大家都用什么方法鑒別乳糖啊？

紅錦鯉

    大家都用什么方法鑒別乳糖啊，我在網(wǎng)上查了一個方法：取乳糖0.2g，加氫氧化鈉試液5ml ，微熱，溶液初顯黃色，后變?yōu)樽丶t色，再加硫酸銅試液數(shù)滴，即析出氧化亞銅的紅色沉淀。 我拿了兩個不同廠家的乳糖測了一下，得到的結(jié)果差別很大，請各位高人幫忙看看，謝謝，

jiechu

就是先將乳糖水解成單糖葡萄糖后，利用葡萄糖的還原性吧，若乳糖中摻有單糖，會影響結(jié)果。不過乳糖甜度不及單糖。本人不懂，還需向?qū)＜艺埥獭?/td>

pewaxgz2012

乳糖水解成葡萄糖和半乳糖，氫氧化蠟和硫酸銅生產(chǎn)氫氧化銅，新制氫氧化銅可以和萄糖溶液反應生成磚紅色沉淀（濃度高時生成黃色沉淀），可以通過沉淀物的質(zhì)量計算出葡萄糖的質(zhì)量，進而計算出乳糖的質(zhì)量。
CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加熱→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O