酶制劑是如何耐胃胰酶的？

kingcrazylife

酶制劑是如何耐胃胰酶的？

chulei

可以通過包被技術解決這個問題

kingcrazylife

回復 2# chulei 這是部分廠家采用的技術，也有很多廠家并沒有采用包被技術，他們是如何做到的呢？

saturnbio

簡單來說，胃、胰蛋白酶并不是對所有的蛋白質消化率都是一樣的，因為不同來源的蛋白質其結構是不同的，有些構像的蛋白質就非常難于消化，比如動物的皮、毛蛋白、植物種子的表皮蛋白……而不同的酶在其空間結構上差異也是非常大的，對于蛋白酶來說也就有不同的消化率，在酶制劑菌種研發過程中通過篩選，可找到胃、胰蛋白酶對其消化率低、不夠敏感的酶種就可以了。

kingcrazylife

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謝謝，明白了！