甜菜堿，膽堿，蛋氨酸的關系

lilyyang · 發表于 2010-10-5 20:32:23

它們都含有甲基，在各自特有的生理功能的基礎上，就供甲基而言，三者可相互替代。
•膽堿可以轉化為甜菜堿，而甜菜堿不能再還原為膽堿。
•甜菜堿可提供甲基給胱氨酸合成蛋氨酸，而半胱氨酸還可由蛋氨酸代謝而來，此過程中，甜菜堿提高了蛋氨酸的利用率，但它不能替代蛋氨酸用于蛋白質的合成，如果日糧中缺乏甜菜堿和膽堿，甲基供應不足，那么，甲基只能由日糧中不能再生的蛋氨酸來提供。與此同時形成的大量半胱氨酸會在體內蓄積引起動脈粥樣硬化脂肪肝等疾病。