錳的添加方式對肉仔雞生產性能的影響

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　　錳的添加方式對肉仔雞生產性能的影響

　　王艷立 顧洪娟

　　遼寧農業職業技術學院畜牧獸醫系，營口，115009

　　摘要：試驗選用1日齡AA肉仔雞180只,隨機分為3組。Ⅰ組為對照組，添加硫酸錳(MnSO4.H2O)120mg/kg;Ⅱ組添加蛋氨酸螯合錳(Manganese Methionine Chelate)60mg/kg;Ⅲ組分別添加蛋氨酸螯合錳(Met-Mn)30mg/kg和硫酸錳(MnSO4.H2O)60mg/kg。研究不同方式添加錳對肉仔雞生產性能的影響。結果表明，3種不同方式添加錳對肉仔雞生產性能無顯著影響(P>0.05)，但Ⅲ組的飼料成本有所降低。因此，在肉仔雞日糧中以第三種方式(30 mg/kgMet-Mn+60 mg/kg MnSO4.H2O)添加錳效果最佳。
　　關鍵詞：肉仔雞;蛋氨酸螯合錳;生產性能
　　錳是畜禽生長發育的必需微量元素，在肉仔雞的飼糧中必需補充錳才能滿足快速生長的需要。缺錳影響體內物質代謝，表現出生長慢，采食量下降，飼料轉化效率低，雞腿發病率高等。但是錳的吸收率約為5～10%，大量的錳都隨糞便排除，即污染環境又浪費資源。因此，近年來蛋氨酸螯合錳以其吸收率高的特點引起人們廣泛關注。蛋氨酸螯合錳既是機體吸收金屬離子的主要形式，又是動物體內合成蛋白過程中的中間物質。蛋氨酸螯合錳進入機體以后，按不同組織和酶系統對蛋氨酸需要比例和數量不同，可把蛋氨酸螯合的錳直接運輸到各特定的靶組織和酶系統中，通過酶和組織的釋放出錳，以滿足機體的需要，這就省去了吸收無機態元素所需的生化過程，節約體能消耗,從而提高了錳的利用率。
　　大量研究表明(Henry，1989;羅緒剛，1991;李德發等，1994;朱玉芩，1998)，蛋氨酸螯合錳的飼喂效果優于等量無機錳的飼喂效果。但蛋氨酸錳的單價高于無機錳，使飼料成本增加。因此本試驗從經濟效益角度考慮，用30mg/kgMet-Mn替代60mg/kgMnSO4.H2O，與單獨添加Met-Mn和單獨添加MnSO4.H2O的試驗組比較，研究哪種方式添加蛋氨酸螯合錳對肉仔雞的飼喂效果最佳，以便在減少環境污染的同時降低飼料成本，為肉仔雞實用日糧中蛋氨酸螯合錳適宜添加水平提供科學依據。
　　1材料與方法
　　1.1試驗日糧組成
　　試驗基礎日糧(含錳15.6ppm)配方及營養水平見表1。營養指標參照美國NRC肉用仔雞飼養標準及美國愛拔益加種雞公司提供的AA肉仔雞飼養標準。在基礎日糧基礎上，根據試驗設計在預混料中添加硫酸錳和蛋氨酸螯合錳，同時，根據蛋氨酸螯合錳中蛋氨酸含量，調整各試驗飼糧蛋氨酸添加量，使各飼糧總蛋氨酸含量一致。
　　表1 日糧組成及營養水平

日糧成分	0～3周齡	4～6周齡	7周齡
玉米	58.51	60.8	64.1
豆粕	27.0	21.8	20.0
PSC酵母（含CP50%）	4.0	5.0	5.0
棉仁餅	2.0	4.0	4.5
魚粉	3.5	2.5
豆油	1.0	2.0	2.5
復合預混料	1.0	1.0	1.0
石粉	0.9	1.05	1.06
磷酸氫鈣	1.51	1.4	1.5
食鹽	0.36	0.35	0.34
Lys.Hcl	0.22	0.1
營養水平
代謝能（MJ/Kg）	12.56	12.96	13.04
粗蛋白質（%）	22.20	20.00	18.4.
鈣（%）	1.00	0.98	0.92
有效磷（%）	0.45	0.42	0.39
賴氨酸（%）	1.20	1.08	0.9763
蛋氨酸（%）	0.48	0.393	0.343
食鹽	0.45	0.40	0.38

