如何區分羊肉、豬肉與狗肉？

jieming

　　在肉類交易中，某些經營者在經濟利益驅動下，以“掛羊頭，賣狗肉”的方式欺騙消費者，下面簡要介紹羊肉、豬肉和狗肉的鑒別特征。

種類	肌肉			脂肪		氣味
	色澤	嫩度	肌纖維性狀	色澤和硬度	肌間脂肪
綿羊肉	淡紅色，紅色或暗紅色，肌肉豐滿、肉粘手	質地堅實	細短	白色或微黃色，質硬而脆，油發粘	少	具有綿羊固有的膻氣味
山羊肉	紅色、棕紅色，肌肉發散、肉不粘手	質地堅實	比綿羊粗長	白色或微黃色，質硬而脆，油不粘手	少或無	膻氣味濃
豬肉	淡紅色或淡紅色，切面有光澤	高	細軟	純白色，質硬而粘稠	富有脂肪，瘦肉型斷面呈大理石樣	具有固有的肉腥氣味
狗肉	深紅色或磚紅色，	質地堅實	比豬粗	灰白色，柔軟而粘膩	少	具有不愉快的氣味

donghaijun2009

總結的很好，氣味很直接。

chengcai790602

還是我家鄉青海的羊肉好吃！