什么是青貯飼料添加劑？

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　　1. 作用

　　青貯技術進步很快，青貯料生產逐步取代了干草的生產。現在青貯技術中最重要的方法之一是采用了青貯添加劑。其作用，一是可以抑制窖內有害微生物活動，減少營養成分損失;二是防止青貯料霉敗，提高營養價值。因新鮮青綠飼料經收割鍘短，植物細胞還未死亡，青貯后2～3天內仍呼出二氧化碳，耗費氧氣，形成厭氧環境，使好氧菌生活力減弱直至死亡;而厭氧性乳酸菌則利用飼料中的糖分和水分迅速生長繁殖，作無氧酵解，生成大量乳酸，使飼料酸化，從而保存飼料養分不受損失，達到保存飼料的目的。故添加青貯添加劑起到抑菌、酸化、防腐敗的作用。

　　2.種類

　　青貯添加劑主要有3類。一類是發酵促進劑，促進乳酸發酵，達到保鮮貯存的目的，如接種菌體等。另一類是保護劑，抑制飼料中有害微生物活動，防止飼料腐敗霉變，減少養分流失，如防腐劑(甲醛、亞硫酸與焦亞硫酸)、有機酸(甲酸、乙酸)、無機酸(硫酸、鹽酸、磷酸)。第三類是添加含氮等營養性物質，提高飼料的營養價值，改善飼料風味，如尿素、糖蜜、氨水、食鹽、尿素一糖蜜、磷酸二銨等物質。

　　3.主要青貯飼料添加劑

　　(1)無機酸添加劑 無機酸添加劑包括硫酸、鹽酸、磷酸等，主要用于高水分的青貯料，它們能取代細菌生成的各種酸，具有很強的腐蝕性。使用后可停止有害微生物的呼吸，殺死有害細菌，可使青貯料的pH降至5以下，從而抑制有害細菌生長，為有益細菌生長繁殖創造條件。

　　硫酸和鹽酸：用法是1份硫酸(或鹽酸)，放人5份水中，配成稀酸，100千克青貯料中加入5～7千克稀酸。添加后可使青貯迅速下沉，有利于青貯料的壓實，并可殺死細菌，抑制雜菌，增加乳酸含量，降低pH。此外，它們與青貯料中的鹽類發生作用，游離出很多蘋果酸、檸檬酸等有機酸，從而增加了青貯料的適口性。應注意的是強酸易溶解鈣鹽，產生鈣的負平衡，對家畜骨骼發育產生影響，故應同時補鈣質(碳酸鈣、小蘇打和骨粉)，用噴霧器把碳酸鈣均勻噴灑在青貯料表層，再蓋上塑料布，

　　可有效地抑制霉菌，防止腐敗。

　　磷酸：添加后使青貯料的pH很快下降，減少青貯過程中一些好氧和厭氧發酵的損失。并因含磷量的增加，改善了青貯料的品質，提高了營養價值。磷酸的添加效果較好，其腐蝕性較硫酸、鹽酸都小。但使用后青貯料中的鈣、磷比例中磷偏高，應適當補充鈣質飼料。

　　(2)有機酸添加劑

　　甲酸：為有機酸中降低pH最強的一種。添加甲酸后促使青貯料最初階段的pH降低，為乳酸菌發育創造適宜條件，增加乳酸產量，抑制雜菌的生長，減少好氧或厭氧發酵的損失，有較強的殺菌力。同時，可提高飼料中可溶性碳水化合物含量，有效防止蛋白質水解，有助于飼料中蛋白質和能量的保存，提高青貯料的營養價值和品質，從而提高家畜采食量和干物質消化率。

　　添加量一般為每噸青貯飼料中添加95%的甲酸2.9千克，或85%～90%的甲酸2.8～3.5千克，手工添加時應加水稀釋，濃甲酸刺激皮膚，有癢痛感，會引起燒傷，故手工操作應有保護措施。

　　乙酸和丙酸：乙酸為一較弱的有機酸。用法和作用與甲酸相同。丙酸，添加0.1%～0.2%可減少酵母菌的生長，0.4%可抑制細菌生長，0.5%～0.6%可作為不易青貯作物的保存劑。苜蓿、黑麥草青貯時添加丙酸，其干物質和蛋白質消化率明顯提高，開窖后，好氧性發酵開始的時間推遲。

　　(3)防腐添加劑

　　甲醛：37%～40%的甲醛溶液稱福爾馬林。青貯料中添加1.5%～3.0%福爾馬林，能有效抑制細菌和許多雜菌，并可與蛋白質結合形成甲醛合氮，增加結合蛋白質的能力。反芻家畜瘤胃內有大量細菌，蛋白質極易降解成氨而損失，而甲醛合氮很難被瘤胃微生物破壞，減少或阻止了瘤胃微生物對蛋白質的降解作用，增加過瘤胃蛋白數量。同時，添加甲醛也減少了青貯窖中蛋白質的降解，增加家畜的蛋白質供給量。因此，甲醛主要用于蛋白質含量較多的飼料，調制成青貯料，供牛、羊采用;單貯的青貯玉米，或不用于喂牛、羊的青貯料，則不必添加甲醛。

