夏季鴨蛋殼過厚孵化，怎樣使蛋殼變脆？

記得

       剛開場的鴨蛋蛋殼過厚，不洗蛋孵化 。可以采取那些措施使蛋殼變脆？

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鴨蛋孵化的四個條件

       1、濕度

　　鴨蛋孵化時，掌握濕度的原則是“中間低、兩頭高”。孵化初期（第１－８天）相對濕度６５－７０％，較高的濕度可使胚蛋受熱均勻，減少蛋內水分的蒸發，以利于胚胎羊水和尿囊液的形成；孵化中期（第９－１６天），隨著胚胎生長發育的進展，需要排泄羊水、尿囊液和代謝產物，相對濕度可降至６０－６５％；第１７－２４天，相對濕度再降至５５－６０％，以利于胚蛋水分的蒸發；孵化后期（第２５天至出殼），將濕度提高至７５－８０％，較高的濕度可使蛋殼變脆，方便雛鴨啄殼。

　　2、“淋蛋”（對孵蛋噴霧灑水）是兼晾蛋和增濕雙重作用的提高鴨蛋孵化率的關鍵技術之一。具體操作方法如下：從孵化的第１４天開始，用２５－３０℃的溫水每天對胚蛋噴灑一次，孵至第２５天，噴灑次數可增至每晝夜２次。噴水不僅可以散熱降溫，還可將蛋殼上的膠質薄膜溶洗，提高蛋殼和殼膜的通透性；促進蛋殼、殼膜的收縮和擴張，從而改善氣體交換和水分代謝，提高孵化質量。

　　3、空氣

　　胚胎從開始發育至孵化結束，都在不斷進行氣體交換，隨著胚齡增長，氣體交換量不斷加大。所以，孵化機內必須保持空氣新鮮，氧氣含量不能低于２０％；二氧化碳含量應控制在０．３－０．６％之間，最高允許含量為１．５－２％。當二氧化碳含量超過２％時，胚胎發育緩慢，死亡率增高，會出現胎位不正和畸形等現象。在整個孵化過程中，孵化機內都要及時通風換氣，尤其是孵化中后期，保持空氣新鮮特別重要。

　　4、翻蛋

　　翻蛋就是轉動孵蛋原來擺放的角度（從９０度至１８０度），使胚胎經常變換位置，從而使各部分受熱均勻并防止胚胎與殼膜粘連。翻蛋也是促進胚胎運動的手段，通過蛋的轉動，增加了卵黃囊、尿囊血管與蛋黃蛋白的接觸面，有利于營養物質的吸收。

　　翻蛋的原則是：前期多翻（每晝夜８－１２次），后期少翻（每晝夜６－８次），孵化至最后３天可停止翻蛋。翻蛋時轉動的角度盡可能大一點，最好達到１１０－１２０度，不能少于９０度。

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孵化條件

一、溫度
溫度是鴨蛋孵化的首要因素；只有適宜的孵化溫度才能保證鴨蛋中各種酶的活動，從而保證胚胎正常的物質代謝和生長發育。鴨蛋比雞蛋大，以單位重量計算，蛋殼表面積相對比雞蛋小，而且蛋殼和殼膜較厚。因此，在孵化初期感溫不如雞胚：后期胚胎的散熱又不如雞胚有利。并且蛋黃中脂肪含量高于雞，孵化后半期由于脂肪代謝增強，必須向外排出大量的體熱。因此，在鴨蛋孵化的中后期孵化溫度應比雞蛋低1度F（0.56℃），而且在孵化后期應采取涼蛋措施。 一般情況下，鴨胚胎適宜的溫度范圍37~38℃。溫度過高過低都會影響胚胎的正常發育，嚴重時會造成胚胎的死亡。溫度偏高時，胚胎發育加快，孵化期縮短，雛鴨的弱雛較多；超過42℃2～3小時就會造成胚胎的死亡。相反，溫度偏低時，胚胎發育遲緩，孵化期延長，雛鴨質量較差。因此，在孵化過程中，可根據孵化場的具體情況和季節、品種（系）以及孵化機的性能，制定出合理的施溫方案、一般采用立體孵化器，通常可參考以下兩種施溫方案。

（一）恒溫孵化 這是進行分批入孵的施溫方案，以滿足不同胚齡種蛋的需要。通常孵化器內有3一4批種蛋。在室溫過高時，整批孵化必然在孵化的中后期代謝熱大大過剩，分批入孵就可以充 分利用代謝熱作為熱源，既可減少“自溫”超溫，又可節約能源。采取恒溫孵化時，新老蛋的位置一定要交錯放置，這樣老蛋多余的熱量被新蛋吸收，解決了在同一溫度條件下新蛋溫度偏低、老蛋溫度偏高的矛盾，從而提高了孵化率。通常機內 空氣溫度控制在37.8。但應注意孵化機內上下、前后、左右的溫差不能大大，溫差越小越有利于孵化，一般情況下溫差不能超過幾0.1～0.2℃，溫差可通過調整進出氣孔等方式得到解決。如果溫差較大時，也應注意定時調盤；減少溫差對孵化率的影響。

（二）變溫孵化 又叫整批孵化，適用于種蛋來源充足情況下所采用的孵化方法。由于鴨蛋大，特別是大型肉鴨種蛋，脂肪含量較高。孵化13天后，代謝熱上升較快，如不改變孵化機的溫度，會造成孵化機內局部超溫而引起胚蛋的死亡。針對不同胚齡的種蛋采取不同的孵化溫度，有利于胚臘的生長發育，特別是減少早期和后期胚胎的死亡。孵化的第1天溫度為39～39.5℃，第2天為38.5～39℃，第3天為38～38.5℃，第4～20天 37.8℃，第21～25天37.5～37.6℃，第26一28天為37.2℃～37.3℃。第21天以后多數轉入攤床孵化。 采用變溫孵化時，應盡量減少機內的溫差，另外溫度的調整應做到快速而準確，特別是孵化的頭三天。

二、濕度

在鴨蛋孵化過程中，蛋內水分不斷向外蒸發，為使水的蒸發保持一定的速度，胚胎才能正常地生長發育。水分蒸發過快過慢都會影響胚胎發育，降低孵化率和雛鴨質量。立體孵化器具有風扇裝置，空氣流動速度快，加上蛋南脂肪含量高，含水量低，代謝熱高，蛋內水分容易蒸發。濕度過低蛋內水分蒸發較快，胚胎易與殼膜粘連，影響正常出殼。 濕度變化總的原則是“兩頭高，中間低”。孵化初期，胚胎產生羊水和尿囊液，并從空氣中吸收了一些水蒸氣，相對濕度控制在70％左右。孵化中期，胚胎要排出羊水和尿囊液，相對濕度控制在70％為宜。孵化后期，為使有適當的水分與空氣中的二氧化碳作用產生碳酸，使蛋殼中的碳酸鈣轉變為碳酸氫鈣而變桅，有利于胚胎破殼而出，并可防止雛鴨絨毛粘殼，相對濕度控制在65~70％為宜。在鴨蛋孵化后期如果濕度不夠，可直接在蛋殼表面噴灑溫水，以增加濕度。

于炳欣

那種孵化方式都得噴水  只要噴水 蛋殼就變脆