請教：為什么酸化劑會使腹瀉增加？

panjianwen1982

看了盧老師的課件《教槽料的產品設計》中的配方示例四（關于系酸力）中提到添加酸化劑反而會使腹瀉率增加，這到底是為什么？望盧老師能夠賜教

gbmmr

要看添加什么樣的酸化劑，配方示例中使用的是裸露的磷酸型酸化劑，與食鹽混合在液相條件下產生鹽酸；示例反應的是因為該酸化劑不具有緩沖效應，過量的酸導致的腹瀉。

如果選擇相應弱些的檸檬酸或者乳酸，則不會有這個問題了。這里說明的是，單純以產生多少“H+離子”來說明酸化劑的好壞，是有問題的。目前示例配方已恢復如前，去掉相應的酸化劑，腹瀉就減少了。