如何確定飼料原料能值

羅山

在一些飼料企業中，經常發現他們測原料的脂肪含量，說是為了反映原料的能值，請問通過脂肪含量如何確定原料的能值？

xgang056

飼料原料能值的估算方式，一是可以通過氧彈式測熱儀檢測飼料原料的總能；另外一種方法是通過測定飼料原料的常規養分，根據相應的回歸公式進行估算！

與狼共舞sc

路過，學習一下。

霍啟光

脂肪是提供能量的成分之一，理論上通過測脂肪來估算能值準確率大打折扣

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人家是要問計算公式是啥樣子啊？怎么樣計算？不是問你們準不準

通威

通過脂肪估推能值,恕我愚見，本人覺得不靠譜，

通威

Method Expl ai ned for Predi cti ng Energy Val ue of Fats, Oi l s i n Feed 著者： Wi l l i i am A. Dudl ey-Cash 譯自： Feedstuffs, December 1 , 2003 譯者： 陳 述 總的來說， 能量是在家禽配合飼料中最昂貴的組成成分。 油脂是通常添加到家禽飼料中的最濃縮的能量資源 。 因此， 精確估計所使用的油脂的能值， 無論從營養還是經濟的角度都是重要的。 英國 Nottti ngham大學的 J. Wi seman 于 2003 年 9 月 9~1 1 日在 Fayettevi l l e, Ark 舉辦的營養學會年會上提交了一篇論文， 題目是“非反芻動物油脂的利用及能值產量的預測” 。 在這篇綜述里， 術語“脂肪” 用于代表脂肪和油。 除能量外， 脂肪含有必需脂肪酸和脂溶性維生素， 而且由于其物理特性的存在， 脂肪還可降低飼料粉碎和混合過程中以及畜舍里的粉塵。 脂肪還可增加適口性， 有助于使采食量達到最大。 當然， 能量含量是脂肪中最重要的營養組分。 脂肪可能由各種原材料組成（多種植物油， 數種動物脂肪） ， 這些原材料被加工（生產皂液、 游離脂肪酸〔FFA〕 、 水解） 、 使用或丟棄（烹調油、 加工副產品） ， 最多的是被調和使用。 由于任何一種給定的飼料脂肪可能由很多種原料組成， 因此， 能預測所購進和使用的原料的能值是極為重要的。 Wi seman 稱， 預測飼料脂肪能值的要素是不飽和程度、 游離脂肪酸含量、 鏈的長度和原料的可利用性。 “應該注意的是， 從營養上講， 脂肪和油是中性甘油三酯而不是磷脂。 進一步而言， 對于油脂的能值生成能力， 最重要的化學變數是脂肪酸的飽和度和鏈的長度。 由于肥皂原液和酸性油還作為日糧油脂的組成成分是完全可接受的， 因此， 游離脂肪酸的比例也是具有實際意義。 ” 脂肪消化的主要部位在十二指腸。 基本消化過程包括結合膽酸鹽進行的日糧脂肪的乳化， 接著是甘油三酯的水解， 由胰脂酶混合到 2-單甘油酯和游離脂肪酸組成的混合物中進行。 這些水解產品隨后的吸收取決于它們在生物鹽膠粒中的可吸收性。不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸具有較高的消化率（因此可提供更多的日糧能量） 。 這解釋了為何脂肪的水解與日糧能值的降低有關。 完整的甘油三酯具有也具有比水解脂肪更高的日糧能值。 家禽的年齡也是影響油脂能值的一個重要因素。 Wi seman 指出， 膽酸鹽可能是降低青年雞日糧的油脂能值的限制性因素， 而不是脂酶的水平。 飽和度 不飽和脂肪比飽和脂肪具有較高的可消化能值。 Wi seman 說， 不飽和性固然重要，但并不意味著多聚不飽和脂肪比單不飽和脂肪具有更高的消化能值。 脂肪酸之間主要的差異似乎在于雙鍵存在與否（有雙鍵存在為不飽和， 無雙鍵則為飽和） ， 而不在于雙鍵的多少。

