2011年肉雞產(chǎn)業(yè)市場預(yù)測

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2011年肉雞產(chǎn)業(yè)市場預(yù)測

◆ 王萬禮（北京華都肉雞公司）

       一、2010年肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

       經(jīng)過20多年的發(fā)展，中國肉雞產(chǎn)業(yè)以高效率、低成本的優(yōu)勢，迅速發(fā)展成為世界第二大雞肉生產(chǎn)大國。雞肉總產(chǎn)量也由1984年的139萬噸增長到2008年的1248萬噸，并以每年5%～10%的速度持續(xù)增長。北京華都肉雞公司的屠宰量也從1984年的200萬只，發(fā)展到現(xiàn)在的5500萬只。在此推動下，中國年人均雞肉消費(fèi)量也從1984年的1.03千克發(fā)展到2007年的10.3千克，增長了10倍。

       據(jù)統(tǒng)計：河北省肉雞出欄量由2000年的1.5億只增加到2009年的2.89億只。山東省肉雞生產(chǎn)穩(wěn)步增長，到2009出欄量達(dá)15億只，2009年禽肉產(chǎn)量229萬噸，占全國的產(chǎn)量的近20%。

       由于生產(chǎn)總量的不斷增加，雞肉產(chǎn)品銷售價格出現(xiàn)了階段性的走低。同時，因玉米、豆粕等主要原料產(chǎn)品的持續(xù)高位以及人工成本的提高，使得雞肉生產(chǎn)綜合成本升高，多數(shù)企業(yè)在2010年1~10月份經(jīng)營效益出現(xiàn)虧損。

       二、制約肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素

1.貿(mào)易技術(shù)壁壘是制約我國出口的主要原因：由于飼養(yǎng)者對藥殘危害認(rèn)識不足，不按照規(guī)定休藥或使用違禁藥品，一旦被進(jìn)口國檢出，經(jīng)濟(jì)損失不可估量，更重要的是國際影響，貿(mào)易封關(guān)、政府命令檢查往往會導(dǎo)致出口企業(yè)嚴(yán)重虧損甚至倒閉。

2.疫病因素是制約著養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵：“公司+中介+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，在現(xiàn)階段既符合企業(yè)發(fā)展需要，又符合國家解決“三農(nóng)”基本問題，帶動農(nóng)民脫貧致富的需要。但是，隨著區(qū)域化養(yǎng)殖規(guī)模的發(fā)展，生物安全體系建設(shè)將受到嚴(yán)重威脅，疫病因素將制約著養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

3.高成本、小規(guī)模、低效益是制約企業(yè)快速發(fā)展的瓶頸：當(dāng)前主要原料價格和人工成本不斷上升；小規(guī)模養(yǎng)殖5000只/棟以下用工、折舊、管理等單位費(fèi)用的增加；企業(yè)生產(chǎn)加工成本高與效益低之間的主要矛盾；嚴(yán)重的影響和制約了企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的能力。

       三、2011年肉雞產(chǎn)業(yè)行情發(fā)展的分析及應(yīng)對措施

1.中國雞肉產(chǎn)量從1984年的139萬噸到2008年的 1248萬噸，保持了高速的增長，位居世界第二。（見圖一）

2.我國人均雞肉消費(fèi)逐年增長，但是人均消費(fèi)與發(fā)達(dá)國家相比差距很大，人均雞肉消費(fèi)量10.3千克比世界平均消費(fèi)仍然低1千克，與發(fā)達(dá)國家相比差距更加懸殊，市場增長潛力巨大。（見圖二。數(shù)據(jù)來源：根據(jù)FAO數(shù)據(jù)、聯(lián)合國人口基金數(shù)據(jù)計算）

3.我國肉類（雞、牛、豬）消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化：人均雞肉消費(fèi)量雖遠(yuǎn)不及豬肉的消費(fèi)量，但是隨著消費(fèi)觀念的改變呈現(xiàn)上升趨勢，并逐步成為我國肉類消費(fèi)的主流產(chǎn)品。（見圖三。數(shù)據(jù)來源：根據(jù)FAO數(shù)據(jù)、聯(lián)合國人口基金數(shù)據(jù)計算）

4.2011年政府將進(jìn)一步加大對農(nóng)業(yè)的扶持力度，肉雞養(yǎng)殖業(yè)將得到快速發(fā)展，也促使肉雞屠宰加工企業(yè)的同步發(fā)展。

5.肉雞一條龍企業(yè)為滿足市場發(fā)展的需求，提高抗風(fēng)險能力，充分利用社會資源，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實施資源整合和低成本擴(kuò)張。北京華都肉雞公司正以20%的速度遞增，即預(yù)計到2011年屠宰肉雞6600萬只。

6.隨著成本的不斷增加，規(guī)模化、專業(yè)化、自動化養(yǎng)殖將成為各企業(yè)控制成本、降低藥殘風(fēng)險、占領(lǐng)市場、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的必然手段。

7.企業(yè)合同養(yǎng)殖，計劃生產(chǎn)，訂單式回收，飼養(yǎng)者承擔(dān)養(yǎng)殖風(fēng)險，企業(yè)承擔(dān)市場風(fēng)險。

       市場議價肉雞生產(chǎn)缺乏計劃性，價格波動較大，養(yǎng)殖收益承受著巨大的市場風(fēng)險。

       預(yù)計2011年全國肉雞生產(chǎn)總產(chǎn)量繼續(xù)以不低于5%的速度成遞增態(tài)勢，雞肉價格趨于高位并成直線形變化，養(yǎng)殖者只有采用多種多樣的方式與肉雞一條龍企業(yè)合作，才能避免養(yǎng)殖因素帶來的市場風(fēng)險。

有緣人

“適度規(guī)模，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈”是成功之道

賈兆武

據(jù)說華都要上市了？