如同一顆重磅炸彈，“瘦肉精”事件引爆肉類加工企業，號稱“中國最大的肉類加工基地”的雙匯集團首當其沖。
在3月22日的內部會議上，雙匯集團提出了“快速恢復銷量”計劃：“全力幫助客戶做好市場啟動工作，目標分成三個階段：一是3月底將銷量恢復到2000噸以上/天;二是到4月15日恢復到3500噸以上/天;三是到4月底恢復到5000噸以上/天，推動市場銷售盡快步入正常軌道?！?br />
這意味著，雙匯集團銷量至少下降了60%。雙匯集團去年利潤是43億元，今年計劃利潤54億元，在銷量迅速下降的情況下，如何保障資金鏈不斷裂，是最為嚴峻的考驗。
雙匯集團能否從這次食品安全事件中汲取經驗教訓?公眾拭目以待。3月21日，雙匯集團董事長萬隆首次面對媒體，接受《望東方周刊》獨家專訪。
為什么是“困擾”，而不是“傷害”?
《望東方周刊》：雙匯集團《公開聲明》說“對此事給消費者帶來的困擾，雙匯集團深表歉意”。為什么你們認為“瘦肉精”對消費者帶來的是“困擾”，而不是“傷害”?
萬?。哼@個說法和媒體的口徑是一致的。
《望東方周刊》：稱對消費者帶來“困擾”之后，有沒有評估在消費者心中的反響?
萬?。何覀兘舆B發出兩次聲明，對濟源雙匯一是停產，二是履行下架收回的義務，初衷是要把我們所做的事情給廣大消費者和公眾公布出去。兩次聲明之后，我們認為事情正在向好的方面轉化。
《望東方周刊》：“瘦肉精”對消費者帶來的僅僅是“困擾”，而不是“傷害”嗎?
萬?。簩οM者是“傷害”還是“困擾”，要按照國家的標準進行認定。至于傷害及傷害程度，不是一個企業或者哪一個人來認定的，要由國家按照相應的法律法規進行評估后進行公布。我們相信國家會對這件事有一個科學的評估。
《望東方周刊》：2002年，農業部明確禁用“瘦肉精”，最高人民法院、最高人民檢察院也出臺了關于非法生產、銷售、使用“瘦肉精”的司法解釋?！笆萑饩笔录l生，是我們都不希望看到的。你認為是這樣嗎?
萬?。哼@一次對我們來說是教訓，什么教訓?我們抽檢的比例太低。對于“瘦肉精”，國家有關部門規定，按照1%、3%、5%的比例抽檢，現在看起來是有漏洞的。即使抽檢了10%，那90%你也很難保證沒有問題。
“三聚氰胺”事件和“瘦肉精”事件有區別嗎?
《望東方周刊》：當年“三聚氰胺”事件發生時，幾乎沒有人意識到三鹿集團會轟然倒下，因為那是行業問題。現在“瘦肉精”事件，也有人認為是行業問題。你認為“三聚氰胺”事件和“瘦肉精”事件有區別嗎?
萬?。何矣X得二者有本質上的區別?！叭矍璋贰笔录撬麄兊钠髽I使用了“三聚氰胺”，我們的企業不是使用了“瘦肉精”，而是上游的產業使用了“瘦肉精”，產品流入到我們這里了。
《望東方周刊》：這個“本質區別”是怎么界定的?
萬隆：他們是使用，我們是上游產品流入到我們這里。
“瘦肉精”的來源是制造“瘦肉精”的，是使用“瘦肉精”的。如果他們不造、不用“瘦肉精”，我們的豬肉產品就可以100%安全，不管在哪里買都是安全的。對我們這種肉類加工企業，要從源頭上解決問題。
《望東方周刊》：如何從源頭上解決問題?
萬隆：如果由政府在源頭把“瘦肉精”問題閘死，把制造“瘦肉精”這些有害、有毒藥品的廠堵死，企業就不需要承擔高昂的檢測代價。政府監管部門有責任凈化這個市場，確保我們的源頭安全。
“頭頭檢”能堅持多久?
《望東方周刊》：作為肉類企業，應如何防堵“瘦肉精”?
萬?。簭?月16日開始，我們企業要求全國所有的廠，全部由抽檢改為“頭頭檢”。我們現在要做兩道檢驗。第一道檢驗，按照農業部有關規定，按3%進行尿樣抽檢，每頭豬檢驗都使用鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺兩種試紙。抽驗后，再把生豬的腹腔打開、從膀胱取尿樣，進行“頭頭檢”，如果發現“瘦肉精”檢測呈陽性，我們再上機器(液相色譜串聯質譜儀)檢驗。如果生豬的膀胱里確實沒尿，就取肝樣，直接上機器檢驗。
《望東方周刊》：進行“頭頭檢”，平均一頭生豬的檢測成本是多少?
