如何剝牛皮？

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　　剝牛皮時(shí)須謹(jǐn)慎小心，避免發(fā)生描刀、刀傷、破洞、反爪、漏襠。描刀是在皮張上割了一個(gè)口，傷口的深度沒有超過(guò)皮厚的1/2；沒有穿透的叫刀傷；割穿了的皮子叫破洞。按照收購(gòu)的規(guī)定，一等皮最多只能帶2個(gè)描刀，其面積不能超過(guò)50平方厘米，或者只能帶一個(gè)破洞。如果超過(guò)規(guī)定，就降低一級(jí)，價(jià)格也降低20%。反爪就是將四肢上的皮膚割斜。臀部的皮割到下腰者叫漏襠。這都可造成牛皮的質(zhì)量下降。正確的剝皮方法是從頭部嘴岔起直到尾根部成直線劃開，四肢同樣成直線劃開，避免漏襠和反爪。

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學(xué)習(xí)，哪行都有技巧