　　甲醛的添加量，一般按青貯原料中含蛋白質的量來計算，即每100克粗蛋白質添加甲醛4～8克;或按青貯原料的干物質含量添加1.5%～3%福爾馬林，對嫩葉量大的青貯原料，除添加 1.5%福爾馬林，還應添加1.5%～2.0%甲酸，效果會更好。

　　苯甲酸：青貯料中添加苯甲酸有良效。如前蘇聯在青貯玉米中每100千克原料添加3千克苯甲酸液，并加入硫酸銅2.5克、硫酸錳5克、硫酸鋅2克、氯化鈷1克、碘化鉀0.1克，結果使青貯飼料質量提高。添加苯甲酸可使青貯料能量價值提高，蛋白質水解速度減緩，可消化蛋白質提高，適口性好，此外，還可防止霉菌發育，減少飼料腐敗。

　　(4)含氮物質添加劑 這里指的是非蛋白氮(NPN)，如尿素、氨水、各種含氮肥，常用作提高玉米、高粱等禾谷類青貯質量的添加劑，可提高粗蛋白質含量，降低好氧微生物的生長潛力。

　　尿素：它是增加玉米、高粱青貯中粗蛋白含量的最好添加劑，添加量5克/千克，使其蛋白質含量達12%以上。

　　磷酸脲：可作為青貯料的氮、磷添加劑和加酸劑。添加 0.35%～0.40%磷酸脲，可使貯存53天、63天、65天的玉米莖葉和結籽期紅三葉青貯料的胡蘿卜素含量分別提高55.59%、 61.02%和13.94%，且青貯料的酸味淡、色嫩黃綠、葉莖脈清晰。

　　氨水：添加后青貯料的pH迅速提高，對酵母、霉菌和很多細菌有抑制作用，氨水也能破壞植物細胞壁里的半纖維素和其他組分之間的鏈鎖關系，提高家畜對干物質和纖維素的消比率。但用無水氨處理的危險性比尿素大，因采食量減少，對生產性能提高的效果不大。苜蓿青貯時用氨水可能不理想。

　　(5)發酵促進劑

　　糖蜜：為制糖工業副產物，含糖5%左右，有甘蔗糖蜜、玉米糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜等。添加糖蜜的作用是補充青貯料中的含糖量，促進乳酸菌的發育。尤其豆科牧草含蛋白質多，單貯或含水量高的原料(含糖低)青貯時，應適當提高含糖量，為乳酸發酵創造良好條件。

　　糖蜜添加量視原料含糖量而定，一般為原料重量的1%～3%，禾本科原料添加4%，豆科秸稈原料添加6%。此外，添加淀粉類物質也有同樣效果。

　　乳酸菌制劑：它可以補充作物中天然乳酸菌，促使更快地生產乳酸，加速乳酸發酵過程，使pH下降，促進碳水化合物分解，這又為乳酸菌提供更多的發酵物質。加速發酵，抑制其他有害微生物的繁殖，提高青貯的質量.多數產品含一個或多個胚芽乳酸桿菌、其他乳酸桿菌、腸道球菌等。其主要作用體現在青貯料的發酵上，添加后乳酸產生較多，而乙醇、乙酸等發酵終產物較少，由此減少了發酵能量的損失，改善飼料適口性，提高采食量，干物質回收率提高1%～2%。

　　酶制劑：乳酸菌只能利用葡萄糖、果糖等單糖，不能利用淀粉和纖維素。青貯原料中的糖分以化學鍵的形式貯存于細胞壁的碳水化合物中，受酶作用后方可被乳酸菌發酵利用。添加酶的目的在于減少青貯原料纖維含量，以利于飼喂較成熟的牧草給反芻家畜，并為乳酸菌提供發酵的糖。

　　酶處理后，青貯料溫度降低，減少發酵損失，保持青貯的特點。纖維素酶存在于黑曲霉和木霉的培養物中，所以使用勝曲霉、黑曲霉、米曲霉等培養物的濃縮物和淀粉酶、糊精酶、半纖維素酶等為主的酶制劑，可使飼料中部分多糖分解為單糖而有利于乳酸發酵，添加量通常為青貯原料重的0.01%～0.25%。

　　食鹽：青貯料中添加食鹽后，可促進細胞滲出汁液，有利于乳酸發酵，改善適口性，提高青貯料品質。尤其在原料水分含量較低、質地粗硬、植物細胞汁液滲出難的情況下，效果較好。它還具有破壞某些飼料毒素的作用，能加強乳酸的發酵。添加量為青貯原料的0.2%～0.5%。

zhanglei69458

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