奶業(yè),奶業(yè),余震難了

jieming · 發(fā)表于 2011-5-31 10:56:20

禹城市安仁鎮(zhèn)王子付奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的自動(dòng)化擠奶現(xiàn)場。

陽信鑫農(nóng)奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社解除了養(yǎng)殖戶的后顧之憂。

　　2008年,“三鹿奶粉”事件給中國乳制品行業(yè)帶來了沉重的打擊,乳制品行業(yè)一直風(fēng)波不斷,2010年的“性早熟”事件和2011年的“中毒門”事件等一次次地影響了消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品的信心,乳制品的誠信和安全成為社會(huì)廣泛關(guān)注的問題。乳制品業(yè)一定程度已成為食品安全的“標(biāo)志”行業(yè)和“高危”行業(yè)。在6月1日“世界牛奶日”即將到來之際,本報(bào)記者經(jīng)過廣泛調(diào)查,推出特別報(bào)道。

　　探訪奶源:消失的散養(yǎng)戶

　　5月21日,陽信縣陽信鎮(zhèn)家豪奶牛養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖場,800多頭澳洲奶牛伴隨著輕音樂在悠閑地散步、曬太陽。

　　中午12點(diǎn),一頭頭奶牛被趕著排著隊(duì)走進(jìn)擠奶大廳,然后齊刷刷地排在兩旁欄桿前,擠奶大廳的徐傳祥一邊工作一邊介紹說,奶牛擠奶前,要進(jìn)行前藥浴乳頭工作,然后人工擠三下奶并放進(jìn)觀察杯,看是否有絮狀物,以此判斷是否有炎癥,有炎癥奶牛的奶是不要的。頭三下奶的細(xì)菌數(shù)高,所以觀察杯里的奶也是不要的。牛奶擠完后要進(jìn)行后藥浴乳頭工作,以防止乳頭細(xì)菌感染。每頭牛的奶有各自的計(jì)量杯,分為高、中、低,一天產(chǎn)奶量低于8公斤的奶牛就要進(jìn)行觀測治療、增加營養(yǎng)了。一會(huì)兒,白花花的牛奶開始在透明的制冷奶罐內(nèi)汩汩涌動(dòng)著,自動(dòng)計(jì)數(shù)器上鮮紅的數(shù)字飛快跳躍。擠出的奶統(tǒng)一放在自動(dòng)制冷灌里,24小時(shí)內(nèi),用奶泵輸入運(yùn)輸車罐,直接送到定點(diǎn)乳品企業(yè)。

　　徐傳祥其實(shí)也曾是一個(gè)奶牛散養(yǎng)戶,三鹿奶粉事件后,牛奶價(jià)格急劇下滑,散戶基本上陷入虧損,被迫大量退出,其中一部分變成了奶業(yè)工人。他告訴記者,目前在陽信,散戶已經(jīng)不多見,因?yàn)閭€(gè)人養(yǎng)奶牛風(fēng)險(xiǎn)實(shí)在太大,賠不起。

　　家豪奶牛養(yǎng)殖有限公司2008年11月注冊成立,公司董事長王玉才曾經(jīng)做過十幾年某品牌牛奶代理商,其奶牛養(yǎng)殖場被農(nóng)業(yè)部評(píng)為國家級(jí)奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)。王玉才介紹,擠奶、制冷、防疫、化驗(yàn)等先進(jìn)設(shè)備設(shè)施全是從德國進(jìn)口的,價(jià)值120多萬元,當(dāng)時(shí)政府補(bǔ)貼了30%。每天擠三次奶,早上4點(diǎn)半、中午12點(diǎn)、下午6點(diǎn),幾十頭牛同時(shí)擠奶,一頭牛擠奶用時(shí)5分鐘。傳統(tǒng)的人工擠奶被先進(jìn)的機(jī)械擠奶方式取代,使奶牛飼養(yǎng)區(qū)和擠奶區(qū)完全分開,奶牛在衛(wèi)生舒適的環(huán)境下產(chǎn)奶,牛奶在全封閉系統(tǒng)中收集,即增加了牛奶產(chǎn)量,又提高了工作效率,更重要的是保證了牛奶的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　“個(gè)人飼養(yǎng)奶牛風(fēng)險(xiǎn)的確大。比如我在購買奶牛時(shí)一定會(huì)帶上專業(yè)獸醫(yī),在選好品種的前提下,要先看奶牛的體型、胎齡再抽血、化驗(yàn),為的是避免買回老牛、病牛。”王玉才深有感觸地說,“這也是汲取的教訓(xùn)。當(dāng)初不懂行,買的牛不健康,牛奶質(zhì)量不過關(guān)不說,還死了不少牛。后來到北京、上海等大的奶牛養(yǎng)殖場學(xué)習(xí),自己也買書自學(xué),交了不少學(xué)費(fèi)。”

　　一種模式:合作社“托牛所”

　　三鹿奶粉事件后,很多具備一定眼光的投資者“逢低”介入了奶牛養(yǎng)殖行業(yè),陽信縣翟王鎮(zhèn)鑫農(nóng)奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社也是在這種情況下成立的,鑫農(nóng)奶牛養(yǎng)殖合作社以“托牛所”和奶牛養(yǎng)殖基地為先鋒,把散養(yǎng)奶牛集中起來,實(shí)行規(guī)模養(yǎng)殖的“六統(tǒng)三分”模式(即:統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一購牛、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售,分戶管理、分戶飼養(yǎng)、分戶核算)。目前,已有東北、天津、濱州、德州等地的50多個(gè)奶農(nóng)戶加入合作社,簽約奶牛1000余頭。合作社統(tǒng)一進(jìn)購高品種奶牛,并聘請專家免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)和防疫,推廣科技養(yǎng)殖知識(shí),免費(fèi)為奶農(nóng)提供奶牛棚、擠奶大廳,水電費(fèi)也全免,還為奶農(nóng)義務(wù)提供了宿舍。合作社與國內(nèi)幾大乳業(yè)公司簽約,建立了長期合作關(guān)系,為他們提供質(zhì)量合格、奶源穩(wěn)定的牛奶。這樣,奶農(nóng)不用擔(dān)心奶牛防疫、疾病、飼料,而且不愁牛奶的銷路和價(jià)格,利益得到一定保障,真正解決了長期困擾散養(yǎng)戶奶農(nóng)的奶牛防疫難、鮮奶品質(zhì)低、牛奶賣給誰的“三愁”問題。

