母豬妊娠和泌乳階段飼喂兩種不同的鋅源對其所產仔豬的生長性能和腸道形態的影響

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　　母豬妊娠和泌乳階段飼喂兩種不同的鋅源

　　對其所產仔豬的生長性能和腸道形態的影響

　　高玉云 譯

　　摘要：本試驗通過在母豬妊娠和泌乳階段添加有機鋅(鋅氨基酸復合物, ZnAA, 是一種蛋氨酸鋅)和無機鋅(鋅SO4)，比較兩種不同的鋅源對母豬及所產仔豬哺乳階段和保育階段的影響。日糧分為三個處理：1)含硫酸鋅來源100μg/mg鋅的玉米-豆粕日糧(對照組);2)日糧1的基礎上再添加硫酸鋅來源100μg/mg的鋅;3)日糧1的基礎上再添加鋅氨基酸復合物來源100μg/mg的鋅。日糧添加劑以干物質形式補充。31頭初產和經產的母豬從妊娠第十五天開始飼喂試驗日糧一直到泌乳期結束。202只17日齡斷奶仔豬(處理1，2，3分別是63，55和84只)飼喂和母豬相同日糧處理的試驗日糧。仔豬在保育期間分三階段飼喂日糧：0~7天為第一階段;7~21天為第二階段;21~28天為第三階段。在仔豬斷奶和保育第三階段結束時，每個重復殺一只小母豬，取其左邊前腿、肝臟、胰腺和全部小腸。不同處理日糧對母豬妊娠階段的指標都沒有顯著影響(P>0.10)。泌乳期間，鋅氨基酸處理組母豬所產仔豬的窩出生總重顯著(P<0.10)高于對照組和硫酸鋅處理組。鋅氨基酸處理組的哺乳仔豬數顯著(P<0.10)高于硫酸鋅處理組，且這兩個處理組的斷奶仔豬數都顯著(P<0.05)高于對照組。硫酸鋅處理組斷奶仔豬的空腸絨毛高度顯著(P<0.05)高于對照組。在保育階段，不同處理日糧對仔豬生長性能沒有顯著影響(P>0.10)。硫酸鋅處理組仔豬的十二指腸絨毛寬度顯著(P<0.05)高于鋅氨基酸處理組，且硫酸鋅處理組和對照組的仔豬回腸絨毛寬度顯著(P<0.05)高于鋅氨基酸處理組。硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組仔豬骨骼鋅含量顯著(P<0.05)高于對照組。仔豬肝臟鋅濃度以硫酸鋅處理組為最高，其次為鋅氨基酸處理組，對照組則顯著(P<0.05)低于其余兩組。硫酸鋅處理組的仔豬胰臟鋅濃度顯著(P<0.05)高于對照組。以上結果表明微量礦物質預混料中100μg/mg的鋅可以為保育階段仔豬的最佳生長性能提供充足的鋅來源，但在母豬日糧中再額外補充鋅氨基酸復合物來源100μg/mg鋅則可增加每窩仔豬出生數和斷奶數。
　　關鍵詞：小腸絨毛，泌乳，保育，仔豬，組織
　　引言
　　鋅是豬日糧中一種必需的營養素。它不僅是許多酶和金屬酶的活化劑或直接組成成分，同時也是維持機體酸堿平衡以及骨骼和軟骨的正常發育所必需的元素(Hahn和Baker, 1993;Baker和Ammerman，1995)。鋅的缺乏會導致胎兒或骨骼生長的異常，機體生長遲緩和皮炎等癥 (Baker和Ammerman，1995;Shelton等, 2005)。
　　我們普遍在豬日糧中添加鋅以保證其充足供給，且添加的鋅一般都來源于硫酸鋅和氧化鋅等無機鋅，其中硫酸鋅的生物利用率更高(NRC, 1998)。但是，像蛋氨酸鋅或賴氨酸鋅之類的有機鋅已經做過評定，它們比無機來源的鋅具有更高的生物利用率，亦即意味著它們可以更好的被動物機體所利用且產生更少的排泄物。雖然有機鋅具有更高的生物利用率已經在禽類(Wedekind等，1992)和保育豬(Ward等，1996)的試驗中得到證明，但也有很多學者報道飼喂有機鋅和無機鋅是沒有顯著差異的。
　　盡管對于鋅在仔豬保育和生長肥育階段的作用已經有大量的報道，但有關不同來源的鋅對母豬生產性能及其所產仔豬生長性能的研究卻較少。在家禽，當肉用種母雞飼喂補充的鋅時，他們后代的免疫力可以得到增強(Kidd等，1992，1993)。同樣的，Caine等(2001)報道從母豬妊娠第80天到分娩期間飼喂鋅氨基酸復合物(ZnAA)對14日齡仔豬斷奶后24小時的腸道發育和免疫功能有良好效果，但這些學者并未對保育階段的仔豬進行過報道。此外，Hostetler和Kincaid(2004)提出豬胚胎早期發育所獲得的鋅可以為細胞增殖、組織分化和器官發育提供支持。因此，本試驗的目的是在母豬妊娠和泌乳階段以及小豬的保育階段添加硫酸鋅和鋅氨基酸復合物，比較兩種不同的鋅源對母豬及其所產仔豬的影響。
　　材料與方法
　　概述
　　路易斯安那州立大學農業中心的動物福利和使用委員會核準了本次試驗動物的相關福利方案。
　　在母豬的妊娠、泌乳階段和仔豬的保育階段飼喂三種不同處理的日糧。三種不同處理的日糧為：1)含硫酸鋅來源100μg/mg 鋅的玉米-豆粕日糧(對照組);2)對照組的基礎上再添加硫酸鋅來源100μg/mg的鋅;3)對照組的基礎上添加100μg/mg鋅氨基酸復合物來源的鋅(Availa Zn, 是一種蛋氨酸鋅, Zinpro Corporation, Eden Prairie, MN)。日糧添加劑以干物質形式補充。
　　母豬妊娠、泌乳階段和仔豬保育階段對照組日糧的組成如表1所示，所有日糧以粉料形式飼喂。妊娠期間的日糧營養水平達到或超過NRC(1998)要求的關于妊娠母豬每窩產仔12頭預期體重變化30kg的營養需求。泌乳期間的日糧營養水平達到或超過NRC(1998)要求的關于泌乳母豬在妊娠階段預期體重減少10kg和哺乳仔豬平均日增重0.20公斤的營養需求。在母豬妊娠和泌乳階段，對照組日糧提供的表觀可消化氨基酸是NRC(1998)推薦標準的105%，日糧中其他的營養成分都達到或超過NRC(1998)推薦的營養需求。
　　仔豬在保育期分為三個日糧階段：0~7天為第一階段;7~21天為第二階段;21~28天為第三階段。第一、第二、第三生長階段的日糧中分別提供1.60%、1.40%和1.20%的賴氨酸，日糧中其他的營養成分都達到或超過NRC(1998)推薦的營養需求。
　　表1.母豬妊娠、泌乳和仔豬保育階段的對照組日糧組成(%,干物質基礎)1

