什么是“血蛋”？

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　　“血蛋”是指蛋清呈血紅色的蛋，主要成因可能是雞(鴨)在產(chǎn)卵的過程中，母雞(鴨)的輸卵管或卵巢由于本身或其他疾病原因引起病變，卵黃進(jìn)到了輸卵管當(dāng)中。簡單地解釋就是血管破了，血液流入蛋清中，才出現(xiàn)了血紅色的蛋清。它的外殼和普通雞蛋一樣，從外表看不出任何異樣。但是敲開雞蛋就會發(fā)現(xiàn)，蛋清像血一樣紅，有時蛋黃也是紅色的，這種蛋從感官上可以看到有血絲，或者血塊包含在蛋黃或是蛋青里面。“血蛋”出現(xiàn)的幾率比較小，如果連續(xù)出現(xiàn)“血蛋”的情況，就需要考慮其他的原因了。

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