不同硒源和硒水平對母豬繁殖和免疫性能的影響

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　　不同硒源和硒水平對母豬繁殖和免疫性能的影響
　　摘 要：為了考察酵母硒替代無機硒和不同水平的酵母硒對母豬生產性能、母乳中硒沉積及哺乳仔豬生長、組織中硒存留及免疫指標的影響,選用15頭血緣相同，體重相近，妊娠(84-86d)的長大母豬，隨機分為3個處理組，即亞硒酸鈉(Se 0.3mg/kg)、低水平酵母硒 (Se 0.2mg/kg)和高水平酵母硒組(Se 0.5mg/kg)，每個處理5個重復，每個重復1頭豬;采用玉米--豆粕型日糧;主要考查產活仔數、初生窩重、7、14及21日齡窩重、母豬泌乳力，初乳、常乳及仔豬組織Se含量，以及仔豬血液中GSH-PX、MDA、IgA 、IgG 、IgM、IGF-1含量。
　　試驗結果表明：酵母硒對母豬繁殖性能和免疫性能有改進作用;對母豬繁殖性能而言酵母硒(Se 0.2mg/kg.diet)與亞硒酸鈉(Se 0.3mg/kg.diet)效果相當，而高劑量酵母硒(Se 0.5mg/kg.diet)效果優于前兩者;酵母硒較亞硒酸鈉能顯著提高初乳、常乳及仔豬組織中硒含量，特別是肌肉中硒含量，同時具有改善仔豬免疫功能的效果，其中高劑量酵母硒(Se 0.5mg/kg.diet)效果更好;高劑量酵母硒(Se 0.5mg/kg.diet)可以顯著提高機體IGF-1水平。
　　關鍵詞：母豬 酵母硒 亞硒酸鈉 硒沉積 生產性能
　　近來年一些研究報道，酵母硒較之無機硒能夠改進母豬的繁殖性能，但效果不穩定，其機理也不完全清楚，為進一步證實酵母硒較之無機硒是否能改進母豬的繁殖性能，其作用機理，酵母硒與亞硒酸鈉硒需要量，以及超過硒需要量的酵母硒在乳中的含量和仔豬肌肉及組織中硒的沉積量，進行了如下試驗。
　　1材料與方法
　　1.1試驗方案
　　本試驗采用單向分類設計，試驗分組見表1。試驗時間從母豬妊娠84天起到產后21天斷奶(見表1)。
　　表1 試驗設計

處理	添加水平	母豬頭數
1	基礎日糧+亞硒酸鈉(Se 0.30mg/kg)	5
2	基礎日糧+酵母硒(Se 0.2 mg/kg)	5
3	基礎日糧+酵母硒(Se 0.50mg/kg)	5

　　1.2試驗動物
　　母豬選用健康、體況良好的二元長大母豬15頭，按體重相近的原則隨機分到3個處理中，每個處理5個重復，每個重復1頭豬。母豬妊娠后前84天均喂同樣的基礎日糧，84天后到產后三周仔豬斷奶，母豬飼喂各自的試驗日糧，單圈飼養。妊娠末期限飼，哺乳期自由采食，自由飲水。仔豬不補飼。
　　1.3試驗日糧
　　參照NRC(1998)母豬營養需要，分別配制母豬妊娠期、哺乳期日糧，基礎日糧中不添加硒。各試驗日糧均為粉料。本試驗所用酵母硒(Se 1000mg/Kg)由湖北安琪股份有限公司提供。
　　1.4 測定指標
　　測定仔豬初生窩重、個體重、斷奶窩重、斷奶個體重及泌乳量;收集初乳(產后1天內的母乳)和常乳(產仔一天以后的母乳，本試驗收集產后14天的母乳)測定其硒含量。試驗結束時每個處理選產仔數相近的4窩仔豬，每窩仔豬選擇接近平均體重的仔豬2頭，前腔靜脈采血測定血漿中硒含量、GSH-PX、MDA、IGF-1、IgA、IgG和IgM的水平。同時每個處理選擇接近平均體重的仔豬各4頭，屠宰取樣測定腎臟、肝臟和肌肉中硒含量及脾臟指數。
　　1.5數據處理
　　采用SPSS軟件(12.0)對數據進行單因素方差分析，用LSD法對均值進行多重比較，均數差異性檢驗用Duncan法。
　　2 試驗結果
　　有關亞硒酸鈉和不同劑量酵母硒對母豬的繁殖性能和仔豬生產性能，乳及仔豬肌肉和組織中硒的含量，以及仔豬血液中抗氧化指標和激素水平影響的測定結果分表3、4、5、6、7和8中。由表3、4可見，不同硒源和劑量對母豬產仔數、活產仔數沒有明顯差異，而平均初生窩重、斷奶窩重、初生個體重和斷奶個體重有0.5(mg/kg)酵母硒組>0.2(mg/kg)酵母硒組>0.3(mg/kg)亞硒酸鈉組的趨勢，0.5(mg/kg)酵母硒組斷奶個體重極顯著高于其它兩組(P<0.01)。
　　母乳硒含量見表5，也有0.5(mg/kg)酵母硒組>0.2(mg/kg)酵母硒組>0.3(mg/kg)亞硒酸鈉組的趨勢，0.5(mg/kg)酵母硒組極顯著高于其它兩組，組織中硒含量有同樣的規律。肌肉中硒沉積量0.5(mg/kg)酵母硒組和0.2(mg/kg)酵母硒組分別較0.3(mg/kg)亞硒酸鈉組高2倍和1倍(見表6)。
　　仔豬血漿GSH-PX和MDA三個處理無顯著差異(P>0.05),但IGF-1水平0.5(mg/kg)酵母硒組顯著高于其它兩組(P<0.01)(見表7)。
　　由表8可見，三個處理仔豬血漿IgA、IgG和IgM水平無顯著差異(P>0.05)，但IgA、IgG和IgM均有0.5(mg/kg)酵母硒組>0.2(mg/kg)酵母硒組>0.3(mg/kg)亞硒酸鈉組的趨勢。
　　表3母豬繁殖性能指標

