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摘要： 斷奶仔豬腹瀉，是影響豬場效益的關鍵因素之一，引起斷奶仔豬腹瀉的原因很多，斷奶應激、消化系統不完善、酶活低、免疫力下降、感染疾病、日糧不適合等，解決辦法有改善設施和內外環境條件、斷奶前后保健、解決日糧三性（抗原性、消化性、酸堿性）以及功能性添加劑應用。
關鍵詞：斷奶仔豬腹瀉；原因；解決辦法
1、引言
一個養殖場（戶）的效益來源于每年出欄生豬頭數及其銷售價格。每頭母豬年產窩數、每窩產健仔數、以及乳豬、保育豬、生長豬、育肥豬的各期成活率和生長速度，決定每年出欄頭數。近年隨著養殖水平的不斷進步，以上各種生產性能都有很大成度提高，但和國外生產水平相比，仍有很大差距。糾其原因，主要表現在母豬產仔率和乳豬成活率兩個方面，而影響乳豬成活率的主要因素之一是斷奶仔豬腹瀉，據統計斷奶后第一周腹瀉率為66%,第二周44%,第三周31%,第四周8%,越過死亡線的仔豬總體重下降三分之一，其經濟損失十分驚人；荷蘭ELSt-Wahle等報道，荷蘭每年仔豬斷奶后因腹瀉和誘發其它疾病死亡而造成的損失估計達20-25百萬荷蘭盾。另據本人在豬場工作時的實際觀察與統計，斷奶豬腹瀉一天，育肥天數增加4天，料肉比增加0.05.因腹瀉損壞腸粘膜，降低腸粘膜細胞的吸收能力，使飼料消化率降低，生長速度減慢，影響生豬出欄，使養豬成本大幅增加。所以解決斷奶仔豬腹瀉，是提高豬場（戶）效益的關鍵。
2、斷奶仔豬腹瀉的原因
2.1應激
應激因素有日糧變化應激：從母乳到固體日糧；環境變化應激：從產房到保育房；心理應激：離開母親，孤單害怕。應激時，機體必須動員大量能量來對付應激源的刺激，而使機體蛋白質、碳水化合物、脂肪等分解代謝增強，合成代謝降低，導致斷奶仔豬抗病力下降、生理失調、小腸絨毛膜縮短、隱窩加深，腸絨毛上皮成熟細胞數量減少，造成吸收面積下降，形成腹瀉。
2.2消化系統不完善
仔豬的消化器官隨日齡的增長而增長，斷奶仔豬日齡小，消化道體積小，功能發育不成熟（如：初生時胃的重量約4-8克，僅為成年豬的1%左右，直到約50公斤體重時才接近成年豬的重量，其它消化器官變化規律類似）,對斷奶日糧中的谷物日糧消化率非常低。因母乳的主要成份是乳脂、乳蛋白和乳糖，消化吸收率高，而日糧的主要成份是淀粉、植物蛋白和動物蛋白，淀粉、植物蛋白和動物蛋白中的非淀粉多糖以及抗營養因子消化吸收率低，斷奶仔豬胃腸道短時間內不能適應這種變化，未被消化的營養物質進入大腸，為大腸桿菌迅速繁殖提供營養源，造成腹瀉或死亡。
2.3酶系統變化
新生仔豬有消化母乳的能力，其消化道中乳糖酶、脂肪酶和蛋白酶含量較高，這些酶活性隨著仔豬日齡的增長而增長，但28天斷奶后，各種酶的活性持續降低，一周內降低到斷奶前的三分之一，恢復需要2周或更長的一段時間，尤其是對應斷奶后日糧急需的淀粉酶、胃蛋白酶、胰酶斷奶后嚴重不足，只有斷奶前的30%-60%,嚴重影響日糧中蛋白、淀粉和脂肪的消化，使營養物質積聚消化道后段發酵，引起腹瀉。
2.4腸道酸堿環境變化
仔豬斷奶后胃內鹽酸分泌量下降，PH值升高，而胃蛋白酶消化的最佳PH值為2.0-3.5,同時鹽酸參與胃蛋白酶源的激活和阻止細菌由胃進入腸道，所以胃內鹽酸分泌量下降造成斷奶仔豬消化能力下降，腸道內細菌含量增多，引起腹瀉。
