菌糠飼料的開發與利用

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　　菌糠飼料的開發與利用

　　霍妍明 谷子林* 王志恒

　　河北農業大學動物科技學院 071000

　　我國的糧食生產一直是我國國民經濟的薄弱環節。近年來，隨著資源更進一步的緊缺，糧食生產已不僅僅用于維持副業，而是被廣泛地用于工業及其他，這就給畜牧業的發展帶來了一定的挑戰。不解決飼料問題就談不上養殖業的持續發展，國家在近年來一直將飼料資源的開發利用列人國家科技攻關重點和生產建設重點。許多新型飼料資源被相繼開發利用，其中食用菌生產的廢棄物—菌糠是近年頗受關注的一種新的飼料資源。
　　1. 菌糠的生物學特性
　　菌糠是指栽培各種菌類以后剩余的廢料。主要基質有棉籽殼、鋸木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多種農作物秸稈、工業廢料(如酒糟、醋糟，造紙廠廢液及制藥廠黃漿廢液等)〔1〕。這些基質，經過多種微生物的發酵作用，纖維素、半纖維素和木質素等均己被不同程度地降解，粗蛋白、粗脂肪均比不經過發酵的基質提高1倍以上，粗纖維素降低50%，木質素降低30%。菌糠中所含氨基酸、菌類多糖及Fe,Ca,Zn,Mg等都較豐富〔2〕。經過適當處理，可以做成飼料或添加劑，用于豬、牛、羊、雞、鴨、兔、松鼠、北方鹿及魚類等動物的飼養。菌糠飼料制作工藝流程為:選取菌糠~干燥~粉碎成品。將采收過3,4茬菌類的原料進行認真挑
　　選，選取菌效潔白、料塊結實、切除霉變和腐爛部分的菌糠。最好能將幾種菌糠搭配起來，曬干或烘干后，粉碎成粒狀或粉狀，即可包裝為成品。也可以將新鮮菌糠進行青貯，隨取隨用。氨基酸、菌類多糖和礦物質兀素。蔣代康(2000) 〔3〕報道，用礱糠作鳳尾菇栽培料所得菌渣粗蛋白含量達到19. 55%，比種菇前提高7. 7%。李志香( 2000) 〔4〕對醋糟菌糠的成分分析表明，其中粗蛋白、灰分、鈣、磷等有效成分均高于玉米中的含量，經酵母菌繼續發酵后粗蛋白的含量提高到24. 94 % ,粗纖維下降至5. 07%，粗脂肪、鈣、磷及各種氨基酸含量均符合飼料標準。隨著收菇次數的增加，菌糠粗蛋白的含量逐漸上升，粗纖維逐漸下降，一般以收菇3-4次營養價值最高。
　　2.菌糠的使用安全性
　　菌糠在用作飼料時，是很安全的。 用作食用菌生產的主要原料—棉籽殼、植物秸桿及木屑主要由纖維素、半纖維素以及木質素組成，而大多數動物消化道內因無消化纖維素、木質素的酶類，故它們直接作為飼料，其飼用價值較低，除少量被利用外，絕大多數被焚燒或丟棄。而食用菌在生長繁殖過程中能產生大量的胞內酶和胞外酶，可以分解纖維素、半纖維素及木質素，使得它們的結構發生了質的變化，同時增加了大量可以利用的菌體蛋白，因此可以用作動物的飼料。李海等(1999)報道經微貯的棉籽殼菌糠中棉酚的含量為0.012%、干物質占90 . 08 %，粗蛋白為15.23%、粗纖維為10.84%、粗脂肪為1.21%、灰分為7.25%。寧康健等〔1994〕〔5〕測定過以稻草、麥秸為主要培養基的蘑菇菌糠中含粗蛋白10.20%、粗纖維9.32%、粗脂肪為0. 12%、無氮浸出物為48%，鈣為3.24%,磷為0.27%。呂作舟等(1995) 〔6〕測定木屑為主要培養基的香菇菌糠中干物質占85.6%，含消化能7.66% MJ/kg、粗蛋白6.73%、粗纖維19.8%、粗脂肪0.70%、無氮浸出物37.82%。因此從菌糠所含的營養成分來
