什么是盤江牛？

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　　1、產地與分布

　　盤江牛主產于滇、黔、桂接壤的廣大山區。產于貴州境內的原稱關嶺牛;產于云南境內的原稱文山牛。產于廣西境內的原稱隆林牛。盤江牛主要分布于貴州的關嶺等縣，云南的廣南、富寧等縣，廣西百色地區的隆林、田林、西林等縣。

　　2、生長環境

　　產區位于云貴高原南部及其邊緣，一般多在海拔800～1250米之間，境內山巒起伏，山脈自西北向東南蜿蜒，河流以南、北盤江為主，流經石灰巖峰叢區，多滲漏或潛入地下，成為伏流，形成河谷縱橫、谷地山深、峰巒疊嶂的復雜地形。年平均氣溫多在15～19℃之間，年降水量1100～1500毫米，無霜期260～340天。土壤多為紅壤、黃壤。草場主要有低中山、中山的草叢草場、灌叢草場、疏林地草場，牧草種類繁多，以禾本科為主，生長繁盛，但易老化。

　　3、外貌特征

　　盤江牛被毛黃色居多，其次褐色和黑色，有極少數花斑，鼻鏡多數呈黑色。額平或有微凹，角形多樣、均短。公牛肩峰明顯，高于背線，垂皮較長，胸較深而略窄，尻部傾斜。尾根較高，尾細長，前肢正直，后肢筋腱明顯，蹄質致密堅固。乳房較小，乳頭細短。皮薄致密。

　　4、品種性能

　　盤江牛公牛體高為116.3厘米，體重為296公斤，母牛分別為108.5厘米和237.2公斤。公牛最大挽力為233公斤，母牛為195公斤。屠宰率為52.1%，凈肉率為40.9%，眼肌面積為61.2平方厘米。性成熟8～10月齡，母牛2歲初配，公2.5歲，繁殖率為34%。

　　本文來源：北京農業數字信息資源中心

唐朝2009

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