2.5細菌病毒感染
斷奶仔豬由于年齡小，抵抗不良環境能力差，從母體獲得的各種抗體水平下降，易感染圓環病毒、輪狀病毒、傷寒、水腫病和流行性腹瀉等疾病，造成腹瀉、生長抑制甚至死亡。
2. 6免疫力下降
斷奶仔豬的高度應激，會影響到仔豬的神經內分泌系統、免疫狀態和行為狀態，因動物受到應激源的刺激后，體內糖皮質激素大量分泌，導致胸腺、脾臟和淋巴組織萎縮，使嗜酸性白細胞和T、B淋巴細胞的產生、分化及其活性受阻，血液吞噬活性減弱，體內抗體水平低下，從而擬制了機體的細胞免疫和體液免疫，導致機體免疫力下降、抗病力減弱，易感傳染病、流行病和寄生蟲病，引起腹瀉。
2. 7腸道菌群失調
仔豬胃腸道內微生物區系隨年齡增長有一定變化，但只要仔豬處于健康狀態，各部分菌群達到平衡，但仔豬斷奶階段，正是腸道微生物區系中菌群種類和數量易變化的階段，此時微生物區系很脆弱，易發生微生物區系平衡失調。如斷奶仔豬由于消化、生理功能尚未健全、不適應植物性高蛋白飼料，引起胃腸道機能紊亂，造成部分未消化吸收營養物質進入腸道；又如仔豬胃內PH<4時，有利于蛋白質消化，使大量病原菌失活，然而斷奶仔豬由于乳糖消失，乳酸來源中止，PH值上升，使蛋白質不能被有效消化吸收，腸道中存在大量未被消化的蛋白質和其它營養物質，營養過剩導致腸道病原微生物大量繁殖，造成菌群區失調，從而為致病性大腸桿菌的增殖，附著和高毒創造了條件，最終誘發斷奶仔豬腹瀉。2. 8環境溫度低、濕度高和衛生條件差
斷奶仔豬體表面積大，皮膚薄（皮下脂肪少）,被毛稀疏，散熱快，隔熱能力差；再加上大腦皮層發育不建全，對各系統機能的協調能力差，導致仔豬體溫調節機制不健全，易受冷、熱應激的影響，尤其是冷應激對斷奶仔豬影響更嚴重，最易誘發腹瀉。同時濕度高、衛生條件差為病原微生物提供有機營養源和適宜的生存條件，如果圈舍通風條件差，消毒措施不到位，導致斷奶仔豬腹瀉。
2. 9日糧三性（消化性、酸堿性、抗原性）不符合斷奶仔豬特殊要求
以上斷奶仔豬腹瀉原因說明仔豬腹瀉的發病機理十分復雜，單一因素、復合因素都可促使腹瀉，但在所有因素中營養因素占主導地位。日糧中的抗營養因子極易引起腸道過敏，導致胃腸粘膜脫落，形成用抗生素難以控制的腹瀉。斷奶仔豬日糧中的抗營養因子主要來源于豆粕、膨化大豆等植物蛋白飼料，大豆中存在抗營養的蛋白質因子和非蛋白質因子（賀英等1996）,蛋白質因子有：胰蛋白酶抑制因子，該因子降低胰蛋白酶活性，影響蛋白消化；大豆凝集素，該物質分子量大，難完整吸收進入血液，引起紅細胞凝聚，進而干擾畜禽正常的防御系統，誘發腹瀉疾病。非蛋白質因子有：植酸，它能結合微量礦物質行成不容物，也能是部分酶失去活性，影響營養物質消化吸收；尿酶，尿酶活性過高，抑制蛋白酶活性，影響消化；酚類化合物，該物質可與蛋白質、賴氨酸、含硫氨基酸結合，降低蛋白質利用率，引起消化性腹瀉；胃腸脹氣因子，豆類中存在棉子糖和水蘇糖，由于腸道缺乏半乳糖苷酶，不能消化這些低聚糖，結果這些物質進入結腸被細菌發酵，產生大量二氧化碳和氫、少量甲烷，引起腸道脹氣，導致腹疼、腹瀉；抗原物質，大豆蛋白中的抗原有四種：α-大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、γ-伴大豆球蛋白。