　　霍妍明(1980-.).河北隆化人，碩士研究生，研究方向：動物營養與飼料科學,郵箱：huoyanmingmn@126.com
　　*通訊作者：谷子林(1956- )河北臨西人，研究員，博士，博士生導師, 郵箱：shyxq@hebau.edu.cn
　　王志恒(1981- ) 河北藁城人，碩士研究生，研究方向：動物營養與飼料科學
　　看，可以作為動物的飼料。為了保證菌糠作為飼料具有較高的安全可靠性，在生產中應注意以下幾個方而:①加強菌種選育，確保收菇后菌糠內菌體繁殖力強，有較高的抗雜菌能力;②選擇無霉菌等雜菌污染的菌糠，若發現部分有污染時，應及時去除掉;③菌糠在收菇后仍有大量水分，不宜久存，應及時曬干或烘干，使水分降至11%以下妥善保存;④生產中食用菌培養料中常拌有一定量的多菌靈等藥液，屬廣譜內吸性殺菌劑，對高等動物低毒，殘留期10 d左右，可用pH 9-10 的石灰水浸泡2 -3個晝夜，然后作為飼料;⑤注意菌糠的適宜添加量，以免影響動物的生產性能。一般豬日糧占10%一20%，家禽10%-15%，兔15-3 0%，魚類30%左右〔7〕。
　　3.菌糠的飼喂效果
　　3.1草食動物生產中的應用
　　據報道，獺兔飼喂菌糠飼料，可提高日增重8. 6%，飼料報酬6%，經濟效益提高12. 5%。喂肉兔可在混合料中配合10%的菌糠為宜，經8周試驗肉兔增重快，飼料報酬高，對屠宰率沒影響。對長毛兔飼喂香菇菌糠，長毛兔的毛長、毛重、體重均有增加。組日增重提高34. 6%，效益增加34. 5%。盧國全(2003) 〔8〕證實，給獺兔飼喂菌糠飼料，可以提高日增重8.6%o，經濟效益提高12.5 %。宋道禎等試驗表明，菌糠喂兔可使產仔數增加，成活率提高，死胎數減少，泌乳力提高。石明生等試驗證明，利用平菇菌糠飼喂羊30 d試驗組比對照組日增重提高34. 6%，效益增加34. 5%。效益增加34.5%。李志國等(2002) 〔9〕用菌糠分別取代45%和60%的棉籽殼，卡拉庫耳羊平均日增重差異不顯著(P >0.05)，但每于克飼料成本降低0.11元，大力推廣棉籽殼—食用菌菌糠模式，可以提高棉區棉籽殼利用率和經濟價值。
　　3.2家禽與豬的使用效果
　　據報道，在蛋雞飼料中添加10 -15%的菌糠、肉雞飼料添加10%的菌糠、北京鴨飼料中添加10-15的菌糠飼料，效果均較好。董志國(2001) 〔10〕報道，將平菇菌糠按5 -10%添加到雞飼料中，肉雞生長快速，飼料報酬較高，可提早上市。同時，菌糠在豬生產上應用效果也較好，其研究的也較多。試驗表明，無論采用何種菌糠，添加10 -15%時最好，菌糠對仔豬增重、胴體品質等均無顯著影響。呂亞軍等(2003) 〔11〕初步證實，用菌糠部分替代生長育肥豬全價日糧，可達到節糧增效的目的。李浩波等(2005) 12〕試驗表明，在繁殖母豬日糧中添加30 %菌糠效果最佳，對我國節糧、高效、安全肉豬生產具有重要意義。