怎樣識(shí)別酸奶變質(zhì)?

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　　合格的酸奶凝塊均勻、細(xì)膩、無氣泡，表面可以有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黃色，喝起來酸甜可口，有一種酸牛奶特有的香味。變質(zhì)的酸奶有的不凝塊，呈流質(zhì)，狀態(tài)發(fā)粘，有的酸味過濃，有的有氣泡，有霉味，有的顏色變深黃或發(fā)綠，變質(zhì)的酸奶不可食用。

JIARUI2010

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