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[其他單酶] 脂肪酶能不能分解脂肪粉?

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樓主
發表于 2010-9-13 20:14:57 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
請問高手：脂肪酶能不能分解脂肪粉，分解后以什么成分為主？
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沙發
發表于 2010-9-13 20:31:53 | 只看該作者
脂肪酶有無專一性？

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板凳
發表于 2010-9-13 22:15:02 | 只看該作者
脂肪酶有堿性和酸性之分，，常見的脂肪酶是堿性的，主要用在洗衣粉上，酸性的脂肪酶市場還不多見，，
脂肪酶起作用一般都要在脂肪被乳化的前提下進行。

點評

學習了，你很專業。  發表于 2010-9-14 16:48
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地毯
發表于 2010-9-14 08:54:58 | 只看該作者
脂肪酶應該是把脂肪分解成甘油和脂肪酸.
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5樓
發表于 2010-10-7 11:44:27 | 只看該作者
在飼料中應用怎么樣?
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6樓
發表于 2010-10-7 16:39:16 | 只看該作者
我也想知道這個問題，請高人指教！
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7樓
發表于 2010-10-8 07:47:00 | 只看該作者
脂肪酶應該是把脂肪分解成甘油和脂肪酸.高中化學上學過
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8樓
發表于 2010-10-8 09:36:00 | 只看該作者
原理上應該能吧
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9樓
發表于 2010-10-10 08:43:30 | 只看該作者
我還想問，脂肪酶分解脂肪后，物料的酸度會不會升高？

點評

脂肪酶不是要到腸道才有活性嗎？  發表于 2013-3-8 16:36
syb
這個問題是不存在的，脂肪酶不可能直接分解脂肪，只有當脂肪被乳化后才能被脂肪酶分解  發表于 2010-11-8 11:37
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10樓
發表于 2010-10-10 11:25:35 | 只看該作者
請教高手，動物的體內溫度是脂肪酶發揮作用的最佳溫度嗎
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