萬隆：每頭豬的檢測成本至少30元，一旦上機器檢驗，每頭豬的檢測成本至少300元。平均每100頭豬，“瘦肉精”檢測要達115次。
《望東方周刊》：進行“頭頭檢”，屠宰業還有多大利潤空間?
萬?。和涝滓活^生豬最多利潤是50元。僅“頭頭檢”這一項，就吃掉我們利潤的一半多。去年屠宰量是1350萬頭，按照這個屠宰量計算，僅“頭頭檢”這一項，成本要增加4億多元。
《望東方周刊》：雙匯集團去年利潤是43億元，今年計劃利潤54億元。在“瘦肉精”檢測上多投入的數億元成本，是多還是少?
萬?。阂呀洸凰闵倭恕Ｒ荒陰资畠|元利潤是整個產業鏈產生的利潤，包括養殖業、飼料業、屠宰業、肉制品加工業、化工產業等。屠宰業沒有那么大利潤，今年計劃屠宰量2000萬頭，利潤可能到9億元。
《望東方周刊》：“頭頭檢”仍是企業的自檢行為。是自檢在消費者心中的分量重，還是由第三方機構檢測在消費者心中的分量重呢?
萬隆：我們企業的每個工廠都能跟蹤生產進行自檢，設備都是從國外進口的。國家級的質檢中心接受的是送檢，不可能跟著企業的生產進行檢測。動檢部門不可能到車間來，他們會說：“你給我送過來吧。” 《望東方周刊》：行業內能做到“頭頭檢”嗎?
萬?。喝绻袠I都進行全檢的話，一年得花費6000多億元，這還只是屠宰環節，如果養殖環節也要檢驗，費用還要翻番。這個代價太大了。
《望東方周刊》：“頭頭檢”能堅持多久?
萬?。涸趪覜]有出臺更好的辦法之前，為了生存，我們企業將一直堅持“頭頭檢”。在企業無奈的時候，我們只有付出高昂的成本。光靠企業來防堵“瘦肉精”，確非長久之計。
雙匯集團會不會被“拆分”?
《望東方周刊》：我們在漯河幾個雙匯專賣店走訪，店主反映銷量和原來差不多。真實的情況是什么?
萬?。弘p匯集團的總部在漯河，漯河人了解雙匯，所以在漯河的銷量影響不大。目前價格沒下落，但銷量在不同區域有不同程度下落，有的落了20%，有的更多。到目前為止，我們企業至少影響收益8億元。我們的股票當天跌停，估計有八九十億元被“蒸發”。
《望東方周刊》：經過“瘦肉精”事件，雙匯集團會不會“拆分”?
萬隆：我們企業不會“拆分”，也沒有必要“拆分”。我們企業這20多年來，由1000萬元發展到500多億元，全體員工付出了很大的努力。這些年，我們給國家繳稅達100多億元。所以，我們企業的凝聚力是很強的。第二，我們企業實現整體上市，市值超過1000億元。無論從資本市場看，還是從產品結構看，我們這個企業還是有競爭力的。
《望東方周刊》：雙匯集團作為一個大型企業，在規模迅速擴張之后，是否考慮向低端養殖戶讓利?
萬隆：現在實行“頭頭檢”之后，利潤被吃掉一半多，讓利空間已經很小了。隨著市場經濟的發展完善，產業鏈的利益分配要遵照價值規律。養殖戶的利潤空間主要在提高規模化、現代化水平上。
《望東方周刊》：在企業發展最順利的時候，有人說你早該激流勇退了，現在你考慮過“退休”嗎?
萬隆：從1984年干這一行，我已經是這一行的老人了。我71歲了，還沒把食品安全做好，是該退了。但是，在企業困難的時候，我還不能退，不能撒手走人。出了這件事，我相信只要我們認真總結教訓，完善體系，一定會度過這次難關。
《望東方周刊》：雙匯集團應對輿論事件的能力，是高還是低，請你評價一下?
萬?。耗惴判?，這次全球風暴襲擊我，我也倒不了。因為啥?你看看，美國、歐洲、日本的朋友給我打電話，說要來慰問我，我說別來了，慰問什么呢?我自己干的事我知道，我們這么大的一個公司，不是輕易能扳倒的。
我想，我們的政府也不會說是一定要把我們打倒，而且這個壞事是上游干的事，因為我這個防火的墻沒有修好，讓它流下來了。因此，嚴格地說，我也是個受害者。
來源：瞭望東方周刊
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發表于 2011-4-2 11:08:43
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