				保育階段2
成分	妊娠階段3	泌乳階段3	第一階段	第二階段	第三階段
玉米	84.84	68.48	38.82	51.93	58.24
豆粕(47.5% 粗蛋白)	9.12	25.42	15.78	21.93	34.72
乳清顆粒	—	—	20.00	10.00	—
鯡魚魚粉	—	—	8.00	7.00	—
乳糖	—	—	5.00	—	—
豬血漿，噴霧干燥4	—	—	4.00	—	—
血細胞, 粒狀5	—	—	2.00	2.00	—
干脂肪6	0.69	0.80	3.00	3.00	2.00
磷酸二氫鈣	2.14	2.06	0.59	1.04	1.42
石灰石	1.51	1.54	0.45	0.56	1.19
抗生素7	—	—	0.75	0.75	0.75
維生素8	0.50	0.50	0.50	0.50	0.50
皂土鈉	0.50	0.50	0.50	0.50	0.50
氯化鈉	0.50	0.50	0.25	0.50	0.50
微量礦物質9,10	0.10	0.10	0.10	0.10	0.10
香味劑11	—	—	0.08	0.08	0.08
氯化膽堿	0.10	0.10	0.05	0.05	—
DL-蛋氨酸	—	—	0.11	0.05	—
L-蘇氨酸	—	—	0.02	0.01	—
日糧成分計算
代謝能, kcal/kg	3,265	3,265	3,332	3,438	3,325
粗蛋白, %	11.37	17.76	23.24	22.22	21.33
賴氨酸, %	0.50	0.95	1.60	1.40	1.20
總含硫氨基酸, %	0.43	0.60	0.91	0.78	0.70
蘇氨酸, %	0.41	0.67	1.04	0.90	0.81
色氨酸, %	0.11	0.21	0.30	0.27	0.26
鈣, %	0.95	1.00	0.90	0.90	0.80
磷, %	0.75	0.80	0.80	0.80	0.70
鋅, μg/mg	120.3	126.3	115.7	121.4	129.6