項目	0.3(mg/kg)亞硒酸鈉	0.2(mg/kg)酵母硒	0.5(mg/kg)酵母硒
平均產仔數（頭）	9.1±1.2	9.0±1.3	8.8±1.7
平均產活仔數（頭）	8.70±1.2	8.9±1.23	8.5±1.5
平均初生窩重（kg）	10.99±1.32	11.52±1.49	11.86±1.98
平均斷奶窩重(kg)	45.56±5.98	47.44±6.48	50.89±6.38
初生個體重(kg)	1.21±0.02	1.28±0.05	1.34±0.08
斷奶個體重(kg)	5.24±0.08A	5.33±0.19A	5.98±0.06B
母豬泌乳力(kg/d)	5.18±0.21A	5.24±0.14A	5.85±0.25B

　　注：1肩住注相同的字母表示差異不顯著
　　2肩注不同的小寫字母表示差異顯著(P<0.05),肩注不同的大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，下同。
　　3.泌乳力=〔(20天窩重-初生窩重)×3〕/20
　　表4 仔豬生產性能指標 單位：kg

處理	0d平均 體重	7d平均 體重	14d平均 體重	21d平均 體重	21d平均 增重	21d平均 日增重
0.3(mg/kg.diet) 亞硒酸鈉	1.21±0.02	2.3±0.09	3.69±0.13	5.24±0.08A	4.03±0.17A	0.192±0.01
0.2(mg/kg.diet) 酵母硒	1.28±0.05	2.42±0.09	3.95±0.20	5.33±0.19A	4.05±0.21A	0.193±0.02
0.5(mg/kg.diet) 酵母硒	1.34±0.08	2.48±0.06	3.99±0.17	5.98±0.06B	4.65±0.36B	0.221±0.08

　　表5 乳硒含量 單位：mg/L

處理	初乳	常乳
0.3(mg/kg .diet)亞硒酸鈉	0.16±0.03A	0.023±0.004a
0.2(mg/kg. diet)酵母硒	0.19±0.03A	0.028±0.004ab
0.5(mg/kg.diet)酵母硒	0.29±0.02B	0.036±0.005b

　　表6 仔豬血液及組織中硒含量 單位：mg/kg

處理	血漿	腎臟	肝臟	肌肉
0.3(mg/kg .diet)亞硒酸鈉	0.05±0.005a	0.64±0.021 A	0.37±0.094a	0.08±0.015Aa
0.2 (mg/kg.diet)酵母硒	0.06±0.007ab	0.74±0.024 Ab	0.44±0.022ab	0.15±0.020Ab
0.5(mg/kg.diet)酵母硒	0.07±0.004b	0.88±0.045 B	0.66±0.086 b	0.23±0.420B

　　表7 硒對仔豬血液中抗氧化指標和激素水平的影響

處理	GSH-PX（µmol/L）	MDA（nmol/ml）	IGF-1（ng/ml）
0.3(mg/kg .diet)亞硒酸鈉	422.48±14.58	2.813±0.90	1.485±0.089a
0.2(mg/kg.diet)酵母硒	411.03±23.83	3.00±1.16	1.471±0.092a
0.5(mg/kg.diet)酵母硒	454.15±10.19	2.77±0.68	1.698±0.067b

