什么是大約克夏豬（大白豬）

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　　大約克夏豬，又叫大白豬(Large white或Yorkshire)，于18世紀在英國育成，是世界著名的瘦肉型豬種。引入我國后，經過多年培育馴化，已有了較好的適應性。在雜交配套生產體系中主要用作母系,也可用作父系。大約克夏豬具有生長快，飼料利用率高，產仔較多，胴體瘦肉率高等特點。
　　一、體型特征
　　大約克夏豬體格大，體型勻稱。耳直立，鼻直，背腰微弓，四肢較長，頭頸較長，臉微凹，體驅長，全身被毛白色，故稱大白豬。成年公豬體重250～300千克，成年母豬體重230～350千克，成年公豬體重300-500千克。大約克夏豬增重速度快，省飼料，6月齡體重可達100千克。體重90千克時屠宰率為71%-73%，胴體瘦肉率為60%-65%。
　　二、生產性能
　　1、育肥性能：增重速度快，省飼料，出生6月齡體重可以達100千克左右。營養良好，自由采食的條件下，日增重可達700克左右。每千克增重消耗配合飼料3千克左右。體重90千克時屠宰率71%～73%，瘦肉率60%～65%。
　　2、繁殖性能：母豬性成熟較晚，一般6月齡達性成熟，10月齡可開始配種。母豬發情周期為20-23天，發情持續期3-4天，初產母豬產仔數9頭以上，經產母豬產仔豬12頭以上。乳頭7對以上，8.5～10月齡開始配種。
　　由于大白豬體質健壯，適應性強，肉的品質好，繁殖性能也不錯，因此越來越受到養豬生產者的重視。大白豬不僅可以作為父本與我國培育豬種、地方豬種雜交，而且既可以作為父本，又可以作為母本與外國豬種雜交。

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大白豬（Edelschwein）：原名大約克夏，原產地英國白色豬種，是理想的瘦肉型豬，肉質緊、脂肪少、四肢粗壯、體質結實，繁殖力及泌乳能力強，活產仔數達11.6頭，且對環境不易發生應激反應。目前我國各地的規模豬場飼養該豬種用作母本比較普遍。有較好的適應性，具有生長快、飼料利用率高、瘦肉率高，產仔較多等特點，但存在蹄質不堅實、多蹄腿病等缺點。