　　1上表為對照組日糧組成(日糧1)，日糧2和日糧3分別在對照組日糧的基礎上添加硫酸鋅來源和鋅氨基酸復合物來源100μg/mg的鋅。
　　2保育第一、第二、第三階段的日糧中分別提供1.6%、1.4%和1.2%的賴氨酸和NRC(1998)推薦標準的105%總氨基酸水平。
　　3在母豬妊娠和泌乳階段，日糧提供的表觀可消化氨基酸是NRC(1998)推薦標準的105%。妊娠期間對照組日糧的營養水平達到或超過NRC(1998)要求的關于妊娠母豬每窩產仔12頭預期體重變化30kg的營養需求。泌乳期間對照組日糧的營養水平達到或超過NRC(1998)要求的關于泌乳母豬預期體重減少10kg和哺乳仔豬平均日增重0.20公斤的營養需求。
　　4AP-920，American Protein Corporation, Ankeny, IA。
　　5AP-301G，American Protein Corporation。
　　6Fat Pak 100, Milk Specialties Co., Dundee, IL。
　　7Neo-Terra 10/10，土霉素(土霉素四價鹽)含量等同于鹽酸土霉素22g/kg (Nutra Blend Corporation, Neosho, MO)。
　　8每千克日糧提供：維生素A,11203IU;維生素D3,3307ICU;維生素E,88IU;維生素K3(維生素K3嘧啶基亞硫酸鹽復合物)8.3mg;核黃素，3mg;泛酸，50mg;煙酸，88mg;維生素B12，61μg;生物素，44μg;葉酸，3.3mg;吡哆素，4.41mg;硫胺素，4.41mg;維生素C，110μg。
　　9每千克母豬妊娠和泌乳階段的日糧提供：銅，10mg;鐵，100mg;碘，0.20mg;錳，20mg;硒，0.15mg;鋅，100mg;分別以硫酸銅、硫酸亞鐵、碘酸鈣、硫酸錳、亞硒酸鈉、硫酸鋅的形式供給且以碳酸鈣作為載體。
　　10每千克仔豬保育階段的日糧提供：銅，10mg;鐵，100mg;碘，0.20mg;錳，10mg;硒，0.30mg;鋅，100mg;分別以硫酸銅、硫酸亞鐵、碘酸鈣、硫酸錳、亞硒酸鈉、硫酸鋅的形式供給且以碳酸鈣作為載體。
　　11干草莓, Feed Flavors Inc., Wheeling, IL。
　　妊娠和泌乳階段
　　31頭來自路易斯安那州立大學農業中心豬分會的約克夏雜交(約克夏×長白豬或約克夏×杜洛克)母豬在妊娠第十五天按照胎次、健康狀況、體重和妊娠110天的情況被分配到不同的處理。在妊娠階段，每個處理設兩個重復，母豬按照健康狀況和體重、以處理內的重復(每個重復5~6頭母豬)為單位飼養在2.4×3.7米的圍欄中。妊娠期間，母豬每天飼喂一次，每頭母豬的飼喂量視其身體健康狀況而定。母豬妊娠期間平均日采食量約為2.7公斤。在妊娠約80天時稱量每頭母豬的重量并檢查其是否受孕，最終6頭沒有受孕的母豬從本試驗中剔除(1頭對照組，3頭硫酸鋅組和2頭鋅氨基酸復合物組)。
　　在妊娠110天時將每頭母豬稱重并趕進產房。母豬在妊娠第110天到產仔階段仍飼喂妊娠期的日糧。產仔后的第一天，母豬不飼喂任何日糧，而是從第二天開始飼喂泌乳階段的日糧，一天3次，直至哺乳結束時接近自由采食。
　　產仔后的24小時內，稱量窩產仔總重。產后的36小時，在各處理內通過交叉哺乳調整小豬窩別，使每頭母豬每窩接近10只仔豬，且每頭母豬哺乳結束時至少有8只斷奶仔豬存活。仔豬平均斷奶日齡為17天，不管母豬何時分娩，仔豬全部在同一天斷奶。仔豬斷奶時稱量母豬重和飼料容器重以便計算母豬泌乳期間的平均日增重和平均日采食量。
　　保育階段
