菜籽餅粕如何加以利用？

jieming · 發表于 2011-2-20 16:10:01

　　菜籽榨油后的餅粕除含有40%左右的蛋白質外，還含有一定的粗脂肪、纖維素、礦物質(主要有鈣、鐵、錳、磷、硒和鎂等)和多種維生素(包括膽堿、生物素、葉酸、煙酸、維生素B1和維生素B2等)，營養價值和豆餅相近，是良好的精飼料。但常規油菜品種的菜籽餅中含硫代葡萄糖苷較高(簡稱為硫苷，一般為120～180微摩爾/克)，硫苷本身無毒，但水解后產生有毒物質，能使動物甲狀腺腫大并出現多種中毒癥狀，因而影響它在飼料工業中的應用(主要用作肥料)。我國現已選育出大批的“雙低”(低芥酸、低硫苷)油菜新品種，雙低品種含硫苷30微摩爾/克以下，從而使優質菜籽餅粕不僅能夠代替大豆餅粕作牲畜家禽配合飼料，而且在食品加工業方面其蛋白質成分也得到了充分的利用。