通威

這樣， 某種以油酸（C1 8： 1 ， 如菜子油） 為主的油脂， 其表觀代謝能值（AME）可能近似于以亞油酸（C1 8： 2， 如大豆油） 為主的油脂， 盡管后者的碘值大大高于前者。 根據 Wi seman 的報告， 這就解釋了為什么以碘值為基礎的方程是較差的 AME 預測因子。 不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的百分比的比率（U/S） 是脂肪 AME 值的基本預測因子之一。 具有不同 AME 值的兩種脂肪源混合， 并不導致混合脂肪的 AME 值。 高于按脂肪源的比例預測的值高。 Wi seman 指出， 所謂的“協同作用” 并不發生。 兩種脂肪來源的 50： 50 混合物， 其 AME 值分別為 8， 400 卡/千克和 6， 400 卡/千克， 可產生的混合物的 AME 為 7， 400 卡/千克， 而不是更高。 Wi seman 表示， “協同作用” 通常用以促進來自低級原料的脂肪的混合。 游離脂肪酸含量 與相應的完整甘油三酯相比， 水解油脂具有較低的 AME 值。 Wi seman 指出， “常規知識” 是只要 FFA 含量在總脂的 45%以內， 那么 FFA 水平就沒什么問題。 然而， 實際的生物學評定結果卻并非如此。 Wi seman 和其他研究者的生物學研究結果表明， 在所有情況下， 隨 FFA 水平的增加， AME 值線性降低。 因此， 測定某種脂肪中 FFA 的水平是確定脂肪 AME 值的個重要基本步驟。 能值的預測 U/S比率和 FFA 百分含量可以結合到一個預測模型之中。 以下是預測方程， 該方程同時考慮了油脂 U/S比和 FFA 含量， 用于預測 1 . 5 和 6 周齡兩種年齡家禽的 AME 值（千卡/千克） 。 ?? 5 周齡： AME=〔38. 1 1 2＋（－0. 009×FFA＋（－1 5. 337（－0. 509× U/S） ） ） 〕 /0. 0041 84。 ?? 6 周齡： AME=〔39. 050＋（－0. 006×FFA） ＋（－8. 505（－0. 403× U/S） ） 〕 /0. 0041 84。 （將卡轉換為兆焦： 卡* 0. 0041 84， 則 8， 635 卡=35MJ。 ） 如果不對日糧油脂能值的差異加以說明， 就可能對家禽生產性能產生影響。 據報道， AME 相差 1 ， 200 卡/千克（6， 000 卡/千克與 7， 200 卡/千克） 的兩種油脂占總日糧的 5%時， 在總日糧中可能只產生 60 卡/千克的差異， 但低能值油脂的價格可能只占高能值油脂的 83%。 脂肪酸鏈的長度 加工混合用于家禽日糧的大多數油脂的鏈長為 C1 6 至 C20。 一般不用鏈長大于 C20 的油脂， 因為這些油脂最典型的是來自魚油， 氧化性不穩定， 容易變質。 兩種含高濃度短鏈脂肪酸（小于 C1 6） 的油脂資源是可可油和棕櫚籽油（勿與棕櫚油混淆， 后者以 C1 6： 0 的棕櫚酸為主） 。 這兩種油脂、 它們的混合物及其各自的“酸油” 產品的能值已被評定， 結果表明， 在計算 U/S時， 月桂酸（C1 2： 0）應包含在不飽和部分， 而亞油酸（C1 8： 0） 、 棕櫚酸（C1 6： 0） 和豆蔻酸（C1 4： 0） 應包含在飽和部分。 加工對能值影響的測定 用于動物日糧的油脂一律來自其它加工的副產品。 它們受加工過程中一系列加工條件及隨后對油脂的使用如精練、 裂解、 提取和加熱的影響。 Wi seman 稱， 這些加工條件可能與化學結構的進一步變化有關。 研究已證實， 油脂大多數化學結構的改變與加熱有關。

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這些結構的變化所引起的生物學作用有很大的不同。 這些生物學作用可能包括消化能即日糧能值的降低。結果是， 家禽不能發揮預期的性能。 同時， 家禽通過胃腸道排出的脂肪量增加。這些發生改變的脂肪結構可能干擾總的消化過程和營養素的正常吸收。 事實上， 氧化后的油脂必將破壞其它營養素， 包括某些維生素。 結果發生改變的物質包括有毒物； 但研究顯示， 大多數有毒物不能被穩定吸收， 因而并不構成威脅。 過氧化物值（PV） 被廣泛用于評定油脂加熱破壞程度。 Wi seman 稱， PV 的使用是不可靠的。 在跟蹤 PV 值的變化時發現， PV 先低后高。 因此， 低 PV 從另一方面可能表明某產品尚未發生分解。 同時， 低 PV 值也可能表示某產品已嚴重損壞。 PV 值的跟蹤測定從技術上可能是一個改進， 但過氧化物的陳勝速度可能等于其分解速度。 因此， 盡管原料質量實際上已經惡化， 但 PV 值可能保持不變。 Wi seman 對其它評定飼料脂肪質量的方法進行了討論。 對被氧化的脂肪進行測定， 但只對可溶性類似物進行評定， 不測定那些不溶于離子溶劑的化合物。 脂肪酸含量經常被用來評估油脂的破壞程度， 但不適用于飼料混合物， 因為這些混合物中一般加有含高水平 FFA 的原料。 分子量的評估同樣不適合， 因為某種脂肪酸三聚物（不產生日糧能值） 可能產生類似甘油三酯（高能值） 的能值。 一種可行的技術是通過氣液層析法定量測定油脂中的非可抽提物（NEM） 。 此方法的計算須對甘油（甘油三酯的主要成分） 進行校正， 因為甘油會出現在非抽提物中， 但甘油與“破壞” 物無關。 只要采用 NEM 方法正確測定油脂中的大多數分解產物， 其結果就可以提供指導如告訴我們油脂是否加熱過火。 計算能值 預測商品飼料脂肪或脂混物的能值（以至經濟值） 宜有一個基本的兩步過程：（1 ） 以 U/S和 FFA 含量為基礎， 用建議方程計算脂肪原料的能值， （2） 將能值計算值校正為“可用” 脂肪含量（1 00－MI U%〔水分、 純度、 非皂化物及 NEM%〕 ） 。 舉一個例子： AME（卡/千克） ＝8， 000×0. 85｛1 00%－〔MI U（5%） ＋NEM（1 0%） 〕 ｝ ＝ 6， 800。 其它嚴重后果 Wi seman 指出， 油脂在加熱過程中可能會產生很嚴重的后果， 比如油脂被 organochol ori nes或其它類似農藥污染后， 經加熱可能產生劇毒的 doxi ns。 此外，很多工業廢棄原料是脂溶性的， 它們可能進入油脂市場。 最近發生在歐洲市場非常嚴重的情況是在比利時發現飼料級脂肪被污染， 造成幾乎所有畜禽產品價格暴跌， 因為用于人消費的產品被禁售。 油脂產品的質量控制不應該僅限于其能值， 還應包括用以確認產品安全性的更全面的測定。 Wi seman 的論文中還包含有關豬能值計算的詳細信息。 結語 飼用脂肪是家禽飼料中的一種重要成分， 并且在整個配方中占有顯著成本。 本論文陳述了一種計算能值的詳細方法及飼用油脂的經濟價值。

mo25

這論壇幣哪里搞啊