　　表8 硒對仔豬免疫功能的影響

處理	IgA﹙g.L-1﹚	IgG﹙g.L-1﹚	IgM﹙g.L-1﹚
0.3(mg/kg.diet)亞硒酸鈉	1.97±0.23	4.54±0.49	0.73±0.083
0.2(mg/kg.diet)酵母硒	2.02±0.25	4.62±0.61	0.81±0.082
0.5(mg/kg.diet)酵母硒	2.07±0.36	4.89±0.96	0.84±0.07

　　3討論
　　3.1不同硒源對母豬繁殖性能的影響
　　本試驗結果表明，與無機硒相比，母豬妊娠后期與哺乳期飼喂酵母硒能夠顯著提高斷奶仔豬的個體重，而對仔豬的初生窩重、斷奶窩重，酵母硒組有一定的改善作用，但差異不顯著，與Mahan等(2004)[1]研究發現亞硒酸鈉組較酵母硒組仔豬個體重下降3.0%結果一致，也與Mahan and Kim(1996a)[2]、奚剛等(1999) [3]和鄭家靖(2006)[4]等發現亞硒酸鈉組和酵母硒對產仔數沒有顯著差異結果一致。
　　Mahan等(1996a)[2]在經產母豬妊娠最后一個月的日糧中添加亞硒酸鈉(Se 0.3mg/Kg)和酵母硒(Se 0.3mg/Kg)，發現酵母硒較亞硒酸鈉組仔豬初生窩重提高了10.8%。Mahan等(2004)[1]得出相同的研究結果。Janyk等(1998) [5]報道給母豬飼喂酵母硒日糧，能夠顯著提高仔豬初生重，而本試驗雖有提高初生重的趨勢，但差異不顯著。本試驗可以看到母豬的泌乳力酵母硒組高于亞硒酸鈉組，而且同無機硒相比，高水平酵母硒組顯著提高泌乳力，這與鄭家靖(2006)[4]研究結果一致。
　　3.2不同硒源對乳中硒及仔豬血液中硒含量的影響
　　Sunde等(1989)[6]研究認為有機硒能更好地合成到奶中，提高奶中硒含量，提高仔豬斷奶時組織及血液中的硒存留。本試驗發現母豬妊娠后期開始飼喂酵母硒，能夠較亞硒酸鈉更好的沉積到母乳中，并且隨著有機硒水平的提高，乳中硒的沉積量增加，而且初乳中硒的水平高于常乳。Mahan(2000) [7]在母豬產前6天開始飼喂不同水平的酵母硒和亞硒酸鈉，發現母豬分娩后7d和14d,飼喂酵母硒(Se 0.15 mg/kg和0.3mg/kg)的母豬乳汁中硒的水平是相同條件下飼喂無機硒(亞硒酸鈉)母豬乳汁中硒水平的2.5-3倍,仔豬血清硒含量也相應提高;初乳中硒含量高于常乳，在分娩后14和21天的常乳中添加有機硒源高水平組，乳中硒含量提高幅度更大。鄭家靖(2006)[4]在經產母豬上的研究發現酵母硒能夠顯著的提高母乳中硒的存留。Kim 和 Mahan(2001)[2]通過延長硒添加時間，從母豬后備期(25Kg體重)至第一胎結束，并增加硒水平梯度，結果與前面的研究結果一致。
　　任何來源硒在母豬體內經過代謝后都會變為有機硒(硒蛋氨酸)，母乳中硒含量的提高，仔豬在哺乳期間就會從母乳中獲得更多有機硒。高建忠(2006)[9]在斷奶仔豬實驗中發現，實驗30d時，酵母硒仔豬全血中硒水平較亞硒酸鈉的提高了80.95%(P〈0.01)，60d時提高了61.85%(P〈0.01)。Ortman(1999) [10] 在小母牛的日糧中添加酵母硒0.25 mg/kg.diet，發現酵母硒組較亞硒酸鈉組和硒酸鈉組明顯的提高了全血和血漿中硒的含量，而無機硒組之間沒有顯著的差異。說明同亞硒酸鈉相比，酵母硒能夠提高母乳中硒的含量，仔豬通過吮吸硒含量高的乳汁，能夠提高自身血液中硒含量，硒含量提高影響到血液中的IGF-1的水平，促進了仔豬的生長。
　　3.3母豬飼喂不同的硒源對仔豬斷奶時組織中硒沉積量的影響