　　將202只仔豬(對照組63只、硫酸鋅處理組55只、鋅氨基酸處理組84只)按照相同處理、依據斷奶時的體重分配到保育欄。每個保育欄飼養7只仔豬(硫酸鋅處理組有1欄飼養6只仔豬)，且每欄飼養3或4只母豬，除了鋅氨基酸處理組有1欄全部都是公豬。仔豬飼喂的日糧經過和母豬相同的鋅處理。不同處理的重復數不同(處理一有9個重復、處理二有8個重復、處理三有12個重復)是因為不同處理的母豬所產的仔豬數不同。整個試驗階段自由采食飼料和自由飲水。
　　組織、骨骼的收集和分析
　　在仔豬斷奶和保育的第三階段，每個重復隨機屠宰一只小母豬用于組織樣本的采集和分析。由于鋅氨基酸處理組有1個重復在保育階段飼養的都是小公豬，所以此階段鋅氨基酸處理組只有11個重復可用。小母豬用二氧化碳窒息法殺死，取其左半部的前腿、肝臟、胰臟和全部的小腸。將采集的前腿、肝臟、胰臟冷凍待進一步分析。
　　將采集的小腸用生理鹽水沖洗其內容物后稱重。之后，將小腸分為3部分：十二指腸、空腸、回腸。從各部分中間取5cm長的樣品，然后將其儲存在含有100ml甲醛溶液的塑料瓶中。這些樣品可以在甲醛溶液中保存7天以待進一步分析。
　　母豬妊娠期間的反應變量是胎次，妊娠第80天和第110天的體重，妊娠第15天到第110天的平均日增重，平均日采食量和肉料比。泌乳期間的反應變量是胎次，妊娠期，從妊娠第110天到產仔的天數，哺乳結束時的體重，泌乳期間的平均日采食量，泌乳期，出生仔豬活仔數，出生仔豬死亡數，總產仔數，仔豬出生窩重和仔豬出生平均重。窩生長性能的反應變量包括交叉哺乳、調整窩別后的哺乳仔豬數和斷奶仔豬數，仔豬斷奶窩重和仔豬斷奶平均重，窩日增重和仔豬平均日增重，仔豬存活率。每窩仔豬腸道和組織的反應變量包括屠宰用于組織樣本采集的小母豬體重，小腸濕重，十二指腸、空腸和回腸的絨毛高度、絨毛寬度、隱窩深度，骨斷裂強度和骨骼、肝臟、胰臟的鋅濃度和銅濃度。保育階段的反應變量包括仔豬平均日增重，平均日采食量，保育第一、第二、第三階段的肉料比，仔豬總重、屠宰用于組織樣本采集和分析的小母豬體重，小腸濕重，十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度、絨毛寬度、隱窩深度，骨斷裂強度和骨骼、肝臟、胰臟的鋅濃度和銅濃度。
　　統計分析
　　妊娠階段收集的數據采用SAS (SAS Inst. Inc., Cary, NC)一般線性模型的隨機完全區組設計進行方差分析(處理和重復已在模型中)。每欄母豬作為一個試驗單位。
　　泌乳期間(包括屠宰斷奶仔豬所采集到的組織樣本數據)收集的數據采用SAS一般線性模型隨機完全區組設計進行方差分析。每頭母豬作為數據收集的一個試驗單位。數據在沒有相關性的情況下分析，但以下例外。對反應變量而言，母豬妊娠110天的體重與母豬哺乳結束時的體重有顯著(P<0.05)的相關性。泌乳期的長短和泌乳期總采食量及平均日采食量、窩斷奶總重及窩平均日增重、仔豬斷奶平均重及仔豬平均日增重、仔豬存活率均有相關性;且泌乳期的長短和泌乳期總采食量及平均日采食量、窩斷奶總重、仔豬斷奶平均重均有顯著(P<0.05)的相關性。
　　保育階段收集的數據采用完全隨機化設計進行方差分析，仔豬進入保育舍時的初始體重和所有的反應變量均有相關性，因為不同處理間的初始體重是有差異的。對所有反應變量，每欄仔豬作為一個試驗單位。
　　不同處理間的平均值用SAS的PDIFF選項分開。如果不同處理間的效應是P=0.10，我們就認為處理間差異在α= 0.10的水平上是顯著的。數據以最小二乘法均數的形式表示。
　　表2.添加不同的鋅源對妊娠母豬生長性能的影響1,2

