美國農業部發布有關雞和火雞食源致病菌新標準

曹錦萍

　　美國農業部食品安全檢驗局發布了一個新的修訂標準，旨在減小幼齡雞和火雞暴發沙門氏菌和彎曲桿菌的風險。

　　完善后的標準將在2011年7月正式生效，美國農業部食品安全檢驗局稱，這項新標準將鼓勵屠宰雞和火雞的企業在他們的產品中繼續減少沙門氏菌和彎曲桿菌的發生。在強制執行該標準兩年后，食品安全檢疫局估計每年將有大約5000種彎曲桿菌疾病和20000種沙門氏菌疾病被有效預防。美國農業部長威爾薩克認為，對美國農業部來說，沒有什么比確保百姓食品安全更為重要，而農業部每天都在為降低食源性疾病的風險而努力。

　　這個改良的標準不僅能進一步減少沙門氏菌發病率，而且開辟了對抗彎曲桿菌新戰線，必將在食源性疾病和消費者，尤其是易受感染的兒童、老人和較差免疫力的人群之間建立一個有力的緩沖。該標準的發布標志著美國保護消費者食品安全的努力又有了重大進步。

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