替代抗生素新技術：高效呼吸膜微生物發酵

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　　核心提示：高效呼吸膜微生物發酵技術一種能使微生物有益菌在自然狀態下保持高活性生長代謝的生命呼吸裝置--呼吸膜，它可以使活菌(主要是乳酸桿菌和酵母菌)在自然條件下能夠長期保持高活性。巧妙地解決了微生物固態發酵散熱、厭氧控制，以及包裝、儲運、穩定性等難題。在我國現有生豬飼養條件下，在配合飼料中添加15%-25%發酵飼料就可以完全替代抗生素，在基本不增加飼養成本條件下，實現生豬從15千克至出欄無抗生素飼養，豬肉品質達到歐盟安全肉品要求。
　　近20多年來，人們逐漸認識到抗生素對人和動物存在的潛在危害，因此，在動物營養研究和動物養殖中，人們不得不花費大量心血研究抗生素替代品及其應用推廣。農業部飼料工程研究中心和晟亞育達生物科技有限公司經過共同努力，結合傳統發酵飼料技術和傳統食品發酵防雜菌污染經驗，發明了帶呼吸膜可移動飼料發酵技術。該技術關鍵創新點在于發明了一種能使微生物有益菌在自然狀態下保持高活性生長代謝的生命呼吸裝置--呼吸膜，它可以使活菌(主要是乳酸桿菌和酵母菌)在自然條件下能夠長期保持高活性。巧妙地解決了微生物固態發酵散熱、厭氧控制，以及包裝、儲運、穩定性等難題。
　　高效呼吸膜固態發酵核心技術在抗生素問題中的作用。高效呼吸膜固態發酵生產技術是以各種輕工業副產物或雜粕作為發酵底物，原料不需要經過消毒，采用獨創的微生物呼吸膜和先包裝后發酵的移動式微生物厭氧固態發酵工藝，低成本、規?；纳a含高量有益微生物復合培養物，每克成品發酵料中乳酸菌活菌數可以達到10億個。在我國現有生豬飼養條件下，在配合飼料中添加15%-25%發酵飼料就可以完全替代抗生素，在基本不增加飼養成本條件下，實現生豬從15千克至出欄無抗生素飼養，豬肉品質達到歐盟安全肉品要求。
　　用高效呼吸膜固態發酵技術降解部分有毒有害物質。當飼料中使用含有天然有害成分(如棉酚、單寧)原料時，若動物長期攝入有害成分，會影響動物的生長和人類的健康。由于我國蛋白質資源非常缺乏，雜粕資源相對豐富但利用率較低，因此在畜牧業生產中，人們通過各種方法生產脫毒棉粕、脫毒蓖麻粕等，替代部分豆粕，提高在畜禽日糧中的使用量。而通過高效呼吸膜固態發酵技術，可以有效地降解棉粕等所含有害物質，常溫下儲存發酵，有毒有害物質降解率可達70%-80%。在發酵飼料中添加15%棉粕，無論在仔豬還是生長肥育豬上均未發現有負面影響。
　　該技術可阻斷病原菌經飼料傳播。生產發酵飼料的原料絕大多數都帶有各種各樣微生物，其中以霉菌、細菌為主。雖然該技術中原料不經過消毒滅菌處理，但高效呼吸膜固態發酵是在厭氧條件下進行，大量試驗證明，在發酵過程中霉菌被徹底殺滅。而飼料原料中大腸桿菌、沙門氏菌等能在厭氧或兼性厭氧條件下生存的細菌，酵母菌、乳酸桿菌和芽孢桿菌聯合作用快速消耗氧氣，并形成強酸性環境(pH值下降到4.2-5.0)，厭氧和強酸性條件下，有害菌生長繁殖被抑制直至被殺滅，進而阻斷飼料途徑病原菌致病危險。有益菌在消耗氧氣的同時，所產生二氧化碳通過呼吸膜排出發酵袋，這一過程外界空氣無法進入發酵袋中。
　　高效呼吸膜固態發酵技術解決飼料原料短缺。目前，我國蛋白質飼料缺口近3000萬噸(以豆粕計)，能量飼料供應也顯不足，但我國酒糟、醋渣、果渣、豆渣、玉米漿等農副、輕工副產品年總產量達1億噸，棉籽粕、菜籽粕近1000萬噸，前者的利用不足20%，后者不足70%。因此，呼吸膜固態發酵技術為充分利用大量農副、輕工副產品，解決人畜爭糧等重大問題提供適宜途徑。
　　通過高效呼吸膜固態發酵技術生產發酵飼料，主要以玉米漿、雜粕等作為蛋白質原料，以輕工業副產物果渣、豆渣等作為微生物生長繁殖及維持能量來源。以豆渣蛋白質含量較高，可為微生物生長繁殖提供氮源。通過高效呼吸膜固態發酵技術，利用上述原料生產水分在30%左右的發酵飼料，這種發酵飼料可不經干燥，因而可實現上述原料高效利用，還可省去干燥工藝造成的大量能耗。
　　高效呼吸膜固態發酵技術有效地解決了豆渣、玉米漿、酒糟、醋渣和果渣等輕工副產物，棉籽粕、菜籽粕等高抗營養因子農副產品微生物發酵處理過程中的溫度、濕度、pH值控制等技術難題，使得微生物好氧發酵和厭氧發酵能在同一個環境下進行，接種的微生物組合巧妙，能有效抑制和殺滅大腸桿菌和沙門氏菌，同時又能促進乳酸菌快速生長。果渣和豆渣年產量在數百萬噸以上，以果渣或豆渣作為微生物生長繁殖的養分來源，采用高效呼吸膜固態發酵技術，從而實現對果渣和豆渣等農產品副產物的高效再生利用，同時大幅度降低了飼料生產成本。
　　高效呼吸膜固態發酵技術對實現我國飼料安全有重大意義。通過微生物發酵無抗飼料實現生豬無抗生素飼養技術項目的實施具有劃時代意義。此技術將解決飼料中全面禁止使用抗生素難題，可以提高酒糟、醋渣、果渣、棉籽粕、菜籽粕等非糧食飼料資源利用率3%-5%，在動物飼料中添加量可以達到20%-40%，且生產工藝簡單，成本低，投資少，可操作性強，成品使用方便，特別適合廣大農村養殖場(戶)，對解決人畜爭糧及飼料數量安全問題，建設節約型社會具有重大意義。

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謝謝樓主，學習了。