肪、食鹽和水分的高純合日糧不能滿足動物需要。認為可能與少量未知物質有關。1909年前后，人們普遍認為人和動物需要微量附加營養因子。缺乏時，會引起某些疾病。1912年，Hopkins對此做過詳細報道。同年，Funk提出名詞“Vitamines”。他對與日糧有關的疾病進行了研究，分離出抗腳氣病因子。由于他推測這一因子與其它治療因子可能含氮，屬于胺類，故稱這些因子為“Vitamines(vital  amines)”，意即與生命有關的胺類。后來，這一名詞被改寫成為維生素（Vi-tamin）。Eljkman和Hopkins因在維生素研究領域的發現獲得了1929年諾貝爾醫學獎。







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土土

樓主辛苦了:4d:

穆然

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陽光綠茶008

這東西教科書上都有呀？樓主自己的觀點呢》

穆然

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    呵呵呵。。。。我的題目就是維生素的由來及研究發展過程，關于維生素的觀點和看法請查閱我其他的帖子，感謝你的支持和關注，論壇因你的參與更精彩