項目	對照組	硫酸鋅組	鋅氨基酸組	累計標準誤
胎次	2.10	1.90	2.10	0.20
母豬初始體重（kg）	216.2	225.2	209.1	9.39
母豬妊娠80天體重（kg）	245.3	247.3	230.0	12.01
母豬妊娠110天體重（kg）	257.4	256.2	252.8	10.18
妊娠第15天到110天
平均日增重（kg）	0.41	0.36	0.44	0.05
平均日采食量（kg）	2.87	2.76	2.62	0.06
肉料比（kg/kg）	0.148	0.129	0.173	0.022

　　1數據是2個重復的最小二乘法的均數，每個重復5或6頭母豬。母豬從妊娠第15天直到產仔期間飼喂妊娠日糧。母豬盡可能在妊娠110天時稱重并移入產房。
　　2不同的日糧處理之間沒有顯著差異(P>0.10)。
　　結果
　　妊娠和泌乳階段
　　妊娠期間，日糧對任何反應變量都沒有顯著影響(P>0.10;表2)。泌乳期間，硫酸鋅處理組母豬的妊娠期顯著長于對照組(P<0.05;表3)，鋅氨基酸處理組則居中。由于硫酸鋅處理組母豬的妊娠期較長，故該組母豬的泌乳期顯著短于對照組(P<0.05)。不同處理組間的母豬胎次沒有顯著差異(P>0.10)。不同處理日糧不影響母豬哺乳結束時的體重，泌乳期間的平均日采食量，出生仔豬存活數，出生仔豬死亡數和總產仔數。
　　鋅氨基酸處理組母豬的窩產仔總重顯著(P<0.05)高于硫酸鋅處理組，對照組則居中，但是不同處理組間的仔豬出生平均重并沒有顯著差異(P>0.10)。窩出生總重的增加是由于窩總產仔數的增加。鋅氨基酸處理組母豬的哺乳仔豬數顯著(P<0.10)高于對照組，斷奶仔豬數也顯著(P<0.05)高于對照組。不同處理日糧對窩斷奶總重和仔豬斷奶平均重、窩日增重、仔豬平均日增重、存活率均沒有顯著影響(P>0.10)。
　　對照組用于組織樣本采集(P<0.05)和小腸濕重采集(P<0.10)的斷奶仔豬的體重要高于硫酸鋅處理組 (表4)。但是，當小腸重量用每千克體重表示時，不同處理間沒有顯著差異(P>0.10)。硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組的仔豬空腸絨毛高度顯著(P<0.05)高于對照組。鋅氨基酸處理組的仔豬肝臟的銅濃度顯著(P<0.10)高于對照組和硫酸鋅處理組。
　　保育階段
　　不同處理日糧對保育階段仔豬的生長性能沒有顯著影響(P>0.10;表5)。硫酸鋅處理組仔豬的十二指腸絨毛寬度顯著高于(P<0.05;表6)鋅氨基酸處理組，硫酸鋅處理組和對照組仔豬的回腸絨毛寬度顯著(P<0.05)高于鋅氨基酸處理組。保育結束時屠宰用于組織樣本采集和小腸濕重采集的仔豬體重，不同處理間沒有顯著差異(P>0.10)。硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組仔豬骨骼的鋅濃度顯著(P<0.05)高于對照組。對照組仔豬骨骼的銅濃度顯著(P<0.05)高于鋅氨基酸處理組。仔豬肝臟鋅濃度以硫酸鋅處理組為最高，且顯著(P<0.05)高于鋅氨基酸處理組和對照組;其次為鋅氨基酸處理組，且顯著(P<0.05)高于對照組;對照組最低。硫酸鋅處理組仔豬胰臟的鋅濃度顯著(P<0.05)高于對照組。不同處理日糧對于骨斷裂強度，肝臟和胰臟的銅濃度均沒有顯著影響。
　　討論
　　鋅對于機體許多正常功能的發揮是必不可少的，包括蛋白質的合成，DNA的復制，胎兒的氧化防御(Heap等, 1967; Favier,1992; Bedwal和Bahuguna,1994)。此外，Hostetler和Kincaid(2004)提出在胚胎發育期間，鋅可以為細胞增殖、組織分化和器官發育提供支持。由于胚胎發育期間的作用使得鋅在母豬妊娠和泌乳階段顯得尤為重要，因為母豬須提供必要的營養物質以滿足胚胎和仔豬的生長發育。在母豬體內微量元素的儲備作為一個代謝池用以滿足胎兒的營養需求，但是這些儲備能否完全滿足胎兒發育的營養需求目前尚不清楚(Mahan和Vallet, 1997)。
　　關于鋅對豬的作用和效果已有大量報道，但我們也注意到只有一篇報道比較了無機鋅和有機鋅對母豬妊娠、泌乳階段及其所產仔豬的影響。Caine等(2001)報道從母豬妊娠第80天到分娩期間飼喂鋅氨基酸復合物對促進14日齡仔豬斷奶后24小時的腸道發育和免疫功能有良好效果，但這些學者并未對保育階段的仔豬進行過報道。
　　表3.添加不同的鋅源對泌乳母豬及其所產仔豬生長性能的影響1

