魚(yú)飼料中是否有必要添加合成氨基酸？

lilyyang · 發(fā)表于 2010-11-6 21:36:48

本帖最后由 nihaozhanghu 于 2011-10-11 08:38 編輯

　　魚(yú)飼料中使用合成氨基酸降低成本可行嗎?[轉(zhuǎn)]
　　在魚(yú)飼料中添加合成氨基酸來(lái)改善飼料氨基酸平衡，從而降低成本，這個(gè)方法可行嗎?這個(gè)問(wèn)題目前還沒(méi)有一個(gè)確定的答案。有些學(xué)者的研究結(jié)果顯示，添加合成氨基酸對(duì)魚(yú)的生長(zhǎng)沒(méi)有促進(jìn)效果或者反而會(huì)影響生長(zhǎng);有些學(xué)者的研究結(jié)果顯示，添加合成氨基酸有效果，可以平衡氨基酸，提高蛋白質(zhì)效率，起到節(jié)約蛋白，降低飼料成本的作用。筆者查閱了一些文獻(xiàn)資料，也提出自己的一些看法。
　　目前，魚(yú)類(lèi)對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收機(jī)制是比較清楚的。蛋白質(zhì)進(jìn)入魚(yú)的腸道后，在各種消化酶的作用下，分解成氨基酸和小肽，然后被腸道上的特定轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)到血液中，運(yùn)輸?shù)紧~(yú)體全身各處，用于蛋白質(zhì)合成和分解。從魚(yú)類(lèi)對(duì)蛋白質(zhì)的吸收途徑和利用方式來(lái)看，理論上，在飼料中直接添加合成氨基酸供魚(yú)體吸收利用是可行的。但是，由于魚(yú)飼料的投喂方式不同(飼料直接與水接觸)，同時(shí)魚(yú)本身對(duì)游離氨基酸的利用能力有限，在飼料中是否添加合成氨基酸需要綜合考慮來(lái)決定。下面從合成氨基酸的作用、使用合成氨基酸無(wú)效原因分析和如何提高合成氨基酸的有效性三個(gè)方面來(lái)分析使用合成氨基酸降低飼料成本的可行性。
　　一、合成氨基酸作用
　　1. 平衡飼料中必需氨基酸組成，提高生產(chǎn)性能。
　　在飼料中添加部分必需氨基酸可以彌補(bǔ)原料中所缺乏的必需氨基酸，使飼料各種氨基酸的含量更加符合魚(yú)的生長(zhǎng)需要，從而提高生長(zhǎng)效率。在實(shí)際配方制作中，為了降低成本，我們使用某些氨基酸平衡性不好的原料替代氨基酸平衡性好的原料時(shí)，使用合成氨基酸調(diào)整氨基酸的平衡，這樣才能達(dá)到比較好的替代效果。例如大多數(shù)植物性蛋白缺乏賴(lài)氨酸，因此在使用植物性蛋白原料替代魚(yú)粉時(shí)，需要額外添加合成賴(lài)氨酸，使必需氨基酸平衡，這樣才能達(dá)到比較好的生長(zhǎng)性能。
　　同時(shí)添加某些必需氨基酸可以提高魚(yú)體蛋白合成效率，促進(jìn)魚(yú)體蛋白合成。研究顯示，合成賴(lài)氨酸的添加水平對(duì)魚(yú)體粗蛋白含量和蛋白沉積有顯著影響，隨著合成賴(lài)氨酸添加水平的提高，魚(yú)體粗蛋白含量和蛋白沉積顯著提高。其主要機(jī)理在于賴(lài)氨酸使肝臟的氨基酸代謝加強(qiáng)，從而提高蛋白沉積率。
　　2. 作為誘食劑和促消化物質(zhì)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。
　　氨基酸是一種比較好的誘食劑，可以刺激魚(yú)類(lèi)的攝食行為，加強(qiáng)腸道消化能力，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。研究發(fā)現(xiàn)，在鯉魚(yú)飼料中添加合成賴(lài)氨酸，可以刺激鯉魚(yú)的攝食行為，同時(shí)解剖發(fā)現(xiàn)添加賴(lài)氨酸的實(shí)驗(yàn)組鯉魚(yú)的腸道更加發(fā)達(dá)，消化和吸收能力更強(qiáng)。
　　3. 提高免疫力。
　　某些研究顯示，添加氨基酸可以促進(jìn)魚(yú)體免疫器官的發(fā)育，提高魚(yú)體免疫力。研究發(fā)現(xiàn)，添加合成氨基酸可以提高建鯉的免疫力，提高其抗病力。其主要機(jī)理是賴(lài)氨酸可以顯著促進(jìn)魚(yú)體主要免疫器官頭腎和脾臟的發(fā)育，從而提高了魚(yú)體的免疫力。
　　從以上研究的結(jié)論看，添加合成氨基酸的好處還是很明顯的，但是為什么有些研究顯示合成氨基酸不那么有效呢?