　　本實驗結果發現有機硒在母乳中的沉積大于無機硒。由于沉積到母乳中的硒都為有機硒，所以乳中的硒含量高，仔豬獲得的硒就多，沉積到血液和組織中的硒就相應提高。Mahan & Kim(1996)[2]，Mahan(2000)[7]和Kim & Mahan(2001)[8]均發現妊娠和泌乳期間，給母豬飼喂有機硒，可提高母乳硒含量，進而提高哺乳仔豬機體組織背最長肌、肝臟、腎臟中硒的含量。高建忠(2006) [9] 給15Kg的DLY斷奶仔豬飼喂硒含量0.3mg/kg.diet的不同來源的硒，60d后發現肌肉、肝臟、腎臟中酵母硒組顯著的高于亞硒酸鈉組105.13%、61.72%和16.68%。而且組織中硒含量的高低順序是腎臟>肝臟>肌肉。Mahan等(1999) [11]發現,當生長肥育豬日糧硒濃度上升時,其組織內的硒含量也直線上升。但向日糧添加有機硒時,其組織內的硒含量則明顯更高。
　　有機硒有利于在腎臟和肌肉組織中沉積。這可能同有機硒和無機硒在體內代謝的途徑不同有關。有機硒是以主動形式吸收的，而無機硒主要是靠被動形式吸收。故有機硒比無機硒吸收率高，沉積到乳中的量增大，仔豬從乳中獲得的硒就多，所以血液中硒的含量提高，增加了硒在仔豬組織內的存留。
　　3.4母豬飼喂不同硒源對仔豬血液生化指標的影響
　　硒是GSH-PX的活性中心組成成分，測定仔豬血漿中GSH-PX的活力是衡量其機體內硒的水平的一項重要指標。血漿中MDA含量能反映機體的脂質過氧化程度。本實驗發現提高機體硒水平能夠在一定程度上提高機體GSH-PX的活性，降低機體的脂質過氧化產物MDA的含量。高建忠(2006)[9]給DLY斷奶仔豬飼喂酵母硒和亞硒酸鈉(均Se0.3mg/kg)，30d時發現酵母硒組仔豬全血中GSH-PX的活性比亞硒酸鈉組提高了7.65%(P〈0.01)，60d，較亞硒酸鈉組提高3.54%，與本試驗結果類似。
　　高水平的酵母硒添加組，仔豬可從母乳中獲得的更多的硒參與其機體代謝，提高機體的免疫力,促進T4向T3轉化,T3能夠刺激GH的合成，通過GH-IGF-1軸，提高仔豬體內IGF-1的含量(Rodrigo，2006)[12]。這可能就是高水平酵母硒組仔豬個體生長速度比無機硒組和低水平的酵母硒組快的原因之一。故添加適量硒是機體發揮最佳生理機能和免疫活性的重要因素。
　　乳中的硒是主要以硒蛋氨酸的形式存在，硒蛋氨酸能夠激發分泌抗感染因子IgA、IgG、IgM的B淋巴細胞成熟，仔豬從母乳中獲得硒蛋氨酸，促進機體B淋巴細胞的成熟并分泌IgA、IgG、IgM。鄭家靖(2006) [4] 研究發現，亞硒酸鈉(Se 0.1mg/kg) +酵母硒 (Se 0.2mg/kg)的混合組仔豬血清中的IgA 水平比亞硒酸鈉組(Se 0.3mg/kg)顯著高出23.52%(p<0.05)，添加酵母硒對仔豬血清IgG、IgM影響不顯著。本研究發現酵母硒仔豬血漿中的IgA、IgG、IgM有提高，但未達到顯著差異，而脾臟指數則有相應的降低，說明添加有機硒能夠在一定程度上提高仔豬的免疫力。仔豬一旦受到外來病原體的侵襲，高水平酵母硒組仔豬免疫系統的抗御能力會強于其它兩個處理。免疫力提高，仔豬就能夠正常生長，這可能也是高水平酵母硒組仔豬生長速度快的原因之一。
　　4結論
　　4.1 同亞硒酸鈉相比，酵母硒能明顯提高仔豬斷奶個體重和斷奶窩重，對初生窩重有改進的趨勢，并隨酵母硒劑量的增加而提高;
　　4.2 0.5ppm的酵母硒可顯著提高仔豬血液中生長激素IGF-1的水平，這可能是高水平酵母硒組仔豬生長速度較快的原因之一;
　　4.3 酵母硒能夠提高乳中硒的含量和仔豬機體硒的沉積量，0.2ppm、0.5ppm的酵母硒組仔豬肌肉中硒含量分別為亞硒酸鈉組的一倍和二倍;
　　4.4 0.2ppm的酵母硒已經能夠滿足仔豬機體的需要;
　　4.5 酵母硒能夠在一定程度上提高仔豬機體的抗氧化功能和免疫力。

劉廣

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