項目	對照組	硫酸鋅組	鋅氨基酸組	累計標準誤
母豬數	9	7	9
平均胎次	2.22	1.71	2.22	0.73
母豬反應變量
妊娠天數	114.8a	116.8b	115.8ab	0.64
母豬哺乳結束的體重2，kg	235.7	241.1	233.8	5.87
泌乳期間平均日采食量3,4，kg	4.45	5.31	5.34	0.44
泌乳期長度, d	18.7a	14.7b	17.0ab	1.12
仔豬出生活仔數	10.00	10.00	12.44	1.17
仔豬出生死亡數	2.00	2.14	1.78	0.72
窩產仔數	12.00	12.14	14.22	1.38
窩出生總重5，kg	14.59c	13.90c	18.47d	1.55
仔豬平均出生重, kg	1.52	1.42	1.48	0.08
窩反應變量
窩哺乳仔豬數	9.0c	9.9cd	11.8d	1.01
窩斷奶仔豬數	8.33a	8.86a	11.22b	0.94
窩斷奶總重4，kg	36.91	41.40	46.07	4.07
仔豬平均斷奶重4，kg	4.71	4.18	4.15	0.27
窩平均日增重4,6，kg	1.31	1.46	1.66	0.18
仔豬平均日增重4,7，kg	0.17	0.16	0.15	0.01
仔豬存活率4,8	94.59	89.78	95.02	2.70

　　a,b同行肩注不同小寫字母者表示差異顯著，P<0.05。
　　c,d同行肩注不同小寫字母者表示差異顯著，P<0.10。
　　1泌乳日糧從母豬分娩第二天開始飼喂，一直到哺乳結束。母豬從妊娠第15天開始飼喂妊娠日糧，一直到分娩結束。在分析泌乳性能的數據時，每頭母豬作為一個試驗單位。
　　2表中的處理均數用母豬妊娠第110天的體重作為相關變異進行校正。
　　3泌乳階段的平均日采食量以干物質基礎計算。
　　4表中的處理均數用泌乳長度作為相關變異進行校正。
　　5窩出生總重是一窩中所有仔豬出生重之和。
　　6窩平均日增重是交叉哺乳調整窩別后，窩斷奶仔豬重減去窩出生總重，再除以哺乳期長度。
　　7仔豬平均日增重是交叉哺乳調整窩別后，仔豬平均斷奶重減去仔豬平均出生重，再除以哺乳期長度。
　　8仔豬存活率是交叉哺乳調整窩別后，斷奶仔豬數除以哺乳仔豬數。
　　我們觀察到補充添加的鋅對妊娠階段的母豬體重和平均日采食量都沒有顯著影響。鋅氨基酸處理組窩出生總重的增加是因為窩產仔數的增加。分娩后，鋅氨基酸處理組窩哺乳仔豬數和窩斷奶仔豬數要比其他兩組多，但仔豬平均斷奶重卻沒有顯著差異。正如先前所述，在每個處理內我們盡力調整每窩為10只仔豬，這對于對照組和硫酸鋅處理組是可以做到的。可是，鋅氨基酸處理組的母豬由于窩產仔數增加和交叉哺乳的空間有限，就必須哺乳更多的仔豬。雖然本試驗最初目的是為了評定在母豬日糧中添加鋅對其所產仔豬的影響，但在母豬所觀察到的效果卻值得引起注意，盡管母豬觀察的樣本數有限。窩出生總重的增加是由于窩產仔總數和仔豬出生活仔數的增加，但仔豬平均斷奶重和母豬哺乳結束時的體重卻沒有改變，這一情況說明飼喂鋅氨基酸處理日糧的母豬比飼喂其他處理日糧的母豬能更有效的利用營養物質。
　　在保育階段添加的鋅對仔豬生長性狀沒有顯著影響。一些研究人員(Hill等, 1986;Swinkels等, 1996; Cheng等, 1998; van Heugten等, 2003, Buff等, 2005)曾報道過各種有機鋅及其添加水平對保育仔豬的生長性能均沒有顯著影響，這與我們的結果一致。但也有些研究人員(Ward等, 1996; de Rodas等, 1999; Hollis等, 2005)報道過有機鋅對保育仔豬的生長性能有積極作用。一些研究人員的試驗設計和我們的相似，即在已添加鋅的基礎日糧中再補充額外的鋅;另外一些試驗設計則是在不添加鋅的基礎日糧中補充鋅。關于有機鋅缺乏的效果并非取決于基礎日糧中是否含有添加的鋅。
　　表4.添加不同的鋅源對斷奶仔豬腸道形態和骨骼、肝臟、胰臟的影響1

