發酵豆粕部分替代魚粉乳清粉對斷奶仔豬生產性能的影響

apple12151007 · 發表于 2010-10-20 10:54:48

　　發酵豆粕部分替代魚粉乳清粉對斷奶仔豬生產性能的影響

　　李紹章張巍魏金濤楊雪海趙娜黃少文

　　The effects of partial substitution of Fermented soybean meal for fish meal and whey powder on the performance of weaned piglets

　　摘要：試驗選擇28日齡斷奶仔豬200頭，隨機分為5個處理，每個處理4個重復，每個重復10頭豬，進行了為期21天的飼養實驗，研究觀測發酵豆粕替代魚粉、乳清粉及發酵豆粕與魚粉、乳清粉的不同配比對斷奶仔豬生產性能的影響。結果：發酵豆粕部分替代魚粉可以提高仔豬日采食量和平均日增重，降低仔豬腹瀉率，差異不顯著(P>0.05);發酵豆粕部分替代乳清粉也可以提高仔豬日采食量和平均日增重，降低仔豬腹瀉率，差異不顯著(P>0.05)。結果表明發酵豆粕在斷奶仔豬飼料中部分替代魚粉和乳清粉時，對仔豬生產性能有更好的改善效果。
　　關鍵詞：發酵豆粕、魚粉、乳清粉、斷奶仔豬
　　Abstract: The experiment was conducted at 5 treatments, using in 10 28-day-old weaned piglets per pen and 4 replicate treatments. The experimental period was 21 day. Objective is to explore the effects of substitution of Fermented soybean meal for fish meal and whey powder on the performance of weaned piglets in the different proportion. Data show that partial substitution of Fermented soybean meal for fish meal in feed increased the Daily feed intake and Average daily gain was, and decreased diarrhea ratio, no obvious difference (P>0.05). And partial substitution of fermented soybean meal for whey powder in feed increased the Daily feed intake and Average daily gain was, and decreased diarrhea ratio, no obvious difference (P>0.05). The result suggested partial substitution of fermented soybean meal for fish meal and whey powder in feed improved performance of weaned piglets.
　　Key words: Fermented soybean meal; Fish Meal; Whey powder; Weaned piglets
　　目前我國斷奶仔豬料中通常選擇魚粉和乳清粉來改善飼料適口性、利用率與提高飼料的品質質量。但是由于魚粉品質受原料、魚種、加工方法和儲存條件的影響差異很大，因而使用效果不穩定，尤其是衛生指標超標容易造成仔豬下痢，加之漁業資源日益匱乏，我國魚粉資源也相對短缺。近年來乳清粉價格不斷攀升，斷奶仔豬料中乳清粉添加量大時增加飼養成本，因此尋求新型廉價的植物性優質高蛋白質飼料意義重大。
　　發酵豆粕是利用現代生物工程發酵技術，以優質豆粕為主要原料經過微生物發酵處理，將大豆蛋白降解為小分子蛋白和小肽，并顯著降低了其中抗營養因子的含量，有效的消除大豆蛋白的抗原性而研制的一種具有多種功能的優質蛋白質飼料原料(Feng et al， 2007)。本試驗是在前期研究 (1,2,3) 的基礎上，進一步研究發酵豆粕與魚粉、乳清粉配制斷奶仔豬日糧的營養效應，研究發酵豆粕替代魚粉、乳清粉的技術方法，通過飼養試驗觀測斷奶仔豬生產性能表現，以研究確定日糧中發酵豆粕與魚粉、乳清粉的適宜配比，為進一步降低飼料成本，優化飼料配方，合理應用發酵豆粕新型飼料原料提供科學依據。
　　1材料與方法，
　　1.1材料
　　肽黃金：由武漢邦之德科技牧業公司生產、提供;
　　魚粉：秘魯魚粉;
　　乳清粉：進口乳清粉(法國)。
　　1.2 試驗設計
　　選取約28日齡(28±2日齡)、平均體重約6～7kg斷奶仔豬(皮×杜×長×大)200頭，根據胎次、體重、公母比例相同或者相近原則隨機分為5個處理，每個處理4個重復，每個重復10頭仔豬。各處理分別飼喂如下日糧：
　　對照組：4%魚粉+5%乳清粉+基礎日糧
　　試驗Ⅰ組：2%魚粉+5%乳清粉+基礎日糧+8%發酵豆粕
　　試驗Ⅱ組：5%乳清粉+基礎日糧+8%發酵豆粕
　　試驗Ⅲ組： 2%魚粉+2.5%乳清粉+1.5%蔗糖+基礎日糧+8%發酵豆粕
　　試驗Ⅳ組： 4%魚粉+2%葡萄糖+1.5%蔗糖+基礎日糧+8%發酵豆粕
　　仔豬斷奶后即轉群入試，試驗前期(斷奶期)14天，試驗后期(保育期)7天。
　　日糧配方及營養成分見表1。
　　表1 試驗日糧配方及營養成分表 %

