魚類藥物殘留的控制措施

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水產品藥物殘留超標，污染環境，危害人們的健康，已成為制約水產業發展的一個瓶頸。為有效控制水產品的藥物殘留，除嚴格貫徹執行國家有關法規外，還應該采取以下綜合技術措施。
加入世界貿易組織以后，由于國際、國內兩大市場競爭，我國水產品質量安全得到空前重視，水產品安全被有關部門列為食品中重點整治的對象。水產品藥物殘留超標，污染環境，危害人們的健康，已成為制約水產業發展的一個瓶頸。為有效控制水產品的藥物殘留，除嚴格貫徹執行國家有關法規外，還應該采取以下綜合技術措施。
　　一、綜合防治魚病，盡量減少用藥機會1.加強飼養管理，提高魚體抵抗力。魚病防治應以預防為主，防重于治。如何預防，關鍵在于平時的健康養殖，這其中包括清塘消毒、科學投餌、合理施肥、調節水質、定期防病、優化環境、強化管理等相關內容，把握這些關鍵內容和技術，完全可以控制或減少魚病的發生和危害。根據魚類不同生長階段的生長需要，投喂優質的魚飼料，進行科學的飼養和管理，提高魚類機體對病害的抵抗能力，依靠魚類自身的免疫力防止病菌的侵入，從而達到不用藥或少用藥的效果。
　　2.優化養殖環境，嚴防疫病傳播。水產養殖場的確立要符合魚類防疫要求，其選址、設計應選擇無工業污染、水源穩定、水質清新、環境安靜、背風向陽的地方，嚴防工農業污染對魚類的危害。加強養殖過程中的投入品的管理，如苗種、飼料、漁藥等。另外，利用生物修復技術，大力發展各種益生菌和微生態制劑，運用生物的方法來降解水體中的有機物和毒物，使水域環境得到改善和修復。
　　3.實行免疫接種，控制疫病流行。對某些傳染病要進行疫苗接種，及時免疫，定期驅蟲，達到有效控制疫病流行的目的。
　　二、準確診斷病癥，嚴格實行規范用藥1.正確診斷，對癥下藥。魚病發生的原因很多，總的來說，有病原、寄主、環境三種主要因素，三個因素相互作用失去平衡，就會引起魚類發病。要想達到治病的目的，首先應該分析、研究其病因，才能不致貽誤病情，及時診治。發生魚病時，必須要請專業魚病做出正確診斷，減少用藥的盲目性，有條件的可做藥敏試驗，提高用藥的針對性和治療效果，縮短治療時間和用藥時間，減少用藥量。掌握了病因，還需對癥下藥，若是僅靠道聽途說的“偏方”或一般性的經驗之談，或聽取“水貨”魚醫的意見，盲目下藥，勢必于事無補，還造成浪費，甚至會貽誤時機，加重病情。另外，一旦魚類發病，應根據實際情況及時采取隔離，將死魚遠離養殖水體進行深埋，以免疫病傳播。
　　2.規范操作，科學用藥。治療魚類疾病要在有資質的魚醫指導下規范用藥，選擇成本低、效果好、副作用小的漁藥按規定劑量使用。有的養殖者由于對養殖水體體積計算不準確，或者用藥數量上不標準，造成用藥不足或者過量。用藥不足，達不到治療效果，浪費資金；用藥過量，超過魚類耐受程會造成死亡，且浪費投資，還會增強魚類耐藥性，給今后的防治帶來困難。
　　3.做好記錄，積累經驗。治療魚病，必須填寫“用藥記錄”，其內容包括藥物名稱、用藥方式、劑量及停藥日期等，既可以規范用藥規程，又可為來年的治療積累經驗。
　　三、堅持選藥原則，確保漁藥高效低毒1.盡量使用安全無毒或低毒漁藥。治療和預防疾病用藥，均應選擇通過質量認證的漁藥和飼料廠家生產的產品，盡量使用高效、低毒、無公害、無殘留的“綠色漁藥”，最大限度地降低藥物殘留和中毒等不良反應。同時，在養殖中應避免重復用藥，如作為預防用藥，某種藥物以添加劑的形式已添加在飼料中，就不能再額外使用該類藥物。還有，魚類病害對長期使用的藥物易產生抗藥反應，而且隨著多次的反復使用，抗藥性逐漸增強，故在具體的用藥品種上提倡交叉使用。在養殖過程中，要定期對水樣、飼料等有關樣品進行藥物殘留監測，及時掌握用藥情況，以便正確采取措施，控制藥物殘留。
　　2.嚴禁使用禁用藥。禁用漁藥包括以下種類及品種：地蟲硫磷、六六六、林丹、毒殺芬、滴滴涕、甘汞、硝酸亞汞、醋酸汞、呋喃丹、殺蟲脒、雙殺瞇、氟氯氰菊酯、五氯酚鈉、孔雀石綠、錐蟲胂胺、酒石酸銻鉀、磺胺噻唑、磺胺脒、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃那斯、氯霉素、紅霉素、桿菌肽鋅、泰樂菌素、環丙沙星、阿伏帕星、喹乙酸、速達肥、己烯雌酚、甲基睪丸酮。
　　四、把好飼料關口，合理使用添加劑首先，要正確使用魚飼料。要確保所選飼料來源可靠，無藥物殘留，投喂“綠色無公害飼料”，保證飼料安全。其次，要盡量使用綠色添加劑。如中草藥添加劑，兼有防病、治病和促生長的作用，毒副作用少，無藥物殘留；又如益生菌，可競爭性排斥病原菌，具有提高飼料轉化效率，促進魚類機體免疫能力，降低死亡率及改善環境等效果；還有酶制劑可提高飼料轉化率，減少環境污染。此外生物活性肽可提高魚類免疫力，促進魚類生長；有機微量元素具有提高魚類生產性能、機體免疫功能和提高養分利用率等作用。
　　五、實行適時停藥，確保魚品上市安全有些藥物雖然允許使用，但它在魚類體內吸收、分布、轉化和消除有一個過程，必須停止用藥一段時間后產品才能食用，這就是休藥期制度。休藥期，即最后停止給藥日至水產品作為食品上市出售的最短時間。如一些常用藥物的休藥期：漂白粉：≥5天；二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸、二氧化氯：≥10天；土霉素：≥30天（鰻鱺）≥21天（鯰魚）；口惡喹酸：≥25天（鰻鱺）≥21天（鯉魚、香魚）≥16天（其他魚類）；磺胺間氧嘧定：≥37天（鰻鱺）；氟苯尼考：≥7天（鰻鱺）。