什么是體細胞數？如何降低生鮮乳中的體細胞數？

jieming · 發(fā)表于 2010-10-9 10:41:18

　　生鮮乳中體細胞數(SomaticCellCount，簡稱SCC)反應生鮮乳衛(wèi)生狀況和奶牛乳房健康的狀態(tài)。體細胞通常由巨噬細胞、淋巴細胞、脫落上皮細胞和中性白細胞等組成。當乳腺被感染或受機械損傷后，體細胞會上升，受感染乳區(qū)的乳汁中大約99%的細胞是白細胞。

　　1、高體細胞數對乳制品的影響主要有：(1)牛奶味道變異;(2)牛奶貯存期縮短;(3)乳清量增加、酪蛋白收縮性降低，導致奶酪的產量下降。

　　2、引發(fā)高體細胞數原因有：(1)可能有隱性乳腺炎發(fā)生發(fā)生隱性乳腺炎時，感染牛很少有臨床癥狀，肉眼觀察乳汁正常，故常常誤將感染乳區(qū)的乳作正常牛奶處理，造成生鮮牛奶中體細胞的升高。(2)牛群結構偏老一般而言，胎次越小的牛只體細胞越低。因為老齡牛只長期接觸乳腺炎病原菌，免疫功能下降，有更多的被感染機會。

　　3、降低生鮮乳中SCC，重點應從以下方面著手：(1)減少乳房機械性損傷。牛床、運動場、擠奶廳、飼槽、水槽等奶牛活動區(qū)域無尖銳物品，機械擠奶時不可過擠，以避免引起乳房損傷。(2)減少病原菌等生物侵襲。加強環(huán)境消毒，及時殺滅環(huán)境中的有害微生物。(3)日糧營養(yǎng)充足、均衡，提高機體抗感染能力。(4)定期(至少每月1次)進行牛群隱性乳房炎檢測，及時進行乳房炎預防。(5)隔離患有傳染性乳房炎的奶牛，淘汰患有慢性乳房炎的母牛等。