肉鴨健康養(yǎng)殖新型模式研究

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侯水生研究員 黃葦 副研究員 謝明 博士 胡勝強(qiáng) 研究員 郝金平

肉鴨健康養(yǎng)殖新型模式研究

為了建立肉鴨健康養(yǎng)殖新型模式，試驗(yàn)分別從肉鴨飼養(yǎng)方式、主要營養(yǎng)素需要量、飼料原料代謝能及鴨肉產(chǎn)品可追溯網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的建設(shè)等方面進(jìn)行了系統(tǒng)全面的研究。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

1 肉鴨飼養(yǎng)方式研究

1.1 肉鴨半網(wǎng)上與地面鋪墊料（沙土）平養(yǎng)效果比較結(jié)果表明：網(wǎng)上飼養(yǎng)肉鴨的平均體重較地面平養(yǎng)肉鴨的平均體重顯著提高。并且，肉鴨的均勻度和優(yōu)質(zhì)鴨率明顯提高。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

1.2 肉鴨網(wǎng)上養(yǎng)殖適宜密度研究結(jié)果表明：0-3日齡北京鴨網(wǎng)上養(yǎng)殖的適宜飼養(yǎng)密度為40只/m2；4-7日齡北京鴨的適宜飼養(yǎng)密度為30只/m2；8-14日齡北京鴨的適宜飼養(yǎng)密度為30只/m2，15-23日齡北京鴨的適宜飼養(yǎng)密度為15只/m2。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

1.3 商品鴨適宜光照強(qiáng)度和光照時(shí)間研究結(jié)果表明：網(wǎng)上飼養(yǎng)模式下采用自然光照制度其商品鴨生產(chǎn)性能等各指標(biāo)均優(yōu)于其他光照制度組；若采用人工光照制度，建議0-3周使用25lux高強(qiáng)度光照，4-6周使用15lux低強(qiáng)度光照。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

1.4 育雛溫度模型研究結(jié)果表明：在27℃到32℃之間，育雛溫度對(duì)雛鴨生產(chǎn)性能和各生長階段的體重、料肉比均無顯著影響，且隨日齡增長，溫度對(duì)雛鴨死淘率也無顯著影響。但是，在相對(duì)低溫條件下，應(yīng)預(yù)防雛鴨發(fā)生擠壓死亡現(xiàn)象。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

1.5 肉鴨飲水方式研究結(jié)果表明：將開放式飲水系統(tǒng)改為乳頭式飲水器，改造后的飲水系統(tǒng)能節(jié)約50%的水資源（改造前為6 L/只，改造后為3 L/只），并使鴨舍環(huán)境明顯改善，濕度降低；鴨的趴脯現(xiàn)象降低2個(gè)百分點(diǎn)，鴨轉(zhuǎn)填率提高2個(gè)百分點(diǎn)，但體重的增加不顯著。說明通過飲水系統(tǒng)的改造不僅提高了經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，更節(jié)約了大量寶貴的水資源。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2 肉鴨主要營養(yǎng)素需要研究