已證實，引起斷奶仔豬過敏反應的主要抗原是大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白，它們的作用機制是大豆抗原主要導致血漿蛋白質漏入腸腔、絨毛萎縮和腺窩增生等腸道損傷，形成仔豬腸道短暫過敏，進而引起腹瀉；第二因日糧的系酸力過高（日糧中的豆粕、磷酸氫鈣、石粉系酸力都很高）,造成仔豬胃腸道PH值過高，擬制胃蛋白酶活性，降低消化率，誘發腹瀉。因此解決日糧的消化性、酸堿性和抗原性是解決斷奶仔豬營養性腹瀉的關鍵。
3、應對對策
斷奶仔豬腹瀉的原因錯綜復雜， 如何解決斷奶仔豬腹瀉，是一項復雜而持久的工作，針對以上原因應采取以下對策：
3.1改善設施
采用離地飼養，產房用產床，保育舍用保育床，解決地面潮濕和微生物污染；
3.2保溫
冬季采用紅外燈、暖風、地道火、電熱板等方式保證斷奶仔豬休息位置的溫度在26-28度之間，小規模養殖戶可采取封窗、封圈，地面鋪地板或墊料等輔助措施保暖；
3.3保持衛生
飼養員喂完料后，要不間斷清掃保育床上的糞便，夏季排糞道每天沖洗1-2次，冬季每周沖洗2次；
3.4保健
斷奶前3天和斷奶后一周日糧中添加抗生素和復合維生素，如果是顆粒料，將藥物溶解后用小噴壺噴灑翻勻；斷奶后一周飲水中加入（任選一項）;電解多維葡萄糖，補充能量，保護胃腸黏膜完整；糖鹽水（5%的白糖和1%的鹽）,調整體液；益生素和口服補液鹽，保護腸道有益菌群，維護體內電解質平衡；草莓飲料水，增加飲水量，促進采食；檸檬酸水，降低胃腸道PH值，激活胃蛋白酶源。
3.5減少應激
斷奶后一周做到不換圈、不換料、不換飼養員、不免疫，不去勢、不驅蟲、同時做到不在天氣突變時斷奶；
3.6早補料
早補料能促進仔豬胃腸道發育，近早適應固體植物性飼料，同時使免疫系統產生免疫耐受力。若斷奶前能采食大量補料，則斷奶后不致發生對日糧蛋白過度的敏感反應，尤其對于4-5周齡斷奶的仔豬，但對于3周齡前斷奶的仔豬補飼，由于采食量小，非但產生不了免疫耐受性，反而加劇腹瀉。據研究，斷奶前每頭仔豬至少采食500-600克飼料才能使消化系統產生耐受性反應，3周齡前斷奶仔豬無需補飼，采取突然斷奶并降低斷奶后日糧蛋白質水平，其效果優于補飼；
3.7配制高質量斷奶日糧
斷奶仔豬日糧配制的關鍵技術在于解決日糧的消化性、酸堿性和抗原性，目前解決日糧“三性”問題可采取的措施有：
3.7.1采用乳清粉、血漿蛋白粉、蛋黃粉、白魚粉、脫脂奶粉等高消化率日糧，以上原料來源于動物，其蛋白質、脂肪和乳糖的分子量大小類似母乳，易吸收。但使用時必須選用知名廠家的高質量產品，否則存在同源污染問題；
3.7.2用酶制劑
由于斷奶仔豬內源酶激活受限，要提高日糧消化率，必須添加外源酶。因為酶是體內各種生化反應的催化劑，各種營養物質的消化、吸收和利用都必須依賴酶的作用，具有活性的多種酶第一能有效地將飼料中一些分子多聚體分解成小片段營養物質，供其它消化酶進一步消化；第二破壞細胞壁，消除抗營養因子，改善消化機能，改變消化部位。日糧中的水溶性非淀粉多糖使食糜水份增加，粘度增大，排空速度減慢，促使后腸微生物發酵，降低養分利用率，外源酶添加能減小食糜粘度，使某些物質的消化場所由盲腸轉移到小腸，提高消化吸收率，還能改善消化道內環境，如平衡內源酶的分泌，減少腸粘膜細胞的脫落，減少維持需要，降低腸道過敏度，減少腹瀉；第三激活內源酶的分泌，提高消化酶濃度，加速營養物質的消化和吸收，提高仔豬新陳代謝速度，降低腹瀉率；