李進杰(2006)13〕報道：在基礎日糧中分別以5%，8%平菇菌糠替代同等重量的麩皮，試驗組在試驗全期豬的體增重和飼料轉化率略有提高，但差異均不顯著，用平菇菌糠替代部分數皮是完全可行的。劉建昌等( 1998)以70 %草粉菌糠和全草粉菌糠各5%替代等量數皮飼喂40 kg左右育肥豬，結果豬行為表現、增重速度、飼料轉化率、瘦肉率均無明顯差異，但飼料成木降低，收入增加，其中全草粉菌糠效果最佳，入增加，其中全草粉菌糠效果尤佳。呂作舟等( 2000)以15%配入量的香菇菌糠飼喂20- 60 kg育肥豬發現，增重速度提高12. 94 %，飼料成木降低16. 6%。
　　4.菌糠飼料的調制
　　4.1鮮飼
　　新鮮菌糠經除去沙土、雜菌及污染部分后可按一定比例直接配入飼料中飼喂動物。
　　4.2干燥貯存
　　將采收3-4茬菌類的原料認真地進行挑選，取菌絲潔白、料塊結實、無霉變和腐爛部分，曬干或烘干后粉碎(最好把幾種不同培養料的菌糠混在一起粉碎)，存放于陰涼干燥處。
　　4.3青貯
　　選地勢高燥處挖寬50- 60 cm、深50 cm、長度不限的上坑，內鋪塑料薄膜，放入10cm厚新鮮無污染菌糠，糠面撒一層鹽，鹽上再放菌糠，一直到突出地面5-10厘米為止。鹽的用量為鮮菌糠的0.5 %,層層壓實，上蓋塑料薄膜，發酵5 -50 d后隨用隨取。或取菌糠50%一70%，加米糠30%一50%，加水拌勻，以手握時指縫中有水滴而不滴水為宜，然后裝入缸內，稍加壓實，經1- 2 d發酵至有酒香味即可。
　　5. 結語
　　我國農村食用菌生產發展很快，年產各種菌糠約200萬t，是數量可觀的資源，值得大力開發利用。而且其營養價值相對較高 ，可以部分代替部分飼料，節約成本，實現種植-養殖一體化，減少環境污染情況，無論從種植業，還是從養殖業來說，均可以帶來較好的收益，是一種值得開發的飼料資源。
　　參考文獻
　　[1]劉曉牧.菌糠的營養價值及應用〔J〕.中國飼料.2000(18)
　　[2]向德標. 菌糠是一種可充分利用的飼料資源〔J〕.湖南飼料.2001(1)
　　[3]蔣代康.菌糠飼料的研制〔J〕.內蒙古科技與經濟.2001( 4).
　　[4]李志香.醋糟菌糠飼料開發利用的研究〔J〕.飼料研究.2000(8).
　　[5]寧康健.蘑菇菌糠飼喂肉子雞效果的研究〔J〕.中國飼料.1994(12)
　　[6]呂作舟.香菇菌糠飼喂生長豬的效果研究〔J〕.中國食用菌.1996(5)
　　[7]楊成祥.菌糠飼料的開發與利用〔J〕.河南農業科學.1999(7)
　　[8]盧國全.蘑菇菌糠飼喂獺兔的效果〔J〕.江西飼料.2003(2)
　　[9]李志國.新型飼料資源 〔J〕.飼料與畜牧.2000(3)
　　[10]董志國.棉籽殼菌糠飼喂卡拉庫爾羊效果研究〔J〕.草食家畜.2002(1)
　　[11]呂亞軍.高營養水平日糧添加不同菌糠量對瘦肉型豬育肥效果的研究〔J〕.飼料工業.2003(12)
　　[12]李浩波.菌糠飼料對繁殖母豬生產性能的影響〔J〕.飼料研究.2005(1)
　　[13]李進杰.平菇菌糠替代部分麩皮對育肥豬生長性能的影響試驗〔J〕.現代畜牧獸醫.2006(10)

donghaijun2009

很好的資料。

張安弟

可適口性不太好.

chengs

占用配方空間，運輸費用太高，整體效益不劃算。