2.1 北京鴨前期不同蛋白水平下的能量需要量的研究結(jié)果表明：采用折線模型以料肉比及采食量為衡量指標(biāo)對(duì)高蛋白水平下能量需要量進(jìn)行估測(cè)，在20.5%蛋白水平下，0-21日齡北京鴨獲得最佳料肉比及最低采食量的能量需要量分別為12.60和12.56 MJ/kg。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.2
高低能量蛋白水平下賴氨酸需要量的研究結(jié)果表明：依據(jù)折線模型，以賴氨酸占日糧百分比的形式表示賴氨酸需要量，當(dāng)能量水平為12.12 MJ/kg，蛋白為20%時(shí)，以日增重和料重比為衡量指標(biāo)時(shí)，賴氨酸需要量分別為0.84%和0.90%。當(dāng)能量水平為10.91 MJ/kg，粗蛋白為18%時(shí)，以料重比為衡量指標(biāo)時(shí)，7-21日齡北京鴨賴氨酸需要量為0.80%。然而，以賴氨酸占日糧粗蛋白百分比的形式表示賴氨酸需要量，以料重比為衡量指標(biāo)，高低能量蛋白水平下7-21日齡北京鴨的賴氨酸需要量分別為4.50%和4.44%，兩者基本相同。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.3 生長后期北京鴨蛋氨酸需要量研究結(jié)果表明：飼料中添加適量蛋氨酸可顯著提高生長后期北京鴨日增重和胸肉率，顯著降低腹脂率（P<0.05）。同時(shí)，以日增重和胸肉率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，依據(jù)二次曲線模型，3-7周齡北京鴨蛋氨酸需要量均為0.38%。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.4 蛋氨酸對(duì)北京鴨攝食調(diào)控的作用及其機(jī)理研究結(jié)果表明：蛋氨酸對(duì)北京鴨采食量具有一定的長期及短期調(diào)節(jié)作用，蛋氨酸對(duì)采食量的調(diào)控可能與機(jī)體神經(jīng)內(nèi)分泌激素的調(diào)控有關(guān)。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.5 北京鴨蛋氨酸羥基類似物相對(duì)蛋氨酸生物學(xué)效價(jià)的研究結(jié)果表明：飼料中添加蛋氨酸（DLM）與蛋氨酸羥基類似物游離酸（DL-HMB-FA）均可顯著提高7-21日齡和7-42日齡北京鴨平均日增重和顯著降低7-21日齡北京鴨料肉比（P<0.05）。同時(shí)，采用非線性模型斜率比法，以等摩爾添加水平為基礎(chǔ)，以日增重為評(píng)價(jià)指標(biāo)，7-21日齡和7-42日齡DL-HMB-FA相對(duì)于DLM生物學(xué)效價(jià)分別為78%和67%；以料肉比為評(píng)價(jià)指標(biāo)，7-21日齡和7-42日齡DL-HMB-FA相對(duì)于DLM生物學(xué)效價(jià)分別為66%和44%。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.6 北京鴨蛋氨酸及蛋氨酸羥基類似物毒性的比較結(jié)果表明：過量DLM和DL-HMB-FA均可顯著降低北京鴨日增重、采食量、胸肉率。過量DLM和DL-HMB-FA可導(dǎo)致北京鴨肝臟損傷，氧化損傷和DNA高度甲基化，這可能是DLM和DL-HMB-FA毒性的生化及分子作用機(jī)理。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.7 北京鴨生長前期硒需要量的研究結(jié)果表明：0-3周齡北京鴨硒需要量為0.24 mg/kg。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.8 生長后期北京鴨煙酸需要量的研究結(jié)果表明：考慮到基礎(chǔ)日糧中煙酸含量（26 mg/kg），綜合生產(chǎn)性能及胴體品質(zhì)指標(biāo)，確定2~6周齡北京鴨煙酸需要量為116 mg/kg。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

2.9 生長前期北京鴨維生素A需要量的研究結(jié)果表明：依據(jù)不同添加水平VA對(duì)北京鴨日增重的影響，生長前期北京鴨VA需要量為5000 IU/kg。。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

3 肉鴨飼料原料代謝能測(cè)定

試驗(yàn)在研究確定食糜在鴨消化道排空期、填飼量等基礎(chǔ)上，建立了以強(qiáng)飼法為基礎(chǔ)的鴨飼料代謝能和氨基酸消化率的測(cè)定方法。利用建立的鴨飼料代謝能測(cè)定方法測(cè)定了玉米、小麥、稻谷、小麥麩、次粉、大豆粕、棉仁粕、菜籽粕、花生粕、魚粉等30多種肉鴨常用飼料原料的代謝能。該數(shù)據(jù)表明鴨飼料的代謝能不同于雞飼料的代謝能。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

4 鴨肉產(chǎn)品可追溯網(wǎng)絡(luò)技術(shù)系統(tǒng)建設(shè)

鴨肉產(chǎn)品可追溯網(wǎng)絡(luò)技術(shù)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了對(duì)北京鴨生產(chǎn)全過程的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)從供雛、飼料、飼養(yǎng)、防疫、收購、屠宰、加工、配送到烤炙全程可追溯。目前已實(shí)現(xiàn)的可追溯內(nèi)容包括種蛋入孵時(shí)間、出雛時(shí)間、養(yǎng)殖時(shí)間、飼養(yǎng)地、飼養(yǎng)員、用藥、飼料、防疫情況、運(yùn)輸車輛情況、健康狀況、屠宰情況、配送情況、檢疫情況等。目前該系統(tǒng)已經(jīng)進(jìn)入運(yùn)行階段。（中國水禽網(wǎng)www。waterfowl。org。cn）

徐順熙

學(xué)習(xí)了，比較全面