3.7.3用谷氨酰胺
谷氨酰胺被認為是一種條件必需氨基酸，是體內含量最豐富的氨基酸，它的一個重要特征就是營養免疫調節，具有免疫增強效應。谷氨酰胺在分解過程中作為一種必需的營養素，能促進機體對營養物質的分解代謝，對炎癥和感染做出最佳反應，同時谷氨酰胺能給腸黏膜上皮細胞提供必需的營養，促進腸黏膜上皮細胞增殖，抑制細胞凋亡，改善腸黏膜屏障的結構和功能，阻止仔豬斷奶所致的腸絨毛萎縮，腺窩加深，增加仔豬消化道吸收面積，提高消化能力，使腸道從高分泌狀態轉化為吸收狀態，減少仔豬腹瀉；
3.7.4用酸化劑
改變日糧酸堿性比較安全和有效的辦法是使用酸化劑，酸化劑有無機酸、有機酸和復合酸化劑。有實驗證明，斷奶仔豬日糧用復合酸化劑較單一酸化劑好，添加適宜復合酸化劑能有效提高斷奶仔豬血液的酸堿平衡能力、降低胃內容物的pH值、提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶等的活性，促進消化，提高日糧干物質和蛋白質的消化率，添加酸化劑還能促進斷奶仔豬胃消化機能的提前成熟和降低仔豬料中的pH值和酸的結合力，同時酸化能提高胃腸內乳酸菌等有益菌的數量，降低大腸桿菌、沙門氏菌和梭菌等有害菌的比例，并能使斷奶仔豬小腸隱窩深度變淺、后期小腸絨毛高度升高，仔豬表現腹瀉減少、生長加快和飼料轉化率改善；
3.7.5用經過處理的植物蛋白
3.7.5.1發酵豆粕
發酵豆粕指利用有益微生物發酵低值豆粕，去除多種抗營養因子，同時產生微生物蛋白質，豐富并平衡豆粕中的蛋白質營養水平，最終改善豆粕的營養品質。發酵豆粕含益生素、酶制劑、肽等功能成分，具有極低抗原、零寡糖、植物細胞壁100%破解等特點，吸收利用良好，可解決斷奶仔豬應激，控制營養性下痢，是一種可提供營養保健的特殊高蛋白產品3.7.5.2大豆濃縮蛋白
該產品是以大豆為原料，經過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝，去除大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分（主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各種氣味物質等）后所得到的大豆深加工產品。加工后消除了寡聚糖類脹氣因子、胰蛋白酶抑制因子、凝集素和皂甙等抗營養因子，營養素消化率有很大程度提高，用于仔豬日糧中可防止下痢。
3.7.6用小肽
近年來許多科學研究表明，小肽在營養代謝中占據重要地位，幼齡動物要獲得最佳生產性能，必須在日糧中使用一定量的完整小肽，因為小肽能被動物胃腸道完整吸收，動物對小肽的吸收不僅具有速度快、耗能低、不易飽和等特點，而且可以消除游離氨基酸之間的吸收竟爭。小肽對豬的營養主要體現在：促進蛋白質合成，提高豬體免疫力，以小肽形式供給蛋白質，可顯著提高蛋白質利用率及菌體蛋白合成速度，增強抗病力；促進礦物質吸收，有資料報道，位于五元或六元環絡合物中心的金屬離子可通過小腸絨毛刷狀緣，以小肽形式被吸收；避免不同氨基酸間吸收竟爭，提高氨基酸利用率，斷奶仔豬日糧添加小肽，可大幅度提高日糧消化率，降低腹瀉率（王恬等2003）.
