轉：成也蕭何，敗也蕭何的“豬販子

劉小菲 · 發(fā)表于 2010-12-26 17:03:50

在這個產(chǎn)業(yè)鏈當中，很顯然，獲得最大利益的是零售商，豬的養(yǎng)殖成本和他們沒有絲毫關系，而在漲跌起伏之中，反而賺到了更超額的利潤。因為漲價的時候，他們總是毫不猶豫地漲起零售價，而豬價下跌的時候，他們的腳步好像永遠慢了半拍；其次，屠宰場也在市場價格的變化中，賺了個盤滿缽滿，這同樣得益于漲跌之間的時間差。即使是豬販子，在這中間也沒有什么損失，反而有更多的機會；現(xiàn)在看來，價格的跌宕，最“受傷”的當屬養(yǎng)殖戶了，可能彈指之間，一頭豬相差200元，可能這200元就是全部的利潤，也可能，還要虧進去一點老本，這幾個月又白忙活了。在產(chǎn)業(yè)鏈中的后四個環(huán)節(jié)中，很顯然零售商和屠宰場更希望價格不斷波動，它們是價格波動中永遠的贏家。
　　而“豬販子”，發(fā)揮著作用，也在推波助瀾，當然未來也更讓他們擔憂。價格的頻繁變動，讓他們越來越不適應，也讓他們感覺錢賺得越來越復雜。當然，這并不意味著它們會虧本，他們的困惑，更多的來自于這個鏈條中屠宰場變得有了更多的發(fā)言權，顯然，這才是真正對他們不利的東西。屠宰場的總經(jīng)理直言不諱地說豬販子在未來的生存空間越來越小，甚至沒什么出路；豬販子也表現(xiàn)出了更多的擔憂，他們在屠宰企業(yè)面前，越來越?jīng)]有地位，只好把更多的手段和小聰明用在養(yǎng)殖戶那里。
　　公正地說，其實在過去，豬販子是對生豬的流通做了很大貢獻的，過去，散養(yǎng)戶的數(shù)量很多，屠宰場無法和養(yǎng)豬戶直接對接，豬販子成為兩者之間的重要橋梁，而現(xiàn)在養(yǎng)殖戶的規(guī)模越來越大，養(yǎng)豬大戶開始直接和屠宰場打交道，因此，堅持下來的豬販子只好在養(yǎng)殖戶那里想辦法或者是長途販運淘汰母豬。
　　現(xiàn)在，幾乎所有的人都有了手機，通訊的便利使價格變得更加透明，而互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，使全國的豬價都一目了然，可以想象，豬販子作為經(jīng)紀人，作用的確越來越微弱，但是，很多人做這一行做了很多年，販運是他們賴以生存的營生，他們當然不會輕易退出。
　　其實變革總是裹挾著機遇而來，變革讓生豬經(jīng)紀人的生命力得以延續(xù)，因為他們比養(yǎng)豬戶更快地適應了變革，當然，也可能是被迫地適應了這種變革。在過去，屠宰場收購生豬是按斤計價的，而現(xiàn)在，屠宰場的收購有了更多的“條條框框”，而這些“條條框框”更是生豬經(jīng)濟人能夠得以繼續(xù)生存的因素之一。因為消費者需求的提高，對豬肉的質(zhì)量也提出了更高的要求，致力于品牌經(jīng)營的屠宰企業(yè)們開始關注三個重要的指標：第一是體重，要求生豬的體重在100公斤（正負5公斤之間）左右；第二是膘厚，這是判斷生豬脂肪含量的一個重要指標；再一個就是體型（臀型）。屠宰場把生豬的質(zhì)量分從一到五和等外共六個級別，采取按質(zhì)論價的收購方式，這種方式散養(yǎng)戶很不適應，他們更習慣于簡單、干脆的議價方式，養(yǎng)殖戶對按質(zhì)論價方式的一知半解，給了生豬經(jīng)紀人一定的生存空間。
　　因為屠宰場變得更加有話語權，生豬經(jīng)紀人只好去嘗試適應屠宰場制定的游戲規(guī)則，逐漸把利益的獲取點放在養(yǎng)殖戶那里，所以，當屠宰場嘗試性的不斷探低的收購價出現(xiàn)后，經(jīng)紀人更多的充當了屠宰場的傳聲筒，這讓養(yǎng)殖戶心里越來越?jīng)]底，在這場價格游戲中，養(yǎng)殖戶更多的時候就是處于這種劣勢當中。因為國內(nèi)的養(yǎng)殖戶并沒有強有力的全國性的代言機構可以依靠，各地的養(yǎng)殖協(xié)會也沒有發(fā)揮足夠的作用，所以，在這種不斷的價格博弈中，最先心理崩潰的總是養(yǎng)殖戶。