配比

原料

對照組

試驗Ⅰ組

試驗Ⅱ組

試驗Ⅲ組

試驗Ⅳ組

玉米

58.57

59.63

58.04

62.35

60.47

豆粕

22

18.7

21.5

16

18.0

魚粉

4.0

2.0

0

4.0

2.0

乳清粉

5.0

0

2.5

發酵豆粕

0

8.0

膨化大豆

8.0

4.0

4.5

3.2

4.7

葡萄糖

0

2.0

0

蔗糖

0

1.5

蛋氨酸

0.13

0.14

0.15

0.13

0.14

賴氨酸

0

0.03

0.06

0.07

石粉

0.5

0.6

0.65

0.75

0.62

磷酸氫鈣

0.8

0.9

1.1

1.0

預混料

1.0

營養成分

豬消化能（Mcal/kg）

3.37

3.38

3.37

3.38

粗蛋白
％

20.0

鈣
％

0.85

磷
％

0.7

賴氨酸
％

1.25

蛋氨酸
％

0.25

　　注：1%預混料每千克含：Cu 5g, Fe 16g, Zn 11g ,Mn 2g, I 180mg, Co 100 mg Se 16mg,維生素A 970KIU, 維生素D3 190, 維生素E 1280IU, 維生素K180 mg 維生素B1 120 mg, 維生素B2 480 mg,,維生素B6 2 0 mg,維生素B1 120 mg,維生素B12 10 mg,及煙酸1400 mg、泛酸1400 mg、生物素22 mg與適量酶制劑，調味劑等。
　　表中營養水平除消化能為計算值外均為實測值。
　　1.3 試驗豬的飼養
　　試驗正式開始時采取少喂勤添的飼喂方式，一周后采取自由采食的飼喂方式。每天按照測定指標做好各項記錄。試驗豬的消毒、驅蟲、免疫等按豬場常規進行，其余飼養管理同豬場常規。
　　1.4 測定指標及方法
　　1.4.1 生長性能指標
　　試驗于仔豬斷奶后即開始(28±2日齡)、于試驗第14天(仔豬42±2日齡)、于試驗第21天(仔豬49±2日齡)早上8：00對試驗豬空腹稱重，并記錄飼料消耗量，計算日增重、日采食量和料肉比。
　　1.4.2 腹瀉率
　　試驗期間每天觀察記錄試驗豬腹瀉情況，試驗結束時按下式計算腹瀉率。
　　腹瀉率(%)=(腹瀉頭數×腹瀉天數)/(試豬頭數×試驗天數)
　　1.5 試驗時間與地點
　　試驗于2007年7-8月份在湖北仙桃市毛嘴豬場進行。
　　1.6 統計分析
　　采用統計軟件SAS8.0進行單因素方差分析和Duncan氏多重比較。
　　2結果與分析
　　2.1 不同試驗日糧對斷奶仔豬日增重的影響
　　不同試驗日糧對斷奶仔豬日增重的影響見表2。從表2中可以看出試驗前期(0-14天)試驗Ⅰ組平均日增重最大，其次是試驗Ⅲ組，試驗Ⅳ組和試驗Ⅱ組，而對照組平均日增重最小，五個試驗組試驗前期平均日增重均沒有顯著性差異(P>0.05);試驗后期試驗Ⅳ組平均日增重最大，而試驗Ⅰ組平均日增重最小，各個試驗組試驗后期平均日增重均沒有顯著性差異(P>0.05)。整個試驗期間以試驗Ⅳ組平均日增重最高，較對照組高10.80%，但是沒有顯著性差異。結果表明發酵豆粕替代魚粉、替代乳清粉在斷奶仔豬日糧中的使用均未影響仔豬日增重，而且對提高仔豬日增重具有一定效果，當發酵豆粕和魚粉、乳清粉以一定比例配合使用時，斷奶仔豬生產性能表現出更加改善的趨向。
　　表2不同試驗日糧對斷奶仔豬日增重的影響

