瘤胃蛋白

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       和單胃動物相比，反芻動物有特殊的消化道結及消化生理 其具有復胃結構，即瘤胃 網胃、瓣胃和皺胃，其中造成和單胃動物主要差別的是瘤瘤胃沒有消化腺，是一個活體厭氧發酵罐，將料中的蛋白質（CP）和能量轉化為微生物蛋白和發性脂肪酸。
      飼料 CP 進入瘤胃后被分為瘤胃非解飼料蛋白質（UDP）和飼料降解蛋白（RDP）兩部，瘤胃微生物可以利用 RDP 合成微生物蛋白（MCP），UDP、MCP 和內源蛋白 3 部分流入小腸，成小腸代謝蛋白（MP），MP 在小腸胰蛋白酶與蛋白酶的作用下被降解，為動物機體提供的各種氨基酸是反芻動物體組織和乳蛋白合成的原料。

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