什么是臺灣豬？

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　　1、產地與分布

　　臺灣豬又稱為桃園豬、美濃豬、頂雙溪美濃豬、赤毛小耳豬、黑毛小耳豬。產于臺灣省。臺灣豬主要分布于臺灣省。

　　2、生長環境

　　臺灣省是一個多山的地區，全省山地和丘陵約占三分之二，平原約占三分之一。東部坡陡谷深，西部為一平原，是主要的農業區。臺灣島地跨北回歸線，又受臺灣暖流影響，具有熱帶、亞熱帶的氣候特點，北部的年平均氣溫在20℃以上，南部沿海遞升到24℃以上。臺灣是我國降水最豐富的地區，年降水量在2000毫米以上。氣溫高，濕度大，光照充分，適于農業生產，但臺風頻繁。農作物以水稻和甘蔗為主，農民主要靠養豬積肥。當地居民早已養豬，在十六和十七世紀廣東、福建人移居臺灣后，養豬業開始成為農民的重要副業。豬成為農村中最普遍的家畜。

　　3、外貌特征

　　臺灣豬頭短而大。耳大而向前下垂，額及體側均有皺褶。背較狹且凹下，肋近于平直，腹大下垂，但不拖地。臀傾斜。四肢弱，多臥系，大腿平而薄。皮較厚，毛稀而粗，有鬃毛，被毛全黑。乳頭6對以上。

　　4、品種性能

　　臺灣豬成年公豬體長121.3厘米，胸圍106.7厘米，體高70.0厘米;成年母豬相應為：118.2厘米，114.4厘米，63.5厘米。12月齡公豬體重99千克，母豬體重80干克。初產仔數為6～10頭不等，斷乳窩重40～55千克，年產2窩。肥育期日增重為332～341克，桃園豬的平均屠宰率為82%，胴體瘦肉與脂肪比例30∶40。

　　5、綜合評價

　　臺灣豬具有耐粗飼、抗病力強、繁殖力較高、肉味美、脂肪沉積能力強、在日糧蛋白質水平低的條件下仍有一定的生長能力等特點。但生長速度較慢，飼料利用率不高。