組別	對照組	試驗Ⅰ組	試驗Ⅱ組	試驗Ⅲ組	試驗Ⅳ組
初始重（kg/頭）	6.86±0.25	6.86±0.24	6.86±0.20	6.67±0.29	6.87±0.24
42日齡重（kg/頭）	11.06±0.43	11.50±0.50	11.37±0.19	11.45±0.64	11.51±0.20
前期日增重（g）	300.00±42.26	331.35±40.50	322.22±35.42	330.95±9.21	327.76±75.08
49日齡重（kg/頭）	13.88±0.47	14.17±0.80	13.89±0.34	14.44±0.63	14.65±0.31
后期日增重（g）	402.78±29.88	380.95±93.59	405.29±10.57	425.74±58.98	449.21±92.65
全期日增重（g）	334.26±32.07	347.88±57.74	355.56±22.00	360.42±55.13	370.37±36.07

　　各組間差異不顯著(P>0.05)。
　　2.2 不同試驗日糧對斷奶仔豬采食量的影響
　　不同試驗日糧對斷奶仔豬采食量的影響見表3。從表3中可以看出試驗前期各試驗組采食量均比對照組高，其中試驗Ⅲ組比對照組提高12.56%，但各組差異不顯著(P>0.05);試驗后期和試驗全期試驗Ⅳ組平均日采食量最高，分別比對照組提高了15.85%、13.9.2%。說明發酵豆粕替代魚粉、替代乳清粉在斷奶仔豬日糧中的使用均未對日糧的適口性有不良影響，且提高了斷奶仔豬采食量，當發酵豆粕和魚粉、乳清粉以一定比例配合使用時，對改善斷奶仔豬飼料適口性有較好作用。
　　表3 不同試驗日糧對斷奶仔豬采食量的影響 g/日

組別	對照組	試驗Ⅰ組	試驗Ⅱ組	試驗Ⅲ組	試驗Ⅳ組
前期采食量	449.9±54.5	451.7±45.1	471.0±39.7	514.5±38.8	474.3±93.5
后期采食量	632.5±67.0ab	623.2±131.4b	688.4±52.1 ab	735.0±52.1ab	751.6±77.5a
全期采食量	510.8±53.5	508.9±71.7	546.4±47.4	561.2±69.6	593.5±49.5

　　注：同一行肩標不含相同小寫字母者表示差異顯著(P<0.05)
　　2.3 不同試驗日糧對斷奶仔豬料肉比的影響
　　不同試驗日糧對斷奶仔豬料肉比的影響見表4。從表4中可以看出試驗前期試驗Ⅰ組料肉比顯著的低于對照組和試驗Ⅳ組(P<0.05)，而和試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組沒有顯著性差異(P>0.05)。試驗后期各個試驗組之間料肉比沒有顯著性差異(P>0.05)。從整個試驗期來看，試驗Ⅰ組料肉比顯著的低于試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組(P<0.05)，而和試驗Ⅱ組、對照組沒有顯著性差異(P>0.05)。表明發酵豆粕替代魚粉和替代乳清粉均提高了斷奶仔豬料的利用率，但是差異不顯著。
　　表4 不同試驗日糧對斷奶仔豬料肉比的影響

組別	對照組	試驗Ⅰ組	試驗Ⅱ組	試驗Ⅲ組	試驗Ⅳ組
試驗前期料肉比	1.50±0.05a	1.37±0.05b	1.47±0.06ab	1.51±0.09a	1.46±0.08ab
試驗后期料肉比	1.57±0.09	1.65±0.17	1.70±0.17	1.74±0.17	1.70±0.23
試驗全期料肉比	1.53±0.04ab	1.47±0.05b	1.54±0.04ab	1.56±0.07 a	1.61±0.07a