　　二、添加合成氨基酸無(wú)效的原因分析
　　1. 合成氨基酸在水中的溶失性大。
　　合成氨基酸在水中的溶解損失非常大。飼料中添加的合成氨基酸很大一部分在飼料投入水中的最初幾分鐘就溶解散失到水中了，魚(yú)體難以有效利用。有數(shù)據(jù)顯示，添加合成氨基酸的斑點(diǎn)叉尾回飼料中，50%以上的合成氨基酸溶失到了養(yǎng)殖水體中。對(duì)蝦飼料中的合成氨基酸在10分鐘內(nèi)溶失超過(guò)了40%。可見(jiàn)，合成氨基酸在水中溶解損失很大，一定程度上限制了合成氨基酸在魚(yú)飼料中的使用。
　　2. 合成氨基酸和蛋白分解產(chǎn)生的氨基酸在吸收時(shí)間上不同步，導(dǎo)致無(wú)法有效利用。
　　合成氨基酸被魚(yú)體吸收后，迅速進(jìn)入血液，短時(shí)間內(nèi)就達(dá)到峰值濃度，而蛋白質(zhì)需要經(jīng)過(guò)一系列酶解過(guò)程才能轉(zhuǎn)變成氨基酸，進(jìn)入血液并達(dá)到峰值濃度的速度比合成氨基酸慢很多。同時(shí)，魚(yú)體儲(chǔ)存游離氨基酸的能力較差，游離氨基酸在達(dá)到峰值濃度后被迅速的分解成了氨類(lèi)物質(zhì)排出體外。這種吸收的不同步性加劇了血液中氨基酸濃度的不平衡狀況，從而導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)無(wú)法有效的利用合成氨基酸和飼料蛋白分解的氨基酸來(lái)合成自身需要的蛋白質(zhì)。
　　3. 未考慮氨基酸的平衡。
　　使用合成氨基酸需要充分考慮配方中的必需氨基酸平衡，根據(jù)配方中第一限制性氨基酸的需要來(lái)添加相應(yīng)的合成氨基酸，否則難以取得理想的效果。例如使用血粉較多的配方中，異亮氨酸可能是第一限制性氨基酸，因此在飼料中補(bǔ)充合成異亮氨酸的效果比補(bǔ)充其它合成氨基酸要明顯。同時(shí)，還需要注意氨基酸之間的拮抗作用，例如精氨酸和賴(lài)氨酸，當(dāng)飼料中精氨酸含量過(guò)高時(shí)，會(huì)降低賴(lài)氨酸的吸收效率，反之亦然。
　　三、使用合成氨基酸降低成本時(shí)，如何提高合成氨基酸的有效性?