項目	對照組	硫酸鋅組	鋅氨基酸組	累計標準誤
仔豬數	9	7	9
體重2，kg	4.63a	3.55b	4.09ab	0.29
小腸
濕重，g	151.0c	126.5d	131.0cd	9.68
濕重，g(以每千克體重表示)	32.8	35.5	32.4	1.41
十二指腸
絨毛高度，μm	443.56	397.43	474.00	40.86
絨毛寬度，μm	99.78	98.86	98.22	3.15
隱窩深度，μm	202.56	189.86	187.56	9.20
空腸
絨毛高度，μm	364.11a	650.71b	597.56b	95.73
絨毛寬度，μm	96.89	110.71	105.00	7.74
隱窩深度，μm	168.67	168.29	147.22	9.89
回腸
絨毛高度，μm	388.00	386.86	373.67	29.90
絨毛寬度，μm	115.22	108.71	113.67	4.18
隱窩深度，μm	148.67	141.00	132.89	7.26
骨骼
斷裂強度，kg	16.7	14.0	15.7	1.68
鋅濃度，μg/mg	345.6	317.3	374.5	31.07
銅濃度，μg/mg	3.7	3.6	3.8	0.31
肝臟
鋅濃度，μg/mg	506.7	563.2	642.1	87.42
銅濃度，μg/mg	473.1c	461.6c	572.5d	41.45
胰臟
鋅濃度，μg/mg	389.2	428.2	451.8	45.62
銅濃度，μg/mg	10.9	10.7	10.8	1.07

　　a,b同行肩注不同小寫字母者表示差異顯著，P<0.05。
　　c,d同行肩注不同小寫字母者表示差異顯著，P<0.10。
　　1組織樣本采集的數據分析不用相關變異進行校正。礦物質的濃度以干組織基礎表示。
　　2斷奶仔豬的體重是用于組織樣本采集和分析的每個處理的平均小母豬體重，每個處理中每窩一只小母豬用于組織樣本采集和分析。
　　表5.添加不同的鋅源對保育階段的仔豬生長性能的影響1,2

項目	對照組	硫酸鋅組	鋅氨基酸組	累計標準誤	初始體重相關變異，p值
重復數	9	8	12
第一階段，0到7天
平均日增重，g	159.4	164.8	153.1	10.65	0.01
平均日采食量，g	218.0	234.2	216.0	11.8	0.01
肉料比，g:g	0.735	0.690	0.715	0.028	0.68
第二階段，7到21天
平均日增重，g	333.0	355.8	345.8	9.16	0.01
平均日采食量，g	569.7	564.6	551.8	16.92	0.01
肉料比，g:g	0.585	0.629	0.628	0.018	0.07
第三階段，21到28天
平均日增重，g	406.1	402.6	413.2	14.65	0.04
平均日采食量，g	705.9	700.4	725.0	23.06	0.04
肉料比，g:g	0.578	0.579	0.570	0.017	0.41
保育階段，0到28天
平均日增重，g	306.3	321.5	314.9	8.59	0.01
平均日采食量，g	527.0	526.8	519.1	14.43	0.01
肉料比，g:g	0.584	0.611	0.608	0.015	0.47
保育結束時的體重，kg	13.1	13.5	13.3	0.24	0.01

　　1初始體重作為相關變異用于保育階段數據的分析，因為不同處理間仔豬的初始體重顯著不同。衡量相關變異效果的P值已在表中最后一列表示出來。
　　2不同日糧處理之間沒有顯著差異，P>0.10。
　　表6.添加不同的鋅源對保育階段仔豬腸道形態和骨骼、肝臟、胰臟的影響1

項目	對照組	硫酸鋅組	鋅氨基酸組	累計標準誤	初始體重相關變異，p值
仔豬數	9	8	11
保育結束時體重2，kg	12.49	13.27	13.18	0.48	0.01
小腸
濕重，g	527.3	590.1	558.2	25.53	0.15
十二指腸
絨毛高度，μm	439.19	484.89	473.37	31.41	0.90
絨毛寬度，μm	162.11a,b	170.36a	147.38b	6.91	0.66
隱窩深度，μm	390.91	410.93	389.94	16.40	0.10
空腸
絨毛高度，μm	413.38	403.65	413.21	24.06	0.55
絨毛寬度，μm	145.06	150.38	144.59	6.15	0.02
隱窩深度，μm	358.02	356.08	328.11	18.22	0.21
回腸
絨毛高度，μm	409.05	405.02	386.12	21.39	0.90
絨毛寬度，μm	144.82a	150.72a	128.36b	4.82	0.25
隱窩深度，μm	285.48	289.93	288.84	14.07	0.56
骨骼
斷裂強度，kg	30.5	32.2	32.1	2.02	0.01
鋅濃度，μg/mg	272.9a	329.8b	309.3b	11.14	0.68
銅濃度，μg/mg	1.5a	1.3a,b	1.1b	0.10	0.02
肝臟
鋅濃度，μg/mg	292.0a	400.6c	349.3b	14.75	0.01
銅濃度，μg/mg	102.9	94.1	122.7	12.36	0.06
胰臟
鋅濃度，μg/mg	268.9a	342.5b	306.4a,b	19.72	0.75
銅濃度，μg/mg	15.6	18.5	14.5	1.97	0.05