　　注：同一行肩標不含相同小寫字母者表示差異顯著(P<0.05)
　　2.4 不同試驗日糧對斷奶仔豬腹瀉率的影響
　　不同試驗日糧對斷奶仔豬腹瀉率的影響見表5。從表5中可以看出試驗前期試驗Ⅲ組比對照組腹瀉率顯著的下降了90.8%(P<0.05)，其余各個試驗組腹瀉率沒有顯著性差異(P>0.05)。試驗后期試驗Ⅳ組沒有腹瀉仔豬，腹瀉率顯著的低于對照組(P<0.05)，試驗Ⅲ組腹瀉率也顯著的低于對照組(P<0.05)，試驗Ⅰ組的腹瀉率最高，顯著的高于其它各個試驗組(P<0.05)。試驗全期試驗Ⅳ組腹瀉率最低，和對照組相比腹瀉降低了96.2%，表明發發酵豆粕和乳清粉、魚粉配合使用，具有顯著的降低斷奶仔豬腹瀉的作用。
　　表5 不同試驗日糧對斷奶仔豬腹瀉率的影響 %

組別	對照組	試驗Ⅰ組	試驗Ⅱ組	試驗Ⅲ組	試驗Ⅳ組
試驗前期	2.18a	0.60 ab	0.60 ab	0.20 b	1.02ab
試驗后期	5.95b	9.92a	2.04bc	0.82c	0c
試驗全期	3.44a	3.70 a	1.06 ab	0.95 ab	0.13b

　　注：同一行肩標不含相同小寫字母者表示差異顯著(P<0.05)
　　3 討論
　　本試驗結果表明發酵豆粕在斷奶仔豬日糧中的應用可以提高斷奶仔豬采食量，并且提高斷奶仔豬的生產性能，研究結果和劉春雪等(2006)、劉欣等(2007)研究結果一致，其主要原因可能是發酵豆粕是豆粕經微生物發酵而成，豆粕經過微生物發酵降低了pH值，并且具有濃郁的酸香味，從而改善適口性，提高動物的采食量。Kiers等(2000)研究發現，豆粕通過發酵能使大豆內部主要結構發生生化反應致其可溶性及體外消化率明顯得到提高。其結構變化主要是大豆蛋白經過發酵后，大分子的大豆蛋白酶解成了大量的小肽(Kim等，2003)，這些小肽可以直接或者間接發揮生理作用，提高了機體蛋白質的合成和飼料氨基酸的利用率，從而使得斷奶仔豬生長潛能得以較好的發揮(王恬，2003)。Hong等(2004)研究發現豆粕經微生物發酵后蛋白質含量顯著提高，同時豆粕中的抗營養因子如胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原含量均明顯降低，這可能也是發酵豆粕提高斷奶仔豬生長性能的原因之一。
　　仔豬斷奶應激會導致腸道受損、消化功能紊亂、消化道酶活降低，致使日糧中蛋白質不能很好的消化吸收，繼而在大腸中發生腐敗，產生胺類物質導致仔豬腹瀉(董國忠等，1996)，本試驗結果表明發酵豆粕的使用降低了斷奶仔豬的腹瀉率，可能是因為豆粕經發酵抗營養因子降低，小分子蛋白質含量提高，仔豬對蛋白質的吸收利用率提高，從而減少大腸后段有毒胺類物質的產生。豆粕發酵后還可以提高仔豬血清中免疫球蛋白IgG水平，顯著增加腸系膜淋巴細胞指數，促進免疫器官的良好生長，直接增強了機體的細胞免疫功能和體液免疫功能(劉欣等，2007)。同時發酵豆粕中含有大量的有益微生物，這些益生菌改善了斷奶仔豬胃腸道的微生物區系，促進了腸道中有益菌群的繁殖。
　　本試驗結果表明了斷奶仔豬日糧中發酵豆粕可以代替部分魚粉和乳清粉，并且和魚粉、乳清粉在適當配比的條件下可以使斷奶仔豬發揮更好的生產性能，這可能是因為豆粕中的蛋白質經過發酵后蛋白質品質得到了改善，可以替代部分魚粉中的蛋白，而乳酸菌發酵豆粕的過程中產生大量的乳酸可以部分替代乳清粉中乳糖在斷奶仔豬料中發揮作用。
　　4 結論
　　發酵豆粕在斷奶仔豬日糧中有改善斷奶仔豬平均日增重，平均日采食量，降低仔豬腹瀉率的效果。
　　發酵豆粕以適當配比在斷奶仔豬日糧中部分替代魚粉和乳清粉和使用時，可以使斷奶仔豬發揮更好的生產性能。
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　　作者：李紹章，湖北省農業科學院畜牧獸醫研究所飼料營養研究室
　