　　1. 根據(jù)魚(yú)類(lèi)必需氨基酸平衡模式和配方氨基酸組成添加第一限制性氨基酸。
　　目前對(duì)魚(yú)類(lèi)的必需氨基酸模式的研究還比較缺乏，一般都參考魚(yú)的體蛋白氨基酸組成來(lái)分析其必需氨基酸組成。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)飼料配方的不同，可能飼料中的第一限制性必需氨基酸也不相同。只有結(jié)合魚(yú)類(lèi)的必需氨基酸平衡模式和配方的氨基酸組成，有針對(duì)性的補(bǔ)充第一限制性氨基酸才能獲得比較好的添加效果。
　　2. 使用緩釋氨基酸。
　　目前使用的緩釋氨基酸主要是包膜氨基酸。包膜氨基酸可以延后合成氨基酸在血液中達(dá)到峰值的時(shí)間，使飼料中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸可以和合成氨基酸在血液中的濃度峰值重合，從而提高血液中氨基酸濃度的平衡性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。
　　其它的緩釋氨基酸，如小肽和微量元素螯合氨基酸，側(cè)重點(diǎn)主要是提高魚(yú)體免疫力和補(bǔ)充微量元素。相對(duì)而言，包膜氨基酸具有工藝簡(jiǎn)單、質(zhì)量可靠的優(yōu)點(diǎn)。
　　3. 適當(dāng)提高投喂次數(shù)。
　　提高投喂次數(shù)的目的也是為了給合成氨基酸和蛋白分解氨基酸提供血液中濃度峰值重合的機(jī)會(huì)，從而提高血液中氨基酸濃度的平衡性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。研究顯示，增加投喂頻率可以顯著的提高魚(yú)類(lèi)利用合成氨基酸的能力，從而改善生產(chǎn)性能，降低飼料系數(shù)。例如日投喂2~3次時(shí)，添加合成氨基酸不能改善異育銀鯽的生長(zhǎng)性能，當(dāng)日投喂次數(shù)達(dá)到4次時(shí)，異育銀鯽的生長(zhǎng)性能得到顯著改善。在鯉魚(yú)添加合成氨基酸的生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)中，也得到了類(lèi)似結(jié)論。在生產(chǎn)實(shí)踐中，可以通過(guò)使用自動(dòng)投餌機(jī)來(lái)實(shí)現(xiàn)增加投喂頻率，提高合成氨基酸利用率的目的。
　　3. 保證原料中氨基酸總量充足，比例大致平衡。
　　配方中原料氨基酸的總量充足和比例大致平衡非常重要。氨基酸的總量主要通過(guò)蛋白質(zhì)的含量來(lái)體現(xiàn)，魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白低能量，當(dāng)飼料蛋白水平過(guò)低時(shí)，即便使用合成氨基酸使必需氨基酸達(dá)到平衡，其生產(chǎn)性能也不及蛋白水平高的飼料，可見(jiàn)使用合成氨基酸調(diào)整氨基酸平衡有其局限性，一般不能將蛋白水平降低過(guò)多。例如，在鯽魚(yú)飼料中添加合成氨基酸的實(shí)驗(yàn)中，蛋白水平28.21 %的合成氨基酸飼料，其生長(zhǎng)性能與蛋白水平32.16%的無(wú)合成氨基酸飼料比較，有較大差距。這一結(jié)果提示我們，在實(shí)際配方制作上，如果因?yàn)榻档统杀径档吞嗟鞍椎脑?huà)，可能使用合成氨基酸的效果不如預(yù)想中那么明顯。
　　另外飼料配方中原料提供的必需氨基酸也需要大致平衡，如果某種氨基酸極度缺乏，由于合成氨基酸在吸收上的局限，使用合成氨基酸也難以達(dá)到理想的效果。
　　四、結(jié)語(yǔ)
　　總的來(lái)說(shuō)，在飼料中使用合成氨基酸來(lái)降低成本，要根據(jù)自身的飼料配方，結(jié)合魚(yú)類(lèi)的必需氨基酸需要量，有針對(duì)的補(bǔ)充第一限制性氨基酸，才有比較好的效果。同時(shí)要充分考慮利用合成氨基酸的局限性，使用損失小，緩釋性好的氨基酸。另外注意蛋白不能降低過(guò)多，保證配方中氨基酸的大致平衡。做到了以上幾點(diǎn)，使用合成氨基酸來(lái)降低飼料成本應(yīng)該是可行的。
　　反之，如果以上幾點(diǎn)無(wú)法保證的話(huà)，添加效果可能并不理想。
　　例如，添加利用效率低的合成氨基酸，如晶體氨基酸，有可能造成添加合成氨基酸所獲得的生產(chǎn)收益彌補(bǔ)不了使用合成氨基酸帶來(lái)的成本付出，因此并不劃算。
　　當(dāng)配方中氨基酸平衡性太差或者蛋白降低過(guò)多時(shí)，即使使用合成氨基酸降低了成本，可能也無(wú)法取得很好的生長(zhǎng)效果。
　　(中國(guó)飼料技術(shù)網(wǎng)，葉棟才)