　　a-c同行肩注不同小寫字母者表示差異顯著，P<0.05。
　　1生長試驗持續28天。初始體重作為相關變異用于組織和骨骼數據的分析，因為不同處理間仔豬的初始體重顯著不同。衡量相關變異效果的P值已在表中最后一列表示出來。每欄屠宰一只小母豬用于組織樣本的采集和分析。礦物質的濃度以干組織基礎表示。
　　2保育結束時的體重是指用于組織樣本采集和分析的每個處理的平均小母豬體重。
　　補充的鋅對小腸有多種影響。硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組的斷奶仔豬的空腸絨毛高度要高于對照組。但是，對于保育階段的仔豬，補充的鋅對空腸形態沒什么影響。硫酸鋅處理組的十二指腸和回腸絨毛寬度要高于鋅氨基酸處理組。這些腸道的改變難以解釋。雖然腸道形態和腸道鋅濃度可能不相關，但是Swinkels等(1996) 和Cheng等(1998)曾報道過飼喂硫酸鋅、賴氨酸鋅和鋅螯合物的仔豬腸道鋅濃度沒有顯著差異。Cheng等(1998)亦報道了不論鋅的來源形式(硫酸鋅或者賴氨酸鋅)及其添加的濃度(0或100μg/mg)，小腸吸收的鋅的百分比是沒有顯著差異的。
　　在仔豬剛斷奶時，骨骼、肝臟、胰臟中的鋅濃度沒有什么顯著差異，但對于保育階段，硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組仔豬的骨骼、肝臟、胰臟中的鋅濃度要高于對照組。斷奶和保育結束時仔豬的骨斷裂強度不受不同處理日糧的影響。Hill等(1986)曾報道過在保育階段的仔豬日糧中添加硫酸鋅或鋅氨基酸復合物時，會提高骨骼鋅含量但沒有改變骨斷裂強度(Hill等在文中稱為最大撞擊力)，本試驗骨骼鋅含量的測定結果與其一致。肝臟鋅濃度的測定結果與Cheng等(1998)報道的一致。Heugten等(2003)曾報道過在仔豬日糧中添加硫酸鋅、賴氨酸鋅、蛋氨酸鋅來源0或80μg/mg的鋅時(他們對照組日糧含80μg/mg的鋅)，肝臟和胰臟的鋅濃度沒有顯著差異，這與本試驗的結果不同。
　　我們無法解釋鋅氨基酸處理組斷奶仔豬肝臟銅濃度的增加。鋅氨基酸處理組保育結束時的仔豬肝臟銅濃度也大量增加。雖然我們意識到了鋅和銅之間潛在的相互作用，但是本試驗肝臟銅濃度的結果似乎與肝臟鋅濃度無關。Swinkels等(1996)和Cheng等(1998)曾報道過給仔豬飼喂添加了硫酸鋅和有機鋅(鋅蛋氨酸或鋅賴氨酸)的處理日糧，仔豬的肝臟鋅濃度要高于對照組，而銅濃度低于對照組。本試驗關于肝臟鋅濃度的測定結果與這些研究人員一致，但肝臟銅濃度卻以鋅氨基酸處理組為最高，且對照組和硫酸鋅處理組沒有顯著差異，這與他們報道的不同。
　　以上結果說明飼喂鋅氨基酸處理日糧的母豬也許可以在重要的生長發育轉變階段為胎兒更好的提供營養物質，因此使窩產仔數和窩斷奶仔豬數增加。但是，對于仔豬斷奶后的生長性能和腸道發育，硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組似乎差別不大。
　　本文譯自R. L. Payne, T. D. Bidner, T. M. Fakler, and L. L. Southern. Growth and intestinal morphology of pigs from sows fed two zinc sources during gestation and lactation. J. Anim. Sci. 2006. 84:2141–2149.

山川

對于仔豬斷奶后的生長性能和腸道發育，硫酸鋅處理組和鋅氨基酸處理組似乎差別不大