復(fù)合型酶制劑的穩(wěn)定性如何?其在動(dòng)物消化道內(nèi)如何消化?

jieming

　　答：酶的穩(wěn)定性主要包括以下幾個(gè)方面：
　　1、在胃腸道中的穩(wěn)定性，包括耐酸、耐胃胰蛋白酶、耐膽汁酸鹽、PH酶活特性與腸道PH吻合度高等;
　　2、在自然存放和使用后在預(yù)混料、濃縮料中的存儲(chǔ)穩(wěn)定性，市場(chǎng)中部分木聚糖酶自然存放3個(gè)月就有較大的酶活損失，質(zhì)量差點(diǎn)的植酸酶就更不用說(shuō)了。
　　3、在制粒、攪拌、輸送過(guò)程中的穩(wěn)定性，多數(shù)酶是不能天然耐熱的，質(zhì)量不太好的普通植酸酶在攪拌輸送中都可能損失酶活。
　　要全面解決酶的以上這些穩(wěn)定性問(wèn)題，只能通過(guò)開(kāi)發(fā)更優(yōu)良的菌種來(lái)實(shí)現(xiàn)。包被可能對(duì)存放、加工、過(guò)胃等有一定幫助，但因工藝不同可靠性差，且不能解決耐胰蛋白酶、膽汁酸鹽的問(wèn)題，同時(shí)包被也存在不完善率、釋放點(diǎn)、釋放率的問(wèn)題。
　　有水和底物以及適宜的PH和溫度酶就可以發(fā)揮作用，不同酶制劑作用部位不同，主要與其PH的適應(yīng)性有關(guān)，通常飼用酶以在腸道內(nèi)發(fā)揮作用為主。
　　包被的工藝區(qū)別很大，有簡(jiǎn)單的混合包被、流化床噴涂包被、噴霧干燥包被、相分離法包被，包被的材料也多種多樣，但多數(shù)過(guò)胃的包被是以脂質(zhì)為主。
　　不過(guò)，酶制劑個(gè)人認(rèn)為還是尋找天然穩(wěn)定性好的產(chǎn)品更可靠和成本低。
　　本文來(lái)自畜牧人科普問(wèn)答活動(dòng)之“說(shuō)說(shuō)您在使用酶制劑過(guò)程中遇到的問(wèn)題”;
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zhou7550

說(shuō)的明白！謝謝1