　　注：預混料按每千克飼料添加VA14400IU，維生素VD1800IU ，VE 20mg，VB 2.25mg,VB29mg, VB63mg, VB120.025mg, VK1.5mg, 葉酸0.75mg,煙酸30mg,泛酸15mg,丙酸鈣0.5mg,生物素0.15mg,膽堿10mg,銅8mg(Cuso4.5H2O),鐵80mg(FeSO4.7H2O),硒0.15mg(NaSeO3.5H2O),碘0.35mg(KI)和少量抗生素
　　1.2試驗設計
　　試驗選用生長發育和營養狀況均正常的1日齡同批AA(愛拔益加)肉仔雞180只,采用單因子完全隨機設計，按公母均等、體重無顯著差異(P>0.05)原則，將全部受試雛雞隨機分為3個處理組,每組60只(雌雄各半)，設3個重復，每重復20只(雌雄各半)。第Ⅰ組為對照組，基礎日糧添加硫酸錳(MnSO4)120mg/kg(以錳計);第Ⅱ組為試驗組，基礎日糧添加蛋氨酸螯合錳(Met-Mn)60mg/kg(以錳計);第Ⅲ組為試驗組，基礎日糧加30mg/kg蛋氨酸螯合錳(Met-Mn)和60mg/kg硫酸錳(MnSO4)。
　　1.3飼養管理
　　0～2周齡雞只，每籠10只分裝于18個籠中;2周齡以后每籠5只分裝36個籠內，每籠為一個試驗單元，三層重疊籠養。各組的飼養條件相同，雞只自由采食和飲水。喂量以吃飽不剩為準。由固定人員飼喂，并做好采食情況觀察和試驗數據記錄，飼料計量不限量。雞舍通風換氣、照明良好，溫濕度適宜，按照常規飼養操作規程和免疫程序進行飼養、消毒和免疫。
　　1.4測定指標及方法
　　試驗開始和每階段試驗結束前一天晚9：00斷料供水，次日10：00全群單雞用電子秤稱量，并統計耗料量，飼料消耗采取隨喂隨記法。
　　在正式試驗期內，記錄各組雞只各期初始體重、終末體重，采食量(實際飼喂量)和成活數。計算出各組各階段的耗料增重比，并進行經濟效益分析。每日早晚查群兩次觀察腿病發生率(雞站立不起則判定為病雞)，遇到死雞立即以籠為單位單個稱重，統計耗料。
　　1.5數據統計
　　平均日增重和耗料增重比數據用SAS軟件中的GLM過程進行方差分析。
　　2結果與分析
　　2.1平均日增重及料重比
　　各組平均日增重和料重比結果見表2。
　　表2 全期平均日增重及耗料增重比

測定指標	Ⅰ組	Ⅱ組	Ⅲ組
全期平均每只耗料（g）	6408.62±471.4a	6364.16±446.14a	6368.33±459.41a
全期平均每只增重（g）	3167.00±243.7a	3203.07±218.5a	3188.94±223.5a
全期累計耗料/增重	2.02±0.27a	1.99±0.25a	2.00±0.21a

　　注：表中同一行數據不同肩標表示差異顯著，相同肩標表示差異不顯著。
　　經統計分析得出，各組全期平均日增重、耗料量和料重比均無顯著差異(P>0.05),但從數值上看Ⅲ組(30 mg/kgMet-Mn+60 mg/kgMnSO4.H2O)的平均日增重和料重比均介于Ⅱ組(60 mg/kgMet-Mn)和Ⅰ組(120 mg/kg MnSO4.H2O)之間，添加蛋氨酸錳的兩個試驗組料重比均高于添加硫酸錳的試驗組。朱玉琴、索愛萍(1998)試驗結果表明，60 mg/kgMet-Mn組肉雞體重最大，其次是120 mg/kgMnSO4.H2o組;飼料轉化效率60 mg/kgMet-Mn組最高，120 mg/kgMnSO4.H2O組次之，這與本試驗結果基本相符。這可能與錳的存在形式、吸收率等因素有關，蛋氨酸螯合錳較無機鹽性質穩定、流動性好、生物學利用率高，能促進蛋白質、脂肪等營養物質的吸收利用，因而可促進生長，提高日增重。
　　2.2腿病發生率
　　腿病發生率各組結果見表3。
　　表3 全期腿病發生率

