[植酸酶] 選擇粉料用植酸酶須注意的問題

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發表于 2010-8-26 22:22:52 | 只看該作者回帖獎勵

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隨著菌種的改良，普通植酸酶（6-植酸酶）從最初每毫升幾百個發酵酶活單位發展到現在的幾萬發酵酶活單位，可以說生產成本得到大幅的降低，植酸酶的價格也大幅下降，成為飼料中添加成本最便宜的添加劑之一。

粉料用植酸酶因為不須制粒，所以很多人選擇時僅僅是一味的注重價格，但從植酸酶的特性上來講也是存在很大問題的，在粉料中使用的植酸酶（單峰植酸酶）的一個很重要的特點就是穩定性很差，可能因為潮濕、攪拌、輸送、摩擦、重金屬離子、不適合載體等因素而至活性下降。

所以針對普通植酸酶的這個特點廠家一般是從4個方面入手來解決：1、菌種；2、工藝；3、載體；4、劑型；而作為用戶當然無法看到菌種和工藝，但是載體和劑型是可以看到的：

載體方面應選用淀粉載體：石粉、稻殼粉、玉米芯粉、麥芽粉等均為粉碎產物，其顆粒形狀不規則、大小不均勻對酶的吸附穩定性差，容易造成分子間的摩擦，從而破壞酶的空間結構，同時這些載體雜質含量偏高，雜質中的一些因素也可導致酶活受損；而淀粉是一種顆粒大小、形狀等都很均勻的物質，對酶的吸附穩定性好，雜質含量低，同時我們還可加入一些穩定劑，將植酸酶分子固定在淀粉顆粒表面使其穩定性更好。

顆粒劑型是植酸酶的首選：制成顆粒后的植酸酶，在一個顆粒中植酸酶和載體是相對靜止的，因此盡管在運輸、攪拌、傳送等過程中，顆粒內的酶也保持了相對靜止，幾乎沒有相互間的摩擦運動從而保護了酶的空間結構，同時顆粒制劑還阻礙了顆粒外的有害物質與酶的接觸從而也保護了酶活的穩定性。