霉菌毒素產(chǎn)生的條件?

apple12151007 · 發(fā)表于 2010-12-14 16:55:04

　　總體上說，霉菌毒素產(chǎn)生的條件取決于多方面，經(jīng)常需要關(guān)注的主要包括以下五個方面因素：
　　1、原料生物性因素：即大部分植物原料的生物學(xué)屬性改變，或品系改良天然抗病力的下降，導(dǎo)致霉菌毒素的產(chǎn)生和污染。例如玉米、小麥、燕麥、大麥、花生等最易滋生9-10種霉菌毒素;大米、高粱易滋生4-5種霉菌毒素;大豆、棉花等易滋生1-2種霉菌毒素。目前我國主要種植的各種玉米尚無抗霉菌毒素品系。
　　2、原料種植過程中的因素：多大數(shù)谷物在田間種植期間如果遇到干旱、洪澇的惡劣氣候均會產(chǎn)生霉菌毒素。例如玉米在生長過程中要經(jīng)歷播種、分葉、拔節(jié)、抽雄、灌漿、乳熟、結(jié)實等不同階段，尤其在后三個階段期間非常容易因天氣變化導(dǎo)致在田間發(fā)生霉變。這也就是為什么人們根據(jù)毒素污染的階段將霉菌毒素分為田間毒素和倉儲毒素兩類。
　　3、原料收獲過程中的因素：谷物未完全成熟、機械磨損，昆蟲鼠害損傷等均易造成霉菌毒素污染。
　　4、飼料及原料生產(chǎn)儲存過程中的因素：值得注意的是，霉菌的孢子總是常規(guī)存在于飼料及原料之中，等待適宜溫度和濕度，進而萌發(fā)并代謝出霉菌毒素。因此在飼料及原料的生產(chǎn)加工和儲存過程中對溫度、濕度的控制尤其關(guān)鍵。通常玉米的水分含量超過14%，餅粕類水分超過12%即非常容易產(chǎn)生霉菌毒素。另外一個常知的因素溫度也會讓我們產(chǎn)生誤解而犯下錯誤，大部分霉菌繁殖最佳溫度是 25 -- 35ºC，但是人們忽略的是低溫0--10 ºC同樣會有霉菌的繁殖，例如黃曲霉毒素在潮熱的環(huán)境下容易產(chǎn)生，而像嘔吐毒素在0 ºC就可以產(chǎn)生，玉米赤霉烯酮在10 ºC時就可以產(chǎn)生。因此產(chǎn)自于北方的谷物原料中一樣經(jīng)常含有霉菌毒素的污染，只是霉菌毒素的種類不同于來自南方的原料。
　　5、飼料銷售及使用過程中的因素：飼料廠產(chǎn)品庫內(nèi)堆積、運輸?shù)金B(yǎng)殖場的裝載環(huán)、養(yǎng)殖場的場內(nèi)存放、畜舍飼喂系統(tǒng)的再污染等因素造成了霉菌毒素的二次污染問題，這也需要飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)共同重視。