什么是福州黑豬？

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　　1、產地與分布

　　福州黑豬產于福州市郊區。福州黑豬分布于福建省東部沿海，閩江下游兩岸的閩侯、福清、長樂、連江、閩清、永泰等縣。

　　2、生長環境

　　產區位于福建省東部沿海地區。年平均氣溫19.8℃，降水量1362.5毫米，無霜期332天。農作物以水稻為主，過去采用間作水稻的兩熟制，現已改用稻——稻——麥的三熟制，冬油菜面積逐年擴大。在丘陵坡地大部種植甘薯，近郊地區大量種植蔬菜，為養豬提供了豐富的青綠飼料。城市的加工副產品多，有米糠、麥麩、醬渣、酒糟、豆渣、糖糟和大量的泔水。飼料種類較多，來源較充足。

　　3、外貌特征

　　福州黑豬體型較大。頭大小適中，面微凹。額有較深的“菱”形皺紋。耳稍大、下垂。胸較深，背寬平或微凹，腹大稍下垂，臀稍傾斜。四肢堅實。皮膚略顯粗糙，毛灰黑色，稀密適中。乳頭7～9對。

　　4、品種性能

　　福州黑豬成年公豬平均體重187.97公斤，體長164.04厘米，胸圍130.71厘米，體高86.66厘米;成年母豬相應為：172.77公斤，150.89厘米，126.04厘米，76.97厘米。頭胎產仔10～11頭，經產仔12.2頭。日增重為400～500克，屠宰率為72%，膘厚3～3.5厘米，眼肌面積21～25平方厘米，瘦肉率為47%。

　　5、綜合評價

　　福州黑豬體型較大，產仔較多，胴體中瘦肉比例較高，但個體間均勻不夠，需要進一步改進。