3.7.7用益生素
益生素由枯草芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、酵母菌組成，富含豐富的消化酶、大量的雙歧因子和免疫活性物質，可合成泛酸、葉酸、B族維生素和未知生長因子（王桂瑛等2004）.其主要功能有：
3.7.7.1顯著降低腸道中的大腸桿菌數，使腸道微生物重新形成更有利于動物體的微生態平衡和維持正常生理功能；
3.7.7.2抑制病原菌，有益菌可產生乳酸、揮發性脂肪酸和蛋白多肽類拮抗物質，降低腸道PH值，從而抑制有害微生物的生長繁殖并對致病性微生物產生拮抗作用，有助于動物特別是幼小動物營養物質的消化，尤其是蛋白質的消化吸收；
3.7.7.3具有營養消化作用，有益菌能產生多種消化酶，有助于腸道內營養物質的消化吸收，提高飼料利用率。枯草芽孢桿菌具有較強的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性，能降解某些果膠、羧甲基纖維素、多聚半乳糖醛酸等復雜植物性碳水化合物；
3.7.7.4增強機體免疫功能，芽孢桿菌能夠促進腸道相關淋巴組織，有助于維持這些淋巴組織處于高度的“準備狀態”,同時使免疫器官的發育增快，提高抗體水平，提高脾臟T、B淋巴細胞的比例，使T、B淋巴細胞數量增多，降低脾粘連細胞，提高動物體體液和細胞免疫水平；
3.7.7.5提供營養物質，有益菌可以產生B族維生素、脂肪酸、氨基酸等，促進動物生長，提高機體抗病力；
3.7.7.6形成生物屏障，有益菌可以黏附腸上皮細胞，形成生物膜，防止病原菌定位轉移，促進消化道修復，防止腸道過敏性腹瀉；
3.7.7.7降低舍內氨氣、臭味，改善養殖環境，降低發病率，改善仔豬腹瀉。
3.7.8用寡糖
寡糖分普通寡糖和功能性寡糖。普通寡糖有蔗糖、麥芽糖、乳糖等；功能性寡糖有果寡糖、低聚木糖、大豆低聚糖、殼寡糖等。它們本身不能被機體消化吸收，但具有一定的生理活性，寡糖作為非消化性低聚糖，是一種優于抗生素、具有益生素活性的新型飼料添加劑（石寶明等2004）.在動物機體營養上的作用主要有：
3.7.8.1作為機體腸道內有益寄生菌的營養基質，促進健康微生物菌群形成。寡糖由于其分子間結合位置及結合類型的特殊性，使它不被單胃動物自身分泌的消化酶吸收，它進入腸道后段可作為營養物質被腸道內固定的有益菌消化利用，使有益菌大量增生，同時寡糖產生的酸性物質可降低整個腸道的PH值，從而抑制有害菌群的生長，提高動物的抗病能力；3.7.8.2結合吸收外源性病原菌。許多病原菌的細胞表面含有鍵合碳水化合物的蛋白質，稱為外源凝集素。它可與消化道細胞受體結合，使其附著在消化道粘膜表面，導致病原菌在腸道內大量繁殖后直接作用或產生毒素而導致病變。若選用合適的寡糖，使之與外原凝集素結合，破壞細胞的識別，使病原菌不能吸附到腸壁上，而是隨寡糖通過腸道，不被內源酶分解，從而減少動物發病；
3.7.8.3調節機體免疫系統，提高動物免疫力。寡糖調節機體免疫系統是通過充當免疫刺激的輔助因子來發揮作用，提高機體免疫應答能力，增加動物體液及細胞免疫能力。所以日糧添加少量寡糖，能改善動物機體的健康狀態，提高機體抗病潛力，減少腹瀉，增加生產性能（王亞軍等1999）.
3.8治療
斷奶仔豬腹瀉，很少是單一原因引起，治療用藥必需考慮抗菌、抗病毒和補液。為減少抓捕和打針應激，應選用復合藥物或長效藥物，腹瀉斷奶仔豬死亡的原因是機體脫水，治療時要通過口腔或腹腔補口服補液鹽，維持機體電解質平衡，防止脫水。
綜上所述，斷奶仔豬腹瀉的原因及機理復雜多面，解決辦法必須多層面且具有針對性，以上對策缺一，都會誘發腹瀉，應引起養殖者的高度重視。（作者：王春霞 郭建來 徐紅蕊 河南海潤實業總公司 河南 鄭州 450045）
來自于：畜牧人文庫
參考文獻：
[1]賀英，霍貴成。大豆中的抗營養因子及其對單胃動物的影響。飼料博覽，1996,8（1）:15-17
[2]王恬，傅永明，呂俊龍，等。小肽營養素對奶仔豬生產性能及小腸發育的影響。畜牧與獸醫，2003（6）:4-7
[3]王桂瑛，劉燕。益生素的研究及應用進展。飼料博覽，2004,（6）:4-6
[4]石寶明，單安山。寡聚糖在飼料中的研究與應用。中國飼料，2004,2:19-23
[5]王亞軍，吳天星，戴賢君，等。果寡糖及其在飼料工業中的應用。飼料工業，1999,20（10）:21-23
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