測定指標	Ⅰ組	Ⅱ組	Ⅲ組
全期腿病發生率﹪	13.3	10.0	11.7

　　由表3可見，Ⅱ組腿病發生率最低，Ⅰ組最高。表明蛋氨酸錳有降低肉雞腿病發生率的作用，因為通過蛋氨酸螯合錳而保護其不與玉米-豆粕飼糧中的纖維和植酸螯合成不能利用的形式從而促進錳的吸收，更好地滿足肉仔雞對錳的需要。患腿病雞外觀表現關節腫大，脛骨扭向彎曲變形不能正常站立行走。羅緒剛(1991)報道，用缺錳的玉米一豆餅為基礎的日糧(含Mn18mg/kg)飼喂肉用仔雞，腿病發生率高達56.7%。朱玉琴(1998)研究也得到了相似的結論，在飼糧中添加適量的錳能使腿病的發生率大大降低，當添加到120mg/kg時，腿病的發生率降至10%以下。由于誘發腿病因素很多無論添加何種錳源，多少劑量均不能使腿病降低為零。羅旭剛(1989)試驗證實仍有10%左右腿畸形率。本試驗結果表明：對雞腿病發生率影響在全部正式試驗期內，
　　2.3成活率
　　成活率結果見表4。
　　表4 全期成活率

測定指標	Ⅰ組	Ⅱ組	Ⅲ組
全期成活率﹪	96.7	97.0	97.3

　　由表4可見，各組雞的成活率相差不到一個百分點，三種添加方式不影響雞的成活率。Black(1984)認為無機錳對雞死亡率無影響;Henry(1989)用MnSO4.H2O、MnO、Met-Mn試驗認為，各處理間雞死亡率無差異，與本試驗基本相符。
　　3結論
　　綜上所述，試驗Ⅲ組(30 mg/kgMet-Mn+60 mg/kgMnSO4.H2O)日增重、料重比及腿病發生率均介于Ⅰ組(120 mg/kgMnSO4.H2O)、Ⅱ組(60 mg/kgMet-Mn)之間，且各項指標差異不顯著。但是Ⅲ組采用硫酸錳和蛋氨酸錳混合添加的方式，既吸取了硫酸錳價格低的優點，又吸取了蛋氨酸錳吸收率高、促進生長等優點，所以，根據本試驗結果，建議在肉仔雞日糧中添加30 mg/kgMet-Mn和60 mg/kgMnSO4.H2O。
　　目前蛋氨酸螯合錳的添加方式，一種是用微量元素氨基酸螯合物全部取代飼料中添加的無機微量元素。但由于微量元素氨基酸螯合物售價較高，全部取代會提高飼料及飼養成本，因而限制了其應用。另一種添加方式是用微量元素氨基酸螫合物部分取代飼料中添加的無機微量元素。這樣能夠發揮兩種不同添加劑的優勢，既節約成本，又能取得良好的飼喂效果。可將氨基酸以30%～50%的比例替代相應的無機鹽，其余仍用無機鹽，這適用于一般飼養對象及飼料生產企業。用戶可根據不同飼養對象的品種、年齡及營養水平選擇不同規格、品種的微量元素氨基酸螫合物產品配制各種飼料。而單一氨基酸螯合物價格昂貴且生物活性專一，應用范圍窄，現已有許多廠家批量生產Met-Mn、Fe、Cu、Zn、Co等絡合鹽產品，其穩定性好生物學利用率高，而且經濟實惠。
　　總之，蛋氨酸螯合錳，作為接近于動物體內天然形態的新型飼料添加劑，可以明顯改善畜禽生長性能、降低飼料消耗、提高飼料轉化利用率、增強畜禽免疫功能、提高動物抗應激能力、應用安全性高。而且適當減少微量元素在日糧中的添加量，減少排泄物中微量元素對環境的污染。
　　Effect of the Different Ways to Supply Manganese on the Performance of Broilers
　　WANG Yan-li, GU Hong-juan
　　Liaoning Agricultural College, Yingkou 15009
　　Abstract：180 one-day-old AA broilers used in the experiment are randomly divided into 3 groups. The first group is the control group，supplemented 120mg/kg MnSO4.H2O; the second group is supplemented 60mg/kg Manganese Methionine Chelate and the third group is supplemented 60mg/kg MnSO4.H2O and 30mg/kg Manganese Methionine Chelate respectively. By studying the effect of the different ways to supply Manganese on the performance of broilers, we find that the three forms have no difference from one another (P>0.05) . but the second group is the cost of feed has also declined and the livability of whole phases is higher than the other two. From the point of the economy, Group 3 is best among them.
　　Key words:Broilers chicks; Manganese Methionine Chelate; Performance
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　　附:作者簡介
　　王艷立，女，1976年生人，碩士學位，2001年7月畢業于內蒙古農業大學動物營養專業，參加內蒙古自治區計委重點攻關項目"烏梁素海生態治理與資源開發"。現于遼寧農業職業技術學院畜牧獸醫系任教，講師。

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