測(cè)蛋白的消化液為什么在假如氫氧化鈉以后變成黑色的原因

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想請(qǐng)教一下各位高手為什么做粗蛋白時(shí)硫酸液消化好以后成綠色，用氫氧化鈉蒸餾時(shí)為什么會(huì)變成黑色？并且有的時(shí)候加氫氧化鈉也變不成黑色，反而是藍(lán)色，顏色不變黑又是什么原因呀？

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生成了氧化銅沉淀

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向消化液中加氫氧化鈉溶液時(shí)，會(huì)產(chǎn)生藍(lán)色溶液或黑色沉淀，這是由于消化液中的銅離子與氨生成銅氨配離子，或與堿生成氫氧化銅，氧化銅之故，這是正常現(xiàn)象。硫酸銅起催化劑和顯色劑作用反之若顏色不改變，則說(shuō)明堿加得不夠，要補(bǔ)加。
影響沉淀顏色的因素還有好多，例如環(huán)境的光線，一些不反應(yīng)的雜物間雜到氫氧化物里面，產(chǎn)生的金屬絡(luò)合物等等。

馬前卒

一般是石粉含量高的蛋雞濃縮料蒸餾是加氫氧化鈉后不變黑。