　　合作社理事長樊洪田介紹,近兩年牛奶價(jià)格相對(duì)偏低。2010年鮮牛奶基礎(chǔ)價(jià)格是3500―3600元/噸,現(xiàn)在是3600元/噸。由于各類成本大幅提高,中小公司、合作社養(yǎng)殖奶牛的積極性并不高,他不得不在牛糞上大做文章。翟王鎮(zhèn)是當(dāng)?shù)赜忻氖卟松a(chǎn)基地,樊洪田計(jì)劃投資80多萬元,在翟王鎮(zhèn)建一個(gè)有機(jī)蔬菜示范基地,用自己加工出來的沼渣、沼氣替代蔬菜肥料,培育出新的無公害綠色有機(jī)蔬菜,讓菜農(nóng)們賣出更好的價(jià)格。而且,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民土地里的玉米、小麥等農(nóng)作物秸稈還可以賣給合作社當(dāng)奶牛的飼料用,既不再焚燒污染環(huán)境,又可增加收入。

　　該合作社現(xiàn)已建成沼氣池600立方米,年產(chǎn)沼氣48萬立方米,不僅供應(yīng)本合作社使用,還可供應(yīng)周邊村莊600多戶的居民生活使用。合作社已與50多戶菜農(nóng)和30多戶花農(nóng)簽訂了1000多畝的綠色蔬菜、花卉種養(yǎng)基地合同,為他們長期供應(yīng)沼渣、沼液肥料。通過循環(huán)經(jīng)濟(jì)就增加了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的盈利空間。

　　樊洪田告訴記者,現(xiàn)在大家已經(jīng)認(rèn)識(shí)到,散養(yǎng)奶牛是沒有前途的,必須走合作社或公司化道路。他認(rèn)為,目前鮮奶雖然利潤薄,但更怕奶牛疫病等突發(fā)事件,還需要各個(gè)有關(guān)方面出臺(tái)更有力的扶持政策,例如,優(yōu)質(zhì)后備母牛飼養(yǎng)補(bǔ)貼,業(yè)務(wù)部門的防病防疫、良種繁育等技術(shù)指導(dǎo),大型沼氣項(xiàng)目建設(shè)幫扶等;銀行提供低息、貼息優(yōu)惠貸款;政府部門和保險(xiǎn)公司能對(duì)奶牛進(jìn)行政策性保險(xiǎn),最大限度地降低養(yǎng)殖奶牛的風(fēng)險(xiǎn)與成本。

　　乳企洗牌:奶農(nóng)依然脆弱

　　截至3月底,全國乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核工作已全部結(jié)束。據(jù)國家質(zhì)檢總局公布,全國1176家乳制品企業(yè)中(其中,嬰幼兒配方乳粉企業(yè)145家),有643家企業(yè)通過了生產(chǎn)許可重新審核(其中,嬰幼兒配方乳粉企業(yè)114家),107家企業(yè)停產(chǎn)整改,426家企業(yè)未通過審核,整改的通過率僅為54.68%,未通過審核和停產(chǎn)整改的企業(yè)將一律停止生產(chǎn)乳制品。

　　此次重審,大批不能達(dá)到生產(chǎn)條件的小型乳企被淘汰出局,無異于一次行業(yè)重生。

　　大量的中小乳企遭淘汰后,勢必會(huì)對(duì)與之配套的眾多養(yǎng)殖小區(qū)和散養(yǎng)奶農(nóng)造成沖擊。這已經(jīng)在我省部分地區(qū)初顯端倪。

　　一見到記者,臨朐縣奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長秦貞福就說,當(dāng)?shù)厣淌召弮r(jià)格已出現(xiàn)回落,每公斤降低了大約0.1元左右,同時(shí)散奶銷售幾乎沒有了市場,加工企業(yè)對(duì)于生奶質(zhì)量更變得嚴(yán)格而挑剔。

　　東營市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長朱和田認(rèn)為,當(dāng)前并不存在奶源“過剩”,真正的優(yōu)質(zhì)奶源遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)和消費(fèi)的需要。東營市盛大奶牛場場長耿惠蘭告訴記者,這次新政實(shí)施以后,有利于協(xié)調(diào)奶業(yè)內(nèi)部關(guān)系,重塑奶業(yè)一體化發(fā)展模式,實(shí)現(xiàn)價(jià)格上的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),整體上提升規(guī)模牧場的經(jīng)營效益,從而促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化發(fā)展。

　　山東高速服務(wù)區(qū)管理有限公司總經(jīng)理張敏認(rèn)為,一方面隨著近年原材料、物流、人力等成本不斷上漲,乳品企業(yè)利潤急速降低,另一方面?zhèn)鹘y(tǒng)低端奶市場競爭越來越激烈,價(jià)格透明化。在內(nèi)憂外患的經(jīng)營壓力下,各大乳企將在高端乳品上展開新一輪競爭。

　　本文來源：大眾日報(bào)

　　