肉鴨營養的研究進展

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發表于 2011-1-22 20:05:30 | 只看該作者回帖獎勵

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1  肉鴨營養需要的研究進展
1.1  能量蛋白質需要的研究
北京鴨在生產條件下，ME11.7-12.3MJ／kg均是適宜的。蛋白質需要量為：0-2周為20%，3-6周為16%。天府肉鴨能量和粗蛋白質水平分別為：0-3周，MEl2.75MJ／kg，CP 17.70%，4-7周為ME12.66MJ／kg，CPl6.97%，可獲得最大增重。土番鴨較適宜的ME濃度為12.08%，蛋白質需要：0-3周為18.7%，4-10周為15.4%。櫻桃谷肉鴨前期代謝能12.55 MJ／kg，粗蛋白19%左右較好，后期代謝能12.13 MJ／kg，粗蛋白16%左右較好。仙湖3號瘦肉型鴨0-2周齡階段日糧的代謝能水平為13.23MJ／kg，粗蛋白水平為20.8%；3-7周齡階段日糧代謝能水平為11.74MJ/kg，粗蛋白水平為14.80%。從上述研究結果可以看出，各種肉鴨日糧中ME濃度相差不大，前后期的變化也較小。對于日糧中適宜粗蛋白水平的研究，研究者大都傾向于幼雛早期采用高蛋白飼糧，后期育肥鴨飼糧蛋白質適當降低的飼養方式。但由于研究的品種、試驗方法和試驗條件等因素不同，所得出的結果也存在一定差異。
1.2  氨基酸需要量的研究
1.2.1  肉鴨氨基酸需要模式
肉鴨維持需要的氨基酸模式是每克飼料中氨基酸毫克數。
1.2.2  肉鴨蛋氨酸和賴氨酸的需要
生長家禽的必需氨基酸為11-14種，對肉鴨氨基酸需要的研究主要集中于蛋氨酸和賴氨酸。試驗結果表明，基礎日糧中含ME12.24 MJ／kg，蛋白質22%時，北京鴨（0-21日齡）的蛋氨酸需要量在0.382%和0.422%之間。天建雜交鴨前期（0-3周齡）蛋氨酸的需要量為0.390%-0.441%，后期（4-7周齡）為0.221%-0.250%。肥育鴨日糧賴氨酸的需要量為0.6%。騾鴨（9-21日齡）至少需要總日糧賴氨酸1.06%和可利用賴氨酸0.97%。肉鴨各階段賴氨酸的需要量為：0-3周0.78%，4-7周0.42%。
1.3  維生素需要的研究
有關肉鴨維生素需要量的資料并不多，一般認為，肉鴨對維生素的需要量與肉雞的需要量差不多，但由于鴨將色氨酸轉化為煙酸的能力較低，所以對煙酸的需要量比雞高。NRC（1994）對肉鴨后期煙酸的推薦量為55mg/kg（肉雞和產蛋雞分別為35mg/kg和10mg/kg），但這一推薦量是根據20世紀50年代的數據得來的。
2  無機元素對肉鴨生產的影響
2.1  鈣磷對肉鴨生產的影響
鈣、磷占機體總灰會的70%以上，它對維持家禽骨骼的正常發育具有重要的作用。據Dean等研究表明，肉鴨鈣的需要量在0.48%-1.00%之間，有效磷的需要量在0.26%-0.40%之間。
2.2  高銅對肉鴨生產的影響
銅元素是動物所必需的微量元素之一，動物機體內許多生理功能離不開銅。在雛鴨日糧中添加銅100mg／kg；生長率明顯提高。但何健報道，高銅對肉鴨的生長促進作用不明顯。呂敏芝報道，高銅對肉鴨早期生長有一定促進作用，但對全期的飼養效果不明顯，并且，隨著日糧中銅水平的提高，肝臟中銅的殘留量也明顯增加。
2.3  硒對肉鴨生產的影響
肉鴨缺硒癥包括：滲出性素質、厭食、生長延遲、死亡率高，心臟、砂囊及腸道肌肉壞死等。據沈添富（1988）報道，土番鴨硒的需要量為0.15mg/kg。
2.4  錳對肉鴨生產的影響
微量元素錳對畜禽骨骼發育、生長、繁殖和脂類代謝等均有重要生物學作用。雛鴨缺錳癥狀為跛行，脛骨關節異常腫大，腿部彎曲，脛骨、跗骨等變短變粗。日糧中低于30mg/kg即可發生缺乏癥。
2.5  鉻對肉鴨生產的影響
呂敏芝報道，在肉鴨日糧中添加吡啶羧酸鉻，能顯著地降低肉鴨的腹脂率（16%-26%），有降低皮脂率的趨勢，能改善肉鴨的胴體品質。但肉鴨日糧中有機鉻的最適宜添加量有待進一步的研究。
3  一些生長促進劑對肉鴨生產的影響
3.1  添加酶制劑對肉鴨生產的影響
酶制劑能降低小腸內容物的黏度、提高飼料轉化率和動物增長速度。并且，還能增加動物肝重、降低小腸重量，但會提高小腸pH值。酶制劑的應用方式有兩種：一是在正常營養水平的日糧中添加酶制劑；二是在營養水平降低的日糧中添加酶制劑。
3.2  甜菜堿對肉鴨生產的影響
甜菜堿是一種天然化合物，從理論上看，甜菜堿可以部分代替價格較高的蛋氨酸，以降低飼料成本。
肉鴨日糧中添加一定比例的甜菜堿以部分代蛋氨酸添加量，不會造成肉鴨異常死亡，并且日增重、料重比能達到蛋氨酸未被取代時一樣甚至更好的效果，甜菜堿還能促進肉鴨脂肪代謝，提高瘦肉率。
3.3  益生素在肉鴨生產中的應用
在肉鴨日糧中添加一定量的加酶益生素，能促進肉鴨生長，提高飼料轉化率，并提高肉鴨成活率，增加經濟效益。益生素與抗生素配伍使用，先用抗生素后用益生素飼喂畜禽的效果優于單獨使用和兩者同時使用的效果。