奶業市場急需一把手術刀

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　　市場的充分競爭，外國奶粉的流行，恰可以對國產品牌起到惕勵作用，如同一把手術刀，通過市場選擇，剔除國產品牌的毒瘤沉疴，讓那些沒有“道德血液”的企業或驚醒前行，或淘汰消失

　　當更多的人將目光從明星代表委員和美女記者的花邊新聞跳出來后，“兩會”原本的主題主線更加明晰起來。那些關乎公共利益的大事要事，諸如食品安全、住房保障、醫改、教改等等，不僅是代表、委員盡職的話題，而且是社會關注兩會的焦點。“奶粉”就是其中的一個。

　　“問題奶粉制造者道德敗壞到極點。”全國人大常委會委員、香港特別行政區立法會前主席范徐麗泰3月7日說：很同情那些想盡辦法去香港買奶粉的父母。

　　根據央視調查，七成市民不愿選購國產奶粉。香港、澳門的奶粉搶購潮證明：國人不僅不相信國產奶粉，甚至不相信內地的進口奶粉。

　　3月4日，蒙牛總裁楊文俊在中央廣播電臺《做客中央臺》直播中說：2008年的三聚氰胺危機，“是個別人為了自己的利益做了影響到全行業的事情，并不是一個很普及的事。整體制造這件事情的就是河北的，已經經過公審的那三個人”。

　　將責任完全推向“那三個人”，在楊文俊等人眼中，包括多個名牌企業在內的數十家企業產品曾被質檢總局檢出三聚氰胺的事實，仿佛浮云一般。

　　在訪談中，楊文俊說，中國乳品企業的奶源的質量保障不亞于國際先進企業，蒙牛與現代牧業合作，建了14個萬頭奶牛基地，“各方面都處于全球頂尖水平”。

　　據本刊記者1月份在現代牧業總部安徽馬鞍山牧場所見，這個擁有近萬頭奶牛的牧場，飼料基本靠從東北等地“叫外賣”，“牛均”活動面積大致在幾平米，控制污染的難度甚大，即便是在春天里，也不可能有廣告里那讓消費者神往的場面：閑適的奶牛在生態草原悠然吃草。

　　質疑從未斷絕。飼料質量能否保證?擁擠的環境能否產出高質量的奶?防疫問題、污染問題如何解決?三聚氰胺危機之后，“超級牧場”在中國盛行，已然使奶業進入工業時代。每頭奶牛都是一條生產線，但牧業時代沒有出現過的問題也隨之而來。(見本刊2011年第10期報道)

　　2010年6月，新的乳品安全國家標準開始實施：每100克生乳中，蛋白質含量的最低值為2.8克，低于國際標準3.0克，也低于1986年舊國標的2.95克;每毫升牛奶中的菌群總數，則由原來的50萬上升到了200萬，比美國、歐盟10萬的標準高出20倍。

　　反映奶牛健康狀況的重要指標---體細胞，也未出現在新國標中。

　　主持新國標制定的專家起草組組長、國家疾控中心營養與食品安全所副所長王竹天接受媒體采訪時表示，一旦增設體細胞標題，整個行業將要增加巨額設備添置和檢測成本，“步子不能走得太前”，急于比照歐盟或發達國家的標準，“中國的乳業要垮。”

　　到底是國民健康重要，還是企業增加病牛監測設備重要?

　　一些國人對國產奶粉喪失信心，一定程度上是乳業系統失信造成的。底線失守、社會參與度差，在這兩年，我們還看到蒙牛伊利黑公關、圣元奶粉疑致嬰兒性早熟、催乳針劑風波、問題奶粉疑重新包裝上市等系列事件。

　　要從根本上解決奶粉危機，必須從制度上重建信用體系。當然，這絕非一朝一夕之功。但也絕不能因此有任何懈怠。當前，市場的充分競爭，外國奶粉的流行，恰可以對國產品牌起到惕勵作用，如同一把手術刀，通過市場選擇，剔除國產品牌的毒瘤沉疴，讓那些沒有“道德血液”的企業或驚醒前行，或淘汰消失。

　　全國政協委員、商務部原副部長魏建國在接受《羊城晚報》記者采訪時說，暫時沒有聽說醞釀調整奶粉等商品的進口環節稅的消息，他本人不大主張對國民有大量需求的產品多征關稅。“內地消費者赴港澳買奶粉，只是市場經濟下的市場行為，只要保證供應，其實也不能說是一件壞事。”

　　據國家質檢總局規定，至3月底，未能重新獲得生產許可的乳制品企業將被要求停止生產。

　　寧愿相信：這是中國乳業的新起點。

　　本文來源：新華社-瞭望東方周刊

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