什么是云南高峰牛？

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　　1、產地與分布
　　云南高峰牛又名云南瘤牛，主要產區為德宏傣族景頗族自治州的瑞麗縣、潞西縣、畹町鎮，臨滄地區的滄源縣、耿馬縣、鎮康縣，西雙版納傣族自治州的勐臘縣、景洪縣，思茅地區的瀾滄、西盟和孟連等縣。云南高峰牛主要分布于云南南部、西南部和中部熱帶及南亞熱帶地區。
　　2、生長環境
　　產區位于北緯21°9′～29°16′，東經97°39′～106°12′之間。從緯度看，其地理位置相當于我國南部雷州半島到閩、贛、湘、黔一帶。然而，在云南北緯22°附近地區，由于北部和東部的高山屏障，其現代氣候則相似于雷州半島、海南島中、北部的熱帶氣候。在北緯24°以南，西部及東部的低海拔(1300米以下)地區，則相似于廣東、廣西大部及福建南部的南亞熱帶氣候。即使在北緯24°以北的低海拔地區和金沙江、瀾滄江和怒江河谷，也屬于南亞熱帶和中亞熱帶氣候。云南的熱帶和南亞熱帶氣候，為高峰牛的生存和繁衍提供了適宜的氣候條件。
　　3、外貌特征
　　云南高峰牛與普通黃牛在外貌特征、體型結構、毛色、角形及習性等方面均有明顯差異。高峰牛最顯著的特征是：公牛鬐甲前上方有一大的瘤狀突起，狀如駝峰，營養良好時，瘤的尖峰可向后或兩側傾斜，有的中間呈一凹槽。一般瘤高為12～15厘米，高者可達18～20厘米。頭短，額部寬平或微凹，眼圓大有神，耳朵比普通黃牛長大，安靜時往往平伸或下垂;角多粗短，公牛均有角，母牛多數無角，有者也僅寸余，公牛角形可分長角、短角和“倒八字”角三種，亦有角較纖細、軟角和七弦琴狀者，但不多見。頸粗短，頸部肌肉厚實，垂皮十分發達，從下頜前緣開始一直向胸部延伸，在炎熱地區，垂皮有延伸至腹部者，叫腹垂。體軀圓長，前軀發達雄壯，后軀呈圓筒形，背腰平直，尻部較平;公牛有較長的陰鞘，從陰囊下部到包皮的整個陰筒均往下垂。尾粗且長，尾帚幾乎著地。四肢較細，結實有力，蹄小而堅實。全身被毛短而細密，有光澤;毛色復雜，常見的有黑、褐、紅、黃、青和灰白色六種。
　　4、品種性能
　　云南高峰牛成年公牛體高、體長、胸圍和體重分別為：116.8±6.3厘米，129.3±7.8厘米，155.9±9.4厘米，291.0公斤，成年母牛分別為：107.0±4.8厘米，115.0±5.5厘米，141.5±6.0厘米，213.7公斤。公牛出生重為13.3千克，母牛為13千克。屠宰率為52.3%，凈肉率為39.6%。配種年齡分母為2歲，大多數為1年1胎。
　　5、綜合評價
　　云南高峰牛性溫馴，調教后易駕馭，具有極好的耐苦和耐熱能力。在云南熱帶地區夏季高溫的情況下，瘤牛仍可在直射陽光下站立和使役。它的叫聲高亢宏亮，與普通黃牛不同。公牛喜斗。此外，瘤牛具有抗蜱、螨、牛皮蠅等體外寄生蟲的能力，對某些傳染病也具有先天性抵抗力。
　　本文來源：北京農業數字信息資源中心