請(qǐng)教王老師：屠殺生豬以后瘦肉偏白,肥肉內(nèi)夾血絲是什么原因呀??

極速時(shí)代

請(qǐng)教王老師：屠殺生豬以后瘦肉偏白,肥肉內(nèi)夾血絲是什么原因呀??

ixumuren

宰前應(yīng)激會(huì)出現(xiàn)這種情況

ixumuren

回復(fù) ixumuren 的帖子

不會(huì)意思搶答了繼續(xù)請(qǐng)教你的王老師

碧海云天

樓主應(yīng)該是張總吧？老朋友了，還這么客氣！
這種情況應(yīng)該就是像沙發(fā)說的——屠宰應(yīng)激。肌肉蒼白、失水，就是PSE肉。肥肉內(nèi)夾血絲，可能是粗暴屠宰造成的。當(dāng)然，可能還有其他原因……

極速時(shí)代

謝謝，連海老弟，我想